presupuesto y proyección restaurante - UNICAFAM

Report
PRESUPUESTO Y
PROYECCIÓN
RESTAURANTE
"DELIZIE ITALIANE"
FUNDACIÓN UNIVERSITARIA CAFAM
ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA Y HOTELERA
NESLIAN ANDREA VERMAAS QUINTANA
PAULA FERNANDA SAAVEDRA ZARATE
GLORIA IDALY CASTRO
Año fiscal:
PRESUPUESTO 2012-2013
1. INFORMACIÓN REGIONAL
Regional
Bogota "La Candelaria"
Nombre de la operación
Planificacion
Tipo de servicio
Alimentos y bebidas
Encargado
Gerente GENERAL
2. OBSERVACIONES:
LISTA DE PRECIOS SEGÚN EL MENÚ
ESTABLECIDO
MENÚ
LISTA
PRECIO
1
ENGAZIA
$ 57.800
2
CAPEZZUOCO
$ 43.600
3
MACCHIA DE RIZZI
$ 60.000
4
MONFERRATO
$ 75.000
5
LOGUDORO
$ 63.800
PROYECCIÓN DE NOMINA
PROYECCIÓN DE NOMINA
AFP: Administración de un Fondo de Pensiones
Autorizado por empleado
4%
Cargo
No
Sueldo
Sub. Trans
Auxiliar de servicios
2
Meseros
2
Mensajero
2
$
Chef
1
$
7
$
5.425.000,00 $
$
589.500,00
$
1.405.000,00 $
EPS
ARP: Administración de Riesgos Profesionales
4%
0%
ARP
AFP
$
23.600,00 $
23.600,00
70.500,00 $
23.600,00 $
23.600,00
780.500,00
$
23.600,00 $
23.600,00
2.650.000,00
$
23.600,00 $
70.800,00
70.500,00 $
94.400,00 $
E.D.
E.D
Dominicales
S.T
141.600,00 $ 3100
Autorizado por el empleador
8,50%
4%
100%
Cargo
No
Administrador
1
Asistente
2
Jefe de servicios
1
4
8
Sueldo
$
$
$
$
$
Sub. Transporte
1.850.000,00
895.000,00 $
1.050.000,00
3.795.000,00 $
7.590.000,00 $
$ 15.180.000,00
E.P.S
$ 50.200,00 $
2.350,00 $ 23.600,00 $
$ 50.200,00 $
2.350,00 $ 124.000,00 $
4.700,00 $ 248.000,00 $
AFP
ARP
70.800,00
23.600,00
70.800,00
165.200,00 $
3100
330.400,00 $ 3100
PROYECCIÓN DE COSTOS Y GASTOS FIJOS
COSTOS Y GASTOS FIJOS
Arrendamientos
$
2.500.000
Acueducto
$
25.000
Luz
$
150.000
Telefono
$
30.000
Gas
$
40.000
Alarma
$
250.000
Sayco y Acinpro
$
800.000
Camara y Comercio
$
420.000
Aviso publicitario
$
6.521.000
Suelos
$
45.000
Basuras
$
50.000
Bomberos
$
15.000
Policia
$
15.000
TOTAL GASTOS GENERALES
$
10.861.000
VENTAS ESTIMADAS BEBIDAS
PROYECCIÓN COSTOS DE PERSONAL
UTILIDAD OPERACIONAL

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