Carlos Molina, Corchiga, Chile

Report
104th AOCS Annual Meeting & Expo Montréal, Québec, Canada
Latin American Luncheon
Tuesday, April 30
Dra. Angela Orlando
Presidenta
LA AOCS PROGRAM LUNCHEON MONTREAL 2013
•
New communicational aspects of LA AOCS
•
Conclusions about the survey on our views and opinions in relationship
with the activities of the Latin American section of AOCS
•
Report on technical aspects of the XV Latin American Congress and
exhibition of fats and oils / August 20-23, 2013, Hotel Sheraton/Centro
de Convenciones , Santiago, Chile
•
Information about the "20 years of SBOG" Sociedade Brasileira de
Oleos e Gorduras “About new horizons for a science and technology of
oils and fats” November 12-14, 2013, Centre of events of the Hotel
Torres da Cachoeira, Florianópolis, SC, Brazil.
•
Advances on the Organization of the World Congress on oils and fats as
well as the ISF meeting to be held in Rosario, Argentina in October,
2015. Of course, you may include topics of interest within the
established times and forms
PROGRAMA LUNHEON LA AOCS MONTREAL 2013
•
Nuevos aspectos comunicacionales de LA AOCS
•
Conclusiones acerca de la encuesta sobre nuestras opiniones y
comentarios en relación a las actividades de la Sección
Latinoamericana de AOCS
•
Informe sobre los aspectos técnicos del XV Congreso
Latinoamericano y Exposición de Grasas y Aceites / 20-23 de agosto
de 2013, Hotel Sheraton/Centro de Convenciones, Santiago, Chile
•
Información sobre los "20 años de SBOG" Sociedade Brasileira de
Oleos e Gorduras "Sobre nuevos horizontes para una ciencia y
tecnología de aceites y grasas" noviembre 12-14,2013, Centro de
eventos del Hotel Torres da Cachoeira, Florianópolis, SC, Brasil.
•
Avances en la organización del Congreso Mundial de Aceites y
Grasas, así como la reunión de la ISF a realizarse en Rosario,
Argentina en octubre de 2015. Por supuesto, usted puede incluir
temas de interés dentro de los tiempos y formas establecidos.
Nuevos aspectos
comunicacionales
Información a la
comunidad
Nuevos aspectos comunicacionales:
A&G DIGITAL
Revista A&G N°89 - Tomo XXII- Vol. 4 - Diciembre 2012
Fluidos Supercríticos en la extracción de aceite
Revista A&G N°88 - Tomo XXII- Vol. 3 - Setiembre 2012
Aceite de Oliva. Presente, pasado y futuro
Revista A&G N°87 - Tomo XXII- Vol. 2 - Junio 2012
Actualización sobre grasas animales
Revista A&G N°86 - Tomo XXII- Vol. 1 - Marzo 2012
Sustentabilidad de la cadena agroalimentaria
Nuevos aspectos comunicacionales
Inform julio agosto 2012
Nuevos aspectos comunicacionales:
Recepción de solicitud de membresías y de información específica a través de
representantes de México, Argentina, Brasil y Uruguay.
Colaboración y asesoramiento de Ex presidentes y de asociaciones hermanas .
Agradecimientos a :
Adrián Gómez , Pte. de ASAGA , Cintia Maltoni, Vice pte. De ASAGA, Carlos
Pezzini Gte . de ASAGA y CD en su conjunto.
Carlos Molina Corchiga Pte. Congreso Latinoamericano y Julio Thiel Corchiga
Vicepresidente y a CD de CORCHIGA en su conjunto.
