Towards Sustainable Growth of the Malaysian Aquaculture

Report
Towards Sustainable Growth of the Malaysian Aquaculture Industry
Makanan Ikan: Pelet Versus Ikan
Baja – Yang Mana Lebih Mapan?
Mohammed Suhaimee Abd. Manaf
FRI Pulau Sayak
08500 Kota Kuala Muda
Jabatan Perikanan
Malaysia
Towards Sustainable Growth of the Malaysian Aquaculture Industry
Pencapaian dan Unjuran Pengeluaran Akuakultur Mengikut
Jenis, 2000-2020 (‘000 Tan Metrik)
• Sasaran pengeluaran ikan
laut pada tahun 2020:
107,700 Tan Metrik
Sumber: Dasar Agromakanan Negara
(2011-2020), Bab 7, ms. 82
Towards Sustainable Growth of the Malaysian Aquaculture Industry
Jenis Makanan Akuakultur Ikan Laut di Malaysia
• Ikan Baja
• Pelet rumusan lembap
• Pelet rumusan kering
Towards Sustainable Growth of the Malaysian Aquaculture Industry
Penggunaan Ikan Baja Sebagai Makanan Ikan
•
•
•
•
•
•
Hampir 90% ternakan ikan laut diberi makan ikan baja
(Che Utama & Ahmad, 2005).
Ikan baja - tangkapan sampingan pukat tunda.
Lebih 340,000 Tan Metrik (24.8%) dari pendaratan
hasil tangkapan Malaysia (Perangkaan Perikanan, 2009).
~25% daripada keseluruhan pendaratan ikan.
Tahun 2020 – sasaran 1.76 juta
Tan Metrik pendaratan ikan.
440,000 Tan Metrik ikan baja.
Towards Sustainable Growth of the Malaysian Aquaculture Industry
Pencapaian dan Unjuran Pendaratan Laut Pantai dan Laut
Dalam, 2000 – 2020 (Juta Tan Metrik)
Sumber: Dasar Agromakanan Negara (2011-2020), Bab 4, ms. 55.
Towards Sustainable Growth of the Malaysian Aquaculture Industry
Anggaran Penggunaan Ikan Baja Sebagai Makanan
Ternakan Ikan Laut (2010)
• Pengeluaran ikan laut pada tahun 2010: 40,900 Tan
Metrik = 36,810 Tan Metrik (90% penternak)
• Purata FCR ikan laut yang diberi makan ikan baja = 7:1
• Maka anggaran penggunaan ikan baja tahun 2010 =
257,670 Tan Metrik!
• Anggaran pendaratan ikan tahun 2010 = 1.36 juta
Tan Metrik.
• Anggaran jumlah ikan baja = 340,000 Tan Metrik
(25% dari jumlah pendaratan ikan).
Sumber: Unjuran Dasar Agromakanan Negara (2011-2020), DOF
Towards Sustainable Growth of the Malaysian Aquaculture Industry
Anggaran Penggunaan Ikan Baja Sebagai Makanan
Ternakan Ikan Laut (2015)
• Pengeluaran ikan laut pada tahun 2015: 61,100 Tan
Metrik = 54,990 Tan Metrik (90% penternak)
• Purata FCR ikan laut yang diberi makan ikan baja = 7:1
• Maka anggaran penggunaan ikan baja tahun 2015 =
384,930 Tan Metrik!
• Anggaran pendaratan ikan tahun 2015 = 1.52 juta
Tan Metrik.
• Anggaran jumlah ikan baja = 380,000 Tan Metrik
(25% dari jumlah pendaratan ikan).
Sumber: Unjuran Dasar Agromakanan Negara (2011-2020), DOF
Towards Sustainable Growth of the Malaysian Aquaculture Industry
Pencapaian dan Unjuran Pengeluaran Akuakultur Mengikut
Jenis, 2000-2020 (‘000 Tan Metrik)
• Sasaran pengeluaran ikan laut
pada tahun 2020: 107,700 Tan
Metrik (96,930 Tan Metrik)
• Purata FCR ikan laut yang
diberi makan ikan baja = 7:1
• Maka keperluan ikan baja tahun
2020 = 678,510 Tan Metrik!
• Unjuran 2020 hanya dapat
440,000 Tan Metrik ikan
baja.
Sumber: Dasar Agromakanan Negara
(2011-2020), Bab 7, ms. 82
Towards Sustainable Growth of the Malaysian Aquaculture Industry
Penggunaan Ikan Baja Sebagai Makanan Ikan
Kelebihan ikan baja:
• Harga murah (RM1.00-1.50/kg).
• Bekalan senang dapat.
