Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol

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Nachteile der Bodenarten
Schwere Böden
Leichte Böden
Schwer zu bearbeiten,
Verschlämmungsgefahr,
Verschmutzung
Wenig Puffer für Wasser
und Nährstoffe,
hoher Aufwand,
hohes Risiko
Ein hoher Humusgehalt mindert in jedem Fall die negativen
Eigenschaften der jeweiligen Bodenart!
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann
Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Wurzeltiefe
0-30 cm
Salat
Gurken
Kohlrabi
Kürbis
Radieschen
Zwiebeln
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann
30-60 cm
Bohnen
Karfiol
Karotten
Porree
Rohnen
Sellerie
Spinat
60-90 cm
Herbstkraut
Sprossenkohl
Rhabarber
Spargel
Tomaten
Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Nährstoffansprüche
Starkzehrer
Karfiol
Chinakohl
Kürbis
Sellerie
Tomaten
Porree
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann
Mittelzehrer
Fenchel
Kohlrabi
Salat
Spinat
Zwiebeln
Karotten
Schwachzehrer
Bohnen
Erbsen
Erdbeeren
Kräuter
Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Welche Gemüseart auf welchem
Boden?
Bodenart
Gemüsearten
Sand
Spargel
lehmiger Sand
Wurzelgemüse, Bohnen, Porree
sandiger Lehm
Salat, Gurken, Tomaten
Lehm
Kohlgemüse, Sellerie
schwerer Ton
ungeeignet
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann
Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Umgraben – ja oder nein?
Vorteile:
Frostgare
Einarbeitung
Tiefe Lockerung
Auswaschung rückgängig
Nachteile:
Bodenschichten
Nackter Boden
Schwere Arbeit
Humusabbau
Schneckenverstecke
Je leichter, humusreicher und belebter ein Boden ist,
umso weniger ist Umgraben nötig!
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann
Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Grundfragen der Düngung
Wie viel Nährstoff ist im Boden?
Wie viel Nährstoff brauchen die Pflanzen?
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann
Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Düngung und Entzug in Gemüsegärten
(Ergebnis mehrerer Erhebungen)
Nährstoff
Düngung
g/m²
Entzug
g/m²
Überdüngung
%
Stickstoff
30,3
12,5
142
Phosphat
22,8
6
280
Kalium
29
14
107
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann
Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Nährstoffentzug durch Gemüse
Pro kg Gemüse wird mit der Ernte abgefahren:
• 3 g Stickstoff
• 1 g Phosphat
• 4 g Kalium
• 0,3 g Magnesium
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann
Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Düngung von Gemüse im Hausgarten
–P-Düngung bei Versorgungsstufe „C“
Gemüsearten
Jährliche
Kompostgabe (l/m²)
4–6
Karfiol, Kürbis,
Sellerie, Tomaten
Bohnen, Gurken,
2–4
Karotten, Zwiebeln
Dipl.Radieschen,
Ing. (FH) Fred Unmann Salat
Landeslandwirtschaftskammer für1
Tirol
-2
Düngung von Gemüse im Hausgarten
K-Düngung bei Versorgungsstufe „C“
zusätzlich zum Kompost
Gemüsearten
Jährliche
Kalidüngung g/m²
20 – 30
Karfiol, Kürbis,
Sellerie, Tomaten
Bohnen, Gurken,
10 – 20
Karotten, Zwiebeln
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Radieschen, Salat
5 - 10
Düngung von Gemüse im Hausgarten
N-Düngung bei langjähriger Kompostdüngung
Gemüsearten
Jährliche
Stickstoffgabe (g/m²)
10
Karfiol, Kürbis,
Sellerie, Tomaten
Bohnen, Gurken,
5 – 10
Karotten, Zwiebeln
Dipl.Radieschen,
Ing. (FH) Fred UnmannSalat
Landeslandwirtschaftskammer für0
Tirol
-5
Düngung im Hausgarten
Grunddüngung mit Kompost/Mist
Bei Bedarf Kali ergänzen
Bei Starkzehrern Stickstoff ergänzen
Kalk nur bei niederem pH-Wert sinnvoll
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann
Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Bewässerung im Hausgarten
Wie viel soll gegossen werden?