Luis Alessandro Volpato Mereles Pte. SBOG y CD en su conjunto
Carlos Ramirez, Sud-Chemie de Mexico, Representante de LA AOCS en Mexico
Jeff Newman,Doreen Berning, Elizabeth Garard y a todos los miembros de LA
AOCS que apoyan económica y técnicamente a LA AOCS
Y a toda la CD de LA AOCS
Vice-President Carlos Molina, Chile
Treasurer María A. Grompone, Pedeciba Quimica, Uruguay
SBOG President Luis Mereles, Agropalma, Brasil
CORCHIGA President Lilia Masson, Chile
ASAGA Representative Adrian Gomez Nidera, Argentina
Account Reviewers Eduardo Dubinsky, Eduardo Dubinsky &
Assoc, Argentina Hector Autino, Bunge Argentina SA,
Argentina
Bolivia Representative Juan José Guzmán, Empresa De
Transformacion Agroindust, Bolivia
México Representative Carlos Ramirez, Sud-Chemie de
Mexico SA de CV, México
Caribbean Countries Representative Jesús Dueñas, JD
Oleoconsultant, El Salvador
Perú Representative Luis McFarlane, Sud-Chemie Peru SA,
Andean Pact Countries Representative Roberto Berbesi, OilDri Corp of America, Colombia
Ad Honoren Collaborators Jane Mara Block, Universidade
Federal De Sta. Catarina, Brasil ,Erica Siegrist, Greenlab,
Argentina
Conclusiones acerca de la
encuesta
sobre
nuestras
opiniones y comentarios en
relación a las actividades de la
Sección Latinoamericana de AOCS
METODOLOGÍAS ANALÍTICAS EN ESPAÑOL
Sobre 27 respuestas recibidas sólo una
consideró de importancia relativa y el resto lo
valoró de mucha importancia y una respuesta
agrega traducción a portugués.
¿QUE ACTIVIDAD DESARROLLA?
Control de calidad, Seguridad Alimentaria,
Certificación analítica para exportar, I+D,
Gerenciamiento, Ventas y Comercialización,
Ingeniería de Procesos, Consultores, asesores
y auditores, Docencia, Jefes de laboratorio,
Manufactura de jabones.
:
Conclusiones acerca de la
encuesta
sobre
nuestras
opiniones y comentarios en
relación a las actividades de la
Sección Latinoamericana de AOCS
Nuevos socios
De 2 a 10 por cada una de
las respuestas positivas
Conclusiones acerca de la encuesta sobre nuestras
opiniones y comentarios en relación a las
actividades de la Sección Latinoamericana de AOCS
¿Los temas de negocios y mejoras de comercialización de los
países productores deben ser considerados por la Sección? /
Should issues pertaining to business or marketing improvement
be considered by the LA-AOCS Section?
The 26 response(s) to this question can be found in the appendix
Sobre 26 respuestas 20 fueron Positivas , agregando
además la Temática de Transporte y 6 Negativas.
Informe sobre los aspectos técnicos del XV Congreso
Latinoamericano y Exposición de Grasas y Aceites /
20-23 de agosto de 2013, Hotel Sheraton/Centro de
Convenciones, Santiago, Chile
Presidente General
Carlos Molina
Vicepresidente
Julio Thiel
.
Comisión Científica
Presidenta de la Comisión Científica: Vera Napoleone, Watt’s S.A., Chile
Moderador de la Presentación de Posters: Alfonso Valenzuela, University of
Chile, Chile
Hector Autino, Bunge Argentina SA, Argentina
Roberto Berbesi, Oil-Dri Corporation, Colombia
Jane Mara Block, SBOG, Brasil
M. Carmen Dobarganes, Instituto de la Grasa (CSIC), Spain
Maria Antonia Grompone, University of Uruguay, Uruguay
Lilia Masson, University of Chile, Chile
Informe sobre los aspectos técnicos del XV Congreso
Latinoamericano y Exposición de Grasas y Aceites / 20-23
de agosto de 2013, Hotel Sheraton/Centro de
Convenciones, Santiago, Chile
Programa Tentativo
Actualizado al 7 de marzo 2013. Este cronograma está sujeto a
modificaciones
Miércoles 21 de Agosto 2013 Sesión plenaria en la mañana
Coordinador: Carlos Molina, Corchiga, Chile; and Lilia Masson, Universidad
de Chile, Chile
Demandas y disponibilidades de A&G para el siglo 21. Gustavo Idígoras,
Centro de Estudios Sistema Agro-Alimentario, Argentina
Ultimos desarrollos en Procesamiento de A&G. Kenneth Carlson, RBD
Technologies, USA
Grasas y aceites para una salud óptima a través de la vida. Ricardo Uauy,
Universidad de Chile, Premio Nacional de Ciencias, Chile
Informe sobre los aspectos técnicos del XV Congreso
Latinoamericano y Exposición de Grasas y Aceites / 20-23
de agosto de 2013, Hotel Sheraton/Centro de
Convenciones, Santiago, Chile
Sesiones Paralelas en la mañana
Sesión 1: Técnicas Analíticas
Coordinadora: Lilia Masson, Universidad de Chile, Chile
El rol del NMR automatizado en el examen de aceites comestibles
usando métodos asociados y no asociados. Markus N. Link, Bruker
BioSpin GmbH, Alemania
Caracterización sensorial y química del AMARGOR del aceite de
oliva virgen extra de la variedad ARBEQUINA de Uruguay. Bruno A.