• Pemerhatian penternak:- ikan lebih selera makan
- ikan lebih cepat besar
- ikan lebih sedap rasanya
Towards Sustainable Growth of the Malaysian Aquaculture Industry
Penggunaan Ikan Baja Sebagai Makanan Ikan
Masalah Ikan Baja:
• Bekalan tidak menentu - musim tengkujuh.
• Jangka hayat yang pendek - perlu disejukbekukan (kos
penyimpanan)
• Sejukbeku - kandungan zat berkurangan dalam masa
hanya 14 hari.
Towards Sustainable Growth of the Malaysian Aquaculture Industry
Penggunaan Ikan Baja Sebagai Makanan Ikan
Masalah Ikan Baja:
• Ikan baja biasanya mudah hancur dalam mulut ikan 30-50% akan hilang semasa makan. FCR tinggi – 7:1
(siakap), 6:1 (kerapu).
• Sisa ikan baja yang tidak ditelan akan menjadi reput di
dasar sangkar atau kolam - kualiti air merosot
menyebabkan pencemaran.
Towards Sustainable Growth of the Malaysian Aquaculture Industry
Penggunaan Ikan Baja Sebagai Makanan Ikan
Masalah Ikan Baja:
• Pemindahan penyakit dan parasit.
• Sejukbeku mungkin membunuh sebahagian parasit.
• Kebanyakan bakteria dan virus penyebab penyakit
akan bertahan.
• Berpotensi untuk menjangkiti ikan ternakan.
Towards Sustainable Growth of the Malaysian Aquaculture Industry
Penggunaan Ikan Baja Sebagai Makanan Ikan
Masalah Ikan Baja:
• Kehadiran enzim thiaminase
yang memusnahkan vitamin B,
thiamina - perlu buang isiperut
• Tidak mapan - sebahagian
spesis ikan baja perlu
dibiarkan hidup dan
menyumbang kepada
perikanan tangkapan
• Halangan perdagangan untuk
ikan yang dihasilkan
menggunakan ikan baja.
Towards Sustainable Growth of the Malaysian Aquaculture Industry
Penggunaan Pelet Rumusan Sebagai Makanan Ikan
Kelebihan penggunaan pelet:
• Makanan rumusan mengandungi
zat yang sempurna berbanding
ikan baja.
• Bekalan berterusan dan mudah
didapati sepanjang tahun.
• Jangka hayat yang lebih panjang boleh disimpan lebih lama tanpa
rosak (perlu ruang simpan yang
baik).
Towards Sustainable Growth of the Malaysian Aquaculture Industry
Penggunaan Pelet Rumusan Sebagai Makanan Ikan
Kelebihan penggunaan pelet:
• Lebih mudah digunakan
• Tidak perlu tenaga kerja yang
ramai
• Bekalan berterusan
• Penggunaan semakin meluas
• Tidak perlu disejukbeku.
Towards Sustainable Growth of the Malaysian Aquaculture Industry
Penggunaan Pelet Rumusan Sebagai Makanan Ikan
Masalah Penggunaan Pelet:
• Harga pelet komersial mahal dan
semakin meningkat (~RM4.50/kg)
• Masalah ikan yang diternak lambat
besar – zat yang tidak seimbang
• Masalah ikan yang diternak mempunyai
rasa ‘off-flavour’ (bau lumpur) – tiada
teknik ‘purging’
• Masalah pengetahuan teknikal
penternak untuk menyediakan makanan
rumusan peringkat ladang – perlu
latihan dan kemahiran.
Towards Sustainable Growth of the Malaysian Aquaculture Industry
Penggunaan Pelet Rumusan Sebagai Makanan Ikan
Isu penggunaan pelet rumusan:
• Ramai penternak yang tersalah
anggap dengan membandingkan harga
secara kasar berdasarkan kos
sekilogram (ikan baja: RM1.50/kg).
• Pelet rumusan mengandungi hanya 10%
kelembapan berbanding 75%
kelembapan dalam ikan baja.
• Hanya perbandingan berdasarkan
nisbah pertukaran makanan (FCR)
sahaja sudah boleh digunakan untuk
menilai.
Towards Sustainable Growth of the Malaysian Aquaculture Industry
Pelet vs Ikan Baja Sebagai Makanan Ikan
Apa yang berlaku bila ikan makan?
Towards Sustainable Growth of the Malaysian Aquaculture Industry
Pelet vs Ikan Baja Sebagai Makanan Ikan
Apa yang berlaku bila ikan makan?