Nach der Saat/Pflanzung:
3 – 5 l/m²
Geschlossener Bestand:
15 - 20 l/m²
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann
Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Bewässerung im Hausgarten
Zeitpunkt
Nachteile
Wertung
Tagsüber
Verdunstung, Schock
+-
Abends
Pilze, Schnecken
--
Nachts
Umständlich
+-
Aufstehen
++
Am Morgen
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann
Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Gemüsearten und Pflanzenfamilien
Kreuzblütler
Kraut, Karfiol, Brokkoli,
Kohlrabi, Chinakohl,
Radieschen, Rettich, Kren,
Rucola, Kresse
Korbblütler
Salat, Endivien, Radiccio,
Schwarzwurzeln, Topinambur
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann
Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Gemüsearten und Pflanzenfamilien
Doldenblütler
Karotten, Sellerie, Fenchel,
Pastinaken, Petersilie, Dill
Zwiebelgewächse
Zwiebeln, Porree, Schnittlauch,
Knoblauch
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann
Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Verweildauer von Krankheiten
und Schädlingen im Boden
maximal ½ Jahr
Schädlinge
bis zu 1 Jahr
Blattkrankheiten
mehrere Jahre
Bodenpilze,
Drahtwürmer
Kohlhernie,
Nematoden
über 5 Jahre
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann
Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Mischkultur im Gemüsebau
Bohnen Gurken
Kraut
Karotte
Salat
Tomate
Gurken
++
Kraut
++
++
Karotte
-
+
++
Salat
++
++
++
+
Tomate
+
+
+
-
++
Zwiebel
-
++
-
+
++
++
Kartoffel
++
-
-
+
+
-
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann
Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Zwiebel
-
Kulturdauer bei Gemüse [Wochen]
3-4
Kresse
5-6
Radieschen, Kopfsalat, Bunte Salate, Kohlrabi
7-8
Eissalat, Rettich, Spinat, Vogerlsalat
9-10
Frühkraut, Endivien, Fenchel
11-14
Karfiol, Brokkoli, Bohnen, Chinakohl, Karotten
15-18
Spätkraut, Gurken, Tomaten
19-22
Spätkraut, Zucchini, Zwiebeln, Rohnen
23-26
Sprossenkohl, Knollensellerie, Kren
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann
Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Mögliche Erntedauer bei Gemüse
1-2 Monate
Knollensellerie, Lagerkraut, Herbstporree,
Herbstkarotten, Sprossenkohl
2-4 Wochen
Sommerporree, Chinakohl, Rohnen, Kürbis
1-2 Wochen
Frühkraut, Zuckermais, Zwiebeln
3-6 Tage
Salate, Bohnen, Kohlrabi, Rettiche, Fenchel,
Spinat, Karfiol, Brokkoli
1-2 Tage
Radieschen, Salat und Karfiol im Sommer,
Gurken, Tomaten, Zucchini
Stunden
Spargel
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann
Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
D u rch sch n ittlich e E rträ ge im
G e m üse b a u
E rbsen, S p rossenkohl, S p argel, V o gerlsalat
< 1 k g/m ²
B rokkoli, B ohnen, D ill, F enchel,K ohlrabi,
R adieschen, R ettich, R habarber, Zuckerm ais
1-2 k g/m ²
S alat, K arfiol, P etersilie, S pinat, K ohl
2-3 k g/m ²
G urken, K arotten, P orree, S chnittlauch,
S ellerie, Zucchini, Z w iebeln
3-4 k g/m ²
C hinakohl, K raut, R ohnen , T om aten
> 4 k g/m ²
D ip l.- Ing.
In g . (FH)
(F H ) Fred
F red Unmann
U nm ann
Dipl.-
L a n d esla n d w irtsch a ftsk
a mTirol
m er fü r T iro l
Landeslandwirtschaftskammer
für
Aussaat oder Pflanzung?
Immer
gepflanzt:
meist
gepflanzt:
meist
gesät:
immer
gesät:
Sellerie
Karfiol
Brokkoli
Sprossenkohl
Tomaten
Paprika
Salat
Kohlrabi
Porree
Kraut,
Zucchini
Gurken
Bohnen
Rettich
ChinakohlV
ogerlsalat
Rohnen
Zuckermais
Karotten
Radieschen
Zwiebeln
Spinat
Erbsen
Kräuter
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann
Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Bestandesdichte bei Gemüse
Idealer Bestand
(Pflanzen/m²)
Gemüsearten
Reihenabstand,
Abstand in der Reihe
(cm x cm)
1-2
Kürbis,
Zucchini
100-150 x 80-100
100-150 x 40-60
2-4
Tomaten, Gurken, Melanzani,
Sprossenkohl
60-100 x 35-60
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann
Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Bestandesdichte bei Gemüse
Idealer Bestand
(Pflanzen/m²)
Gemüsearten
Reihenabstand,
Abstand in der Reihe
(cm x cm)
4-6
Brokkoli, Karfiol, Spätkraut,
Paprika
40-60 x 40-50
6-9
Eissalat, Frühkraut, Sellerie,
Chinakohl
40 x 30-40
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann
Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Bestandesdichte bei Gemüse
Idealer Bestand
(Pflanzen/m²)
Gemüsearten
Reihenabstand,
Abstand in der Reihe
(cm x cm)
10-12
Kopfsalat, Fenchel, Kohlrabi,
Stangenbohnen
25-40 x 25-30
12-20
Porree, Rettich
25-60 x 8-25
25-50
Bohnen, Rohnen
30-50 x 4-12
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann
Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Bestandesdichte bei Gemüse
Idealer Bestand
(Pflanzen/m²)
Gemüsearten
50-100
Erbsen
100-200
Karotten, Zwiebeln,Radieschen
20-40 x 2-5
200-400
Petersilie, Spinat
15-20 x 1,5-2,5
600-1000
Vogerlsalat,
Schnittlauch
10-15 x 1-2
15-30 x 0,3-0,5
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann
Reihenabstand,
Abstand in der Reihe
(cm x cm)
30-40 x 3-6
Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Sortenwahl bei Gemüse
Merkmal
Beispiel
Anbauzeit
Sommerspinat/Winterspinat
Anbauort
Freilandsalat/Gewächshaussalat
Inhaltsstoffe
Bitterfrei/Schärfe/Vitamine...
Gesundheit
Resistenzen, Toleranzen
Wuchstyp
Buschbohnen, Stangenbohnen
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann
Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