Irigaray, Facultad de Química, Uruguay
Discriminación de calidad dentro de la categoría de aceites de oliva
extra virgen. Annette Bongartz, Universidad de Ciencias Aplicadas
de Zurich, Suiza
Características físicas y químicas del aceite de Macauba palma de
los biomas de el cerrado y Pantanal, Brasil
Simone P. Favaro, Corporación Brasileña de Investigación Agrícola,
Brasil
Sesión 2: Aceites Especiales
Coordinador: Julio Thiel, Corchiga, Chile
Desarrollo de una galleta como alimento funcional destinada a individuos
con alteraciones del metabolismo de lípidos y carbohidratos. Ana J.
Alvarez, Universidad de Carabobo, Venezuela
Semilla de Linaza: Beneficios para la salud y aplicaciones alimentarias.
Kelley C. Fitzpatrick, Consejo de la Linaza de Canadá, Canadá.
Aceite de girasol alto oleico, alto esteárico como una alternativa
saludable y sustentable para la industria de alimentos. Eduardo P.
Dubinsky, E. Dubinsky & Assoc., Argentina
Aceites de semilla de girasol rica en fitosteroles. M. Victoria Ruiz-Méndez,
Instituto de la Grasa. CSIC, España
Sesión 3: Innovaciones en el Procesamiento de G&A Coordinadora: Vera
Napoleone, Watt’s S.A., Chile
Proceso ALPEPE. Deshidratación mecánica del alperujo de dos fases
provenientes de la extracción de aceite de oliva con especial énfasis en la
recuperación de polifenoles. José A. Corbella, GEA Westfalia Separator
Chile S.A., Chile
Microencapsulación de aceite de chia como fuente de ácidos grasos
omega-3 para la industria de alimentos. Carolina Chica, FPT S.A., Chile
Concentrado Proteíco de Soya. Marcos Felipe MF Gerber, Crown Iron
Tecnologias Ltda., Brasil
Procesamiento enzimático de aceite de pescado, tres pasos para
maximizar el rendimiento y minimizar el impacto ambiental. Thomas
Balle, Novozymes A/S, Dinamarca
Sesión 4: Innovaciones en el Procesamiento de Grasas y Aceites
Coordinador: Jaime Romero, Corchiga,
Tratamiento óptimo en la preparación de una planta con un
preciso modelamiento térmico. Farah Skold, Solex Thermal
Science, Canadá
Investigación en el uso de Ultrasonido y microondas en la
mejora de rendimientos en procesos de extracción de aceites
de semillas. Mohammad Ghazvehi, Modalal Group, Irán
Hidrogenación de Aceite de Girasol en un reactor con agitador
monolítico. Diego E. Boldrini, Planta Piloto Ingeniería Química
(U.N.S. CONICET), Argentina
Sesión 5: NEED TITLE
Coordinadora: María Antonia Grompone, Universidad de
Uruguay, Uruguay.
Determinación del contenido de antioxidantes naturales de
algunos frutastos secos. Ignacio Vieitz, Facultad de Química
(UDELAR), Uruguay
Propiedades térmicas del aceite de palta o aguacate (Persea
americana Mill variedad Hass). María A. Grompone, Facultad de
Química (UDELAR), Uruguay
Comportamiento térmico de aceites provenientes de tres
plantas autóctonas de Argentina. María A. Grompone, Facultad
de Química (UDELAR), Uruguay
Sesión 6: Aceites y Grasas de EspecialidadCoordinador: Marcelo Gaueca, Chile
Oportunidades para el Girasol Latino Americano en el mercado de aceites alto
oleico global. Fabrice Turon, FAT & Associés, France
Macauba: Una Oleaginosa con alta productividad y gran importancia social,
económica y ambiental.Teddy M. Farías, Univ. Federal de Minas Gerais, Brasil
Perspectivas para el consumo y substitución del aceite de palma en Europa.