• Harga protein – paling mahal
• Harga protein ikan baja (RM1.50/kg) – RM0.02/kg
• Harga protein pelet (RM4.50/kg) – RM0.10/kg
• Keperluan optimum protein ikan laut – 45.0/g (45.0%)
Perkara
Ikan Baja
Pelet
Protein (%)
68.0
45.0
Lemak (%)
10.0
10.0
Karbohidrat (%)
22.0
45.0
Tenaga (kcal/g)
450
450
Protein terbuang ke laut (%)
23.0
na
Kerugian (RM/kg)
2.30
na
Towards Sustainable Growth of the Malaysian Aquaculture Industry
Penggunaan Pelet Sebagai Makanan Ikan
Kajian Perbandingan (NACA, 2010):
• China: Siakap Merah (Lutjanus
erythopterus) dan Kerapu Hijau
(Epinephelus coioides)
• Indonesia: Kerapu Harimau
(Epinephelus fuscoguttatus).
• Thailand: Siakap Putih (Lates
calcarifer) dan Kerapu
Harimau.
• Vietnam: Bawal Mas
(Trachinotus blochii) and
Siakap Merah.
Towards Sustainable Growth of the Malaysian Aquaculture Industry
Penggunaan Pelet Sebagai Makanan Ikan
Kajian FRI, DOF & WWF-Malaysia (2012) – Ternakan Kerapu
Harimau dalam tangki guna pelet kering:
Courtesy: WWF-Malaysia/Nadiah Rosli.
Towards Sustainable Growth of the Malaysian Aquaculture Industry
Isu penggunaan pelet rumusan kering
Harga tepung ikan yang semakin meningkat
2012: ~RM5.70/kg
2002: ~RM2.60/kg
Sumber: indexmundi.com
Towards Sustainable Growth of the Malaysian Aquaculture Industry
Isu penggunaan pelet rumusan kering
Pengeluaran tepung ikan tempatan yang statik ~
40,000 Tan Metrik
Towards Sustainable Growth of the Malaysian Aquaculture Industry
Isu penggunaan pelet rumusan kering
Lebih 85% tepung ikan digunakan dalam akuakultur
di Asia (IFFO, 2012)
Prof. Ronald W.
Hardy (Idaho Univ.)
• Tahun 2008: > 45%
tepung ikan untuk
akuakultur
• 100% tepung ikan
untuk akuakultur
(5-10 tahun lagi) –
tidak mapan
Towards Sustainable Growth of the Malaysian Aquaculture Industry
Amalan ke arah ternakan ikan yang mapan
Kajian penggantian tepung ikan oleh FRI, DOF
• Hanan et. al. (2008) – potensi guna 100%
tepung CIM ganti tepung ikan dalam diet ikan
keli Afrika.
• Saadiah et. al. (2008) – potensi guna 60% PBM
(poultry by-product meal) ganti tepung ikan
dalam diet cobia (aruan tasik).
• Mohammed Suhaimee et. al (2011) – potensi
guna 30% protein liqueur dari fermentasi sisa
kepala udang ganti tepung ikan dalam diet
siakap.
• Isu halal – MBM, Tepung darah, Tepung bulu
dsb. Malaysia sebagai ‘Halal-Hub’
Towards Sustainable Growth of the Malaysian Aquaculture Industry
Amalan ke arah ternakan ikan yang mapan
Penyediaan makanan rumusan peringkat ladang:
Terdapat 3 langkah:1. Alat penghancur:
menghaluskan ramuanramuan untuk pencampuran
yang sempurna,
2. Alat pengadun:
membentuk adunan yang
sekata,
3. Alat pembentuk:
membentuk adunan kepada
saiz dan bentuk yang sesuai
dengan ikan.
Towards Sustainable Growth of the Malaysian Aquaculture Industry
Amalan ke arah ternakan ikan yang mapan
Bantuan khidmat kepakaran formulasi makanan rumusan lembap
menggunakan kemudahan mesin ‘in situ’ yang dibeli penternak:
o
Formulasi dengan ikan baja:
*Kos ramuan setiap kg.: RM1.82
Towards Sustainable Growth of the Malaysian Aquaculture Industry
Amalan ke arah ternakan ikan yang mapan
•
Bantuan khidmat kepakaran pemprosesan makanan rumusan
kering menggunakan kemudahan FRI Pulau Sayak:
o
Kemudahan: Bengkel pemprosesan makanan rumusan
o
Jenis pengeluaran: Pelet tenggelam (kering)
o
Kapasiti pengeluaran: 1 tan/hari
o
Latihan pemprosesan membuat pelet.
Towards Sustainable Growth of the Malaysian Aquaculture Industry
Amalan ke arah ternakan ikan yang mapan
• Formulasi dengan bahan ramuan yang boleh didapati di
pasaran.
*Kos ramuan setiap kg.: RM2.69
Thank You

similar documents