Fabrice Turon, FAT & Associés, France.
Simposios:
Simposio N° 1: Últimos desarrollos en Crushing de Semillas Coordinador: Hector
Autino, Bunge Argentina SA, Argentina
Optimización de proceso en unidades de extracción por solvente. Nicolás
Scagliarini, Aproxar Proyectos Industriales, Argentina
Maximización de ahorro energético en crushing de semillas Oleaginosas. Marcelo
Ferrero, Plant Design, Argentina.
Aplicación de plan de mejora continua en plantas de extracción por solvente.
Aníbal Demarco, De Smet, Argentina
Nuevos desarrollos en la preparación de semillas oleaginosas. G. Heider. Xxxx
Simposio N° 2: Energías Sustentables en la Industria de G&A Coordinador: Carlos
Molina, Corchiga, Chile
Fuentes no convencionales de obtención de energía. María Isabel González,
Energética S.A., Chile
Bombas de calor en aplicaciones industriales. Johan Tallberg, Oilon, Brasil
Fuentes no convencionales de obtención de energía. Ian Nelson, Energía Llaima
S.P.A., Chile
Jueves 22 de Agosto 2013
Sesión Plenaria de mañana Coordinadores: Julio Thiel , Vera Napoleone
Influencia de las G&A en aspectos evolutivos de la humanidad. J.E. Campillo,
U. de Badajoz, España
Biocatálisis en modificación de lípidos para la industria de alimentos. Casimir
C Akoh, Investigador en Ciencia y Tecnología de alimentos, Univ.Georgia, EE.UU.
Sesiones Paralelas de mañana
Sesión 7: Oxidación de lípidos y antioxidantes Coordinadora: Ángela Orlando,
Presidenta LA-AOCS, Arg.
Estabilidad oxidativa del aceite comercial de chía determinada por diferentes
métodos. María A. Grompone, Facultad de Química (UDELAR), Uruguay.
Estabilidad oxidativa de margarinas con adición de cáscara de nuez pecan,
(Carya Illinoinensis (Wangenh) C. Koch). Jane Mara Block, UFSC, Brasil
Determinación del grado de deterioro de un aceite comercial de chía por
calorimetría diferencial de barrido. María A.Grompone, Fac.Química (UDELAR)
Sesión 8:Biotecnología de lípidos Coordinador: Fernando de la Barra, UNI Ch
Transesterificación de aceites de fritura mezclados con aceites refinados para
mejorar el contenido de éster del biodiesel. Ignacio Vieitz, Fac.Química
Acople de la etapa de reacción a la separación de glicerol en la síntesis
enzimática de esteres metílicos. Iván Jachmanián, Laboratorio de Grasas y
Aceites, Facultad de Química, Uruguay
Producción de biodiesel lipasa-catalizador, desde SCO deglicerol derivado de
biodiesel. Georgina Sandoval, CIATEJ, México
Indice de la actividad de la estearoil coenzima a desaturasa y su relación con
el síndrome metábolico en adultos en edad laboral. Nancy C Salinas,
Universidad de Carabobo, Venezuela
Sesión 9. Innovaciones en procesamiento de aceites y grasas
Coordinador: Roberto Berbesi. Oil-Dri Corporation, Colombia
Como son utilizadas las enzimas para el diseño de un costo
eficiente en procesos de biodiesel. Anders Rancke-Madsen,
Novozymes A/S, Denmark
Desgomado enzimático—Casos exitosos de desgomado
enzimático: Experiencias de clientes. Por confirmr, Argentina
Desafíos en Aceites con altos contenidos de clorofila. Jorge
Bello, Sud Chemie, México
Aceite de salvado de arroz de diferentes variedades de arroz de
la región de Tolima, Colombia. Mauricio Hernández, Universidad
de Ibagué, Colombia.
Sesiones Paralelas en la tarde
Sesión 10: Oxidación de Lípidos y Antioxidantes Coordinadora:
Jane Mara Block, SBOG, Brasil
Comparación de la actividad antioxidante de un concentrado de
orizanoles con la de otros antioxidantes naturales o sintéticos.
Bruno A. Irigaray, Facultad de Química (UDELAR), Uruguay
Estudio comparativo del deterioro de algunos aceites de oliva
extra vírgenes uruguayos frente a la termooxidación y a la fritura
en sartén. Yenny Pinchak, Facultad de Química (UDELAR),
Uruguay
Estabilidad oxidativa de dos aceites de oliva virgen extra
uruguayos con diferente perfil de antioxidantes. María A.
Grompone, Facultad de Química (UDELAR), Uruguay
Sesión Paralela 11: Tecnicas AnalíticasCoordinadora:Gloria Ossandón, Chile
Optimización del método de extracción de polifenoles en avellanas. Bruno
A. Irigaray, Facultad de Química (UDELAR), Uruguay
Estudio de estabilidad oxidativa y propiedades de transferencia de calor del
aceite de soya epoxidado. Rosa L. Simencio-Otero, Univ. Sao Paulo, Brasil
Evaluación de los dispositivos FOM 310, Testo 270 y Capsens 5000 con
muestras de aceite de oliva. Yenny Pinchak, Facultad de Química (UDELAR),
Sesión Paralela 12: Innovaciones en los procesamientos de oleaginosas y
grasas Coordinador: Carlos Thonet, Grupo Sud-Chemie, Chile
Tratamiento de nuevas materias primas para la industria de biodiesel.
Barbara Harten, GEA Westfalia Separator Group GmbH, Alemania
El desgomado enzimático y el refinado físicoFernando Cadore, USA
Producción supercrítica de biodiesel empleando aceite de jojoba como
materia prima. Celián Román-Figueroa, Universidad de Chile, Chile
Elaboración de biodiesel, influencia de diferentes materias primas en
producción de biodiesel. Barbara Harten, GEA Westfalia , Alemania
Simposio N°3: Nuevos Desafíos Para el Aceite de Palma y Derivados
Coordinador: Roberto Berbesi, Oil-Dri Colombia
Aceite de palma de alto oleico. (Por confirmar)
Usos del aceite de palma en margarina, bakery, fritura, helados. a confirmar
Oleoquímica del aceite de palma. (Por confirmar)
Simposio N° 4: Aceites Especiales Coordinador: E.duardo Dubinsky, Arg.
Principios y oportunidades de CBA. Hennie Slager, IOI Loders, Netherlands
Grasas Alternativas a la manteca de cacao para coberturas yconfecciones
Guillermo Napolitano, Nestlé,
Actualización de procesos de modificación para alternativas de manteca de
cacao. Marc Kellens, De Smet, Belgium
Viernes, 23 de Agosto de 2013
Simposio N° 5: Innovaciones en el Campo Analítico de G&A
Coordinadora: Lilia Masson, Universidad de Chile, Chile
Empleo de la calorimetría diferencial de barrido para el estudio de la
estabilidad oxidativa de los aceites. María A. Grompone, Facultad Química
UDELAR) Uruguay
Aplicación práctica de la cromatografía gas-líquido al etiquetado
nutricional de los aceites y grasas. Lilia Masson, Universidad de Chile,
Chile
Estado actual de la evaluación analítica y del control de la degradación
de los aceites de fritura. Maria Carmen Dobarganes, Instituto de la Grasa
de Sevilla, España
Simposio Nº 6: Nuevos desarrollos en el procesamiento de grasas y
aceites
Coordinador: Mario Carreño, Alfa Laval Chile, Chile
Nuevo método de concentración de w-3 de Aceite de Pescado. Alejandro
Markovits, Golden Omega, Chile
Innovaciones en la desodorización de aceites comestibles. Kenneth
Carlson, RBD Technologies, USA.
Desgomado enzimático de aceites comestibles. Por definir, Brasil
Sesión Plenaria de Clausura Coordinadores: C. Molina, J. Thiel, y V.
Napoleone
(Por Confirmar). Dra. María Teresa Ruiz, Universidad de Chile – Premio
Nacional de Ciencias, Chile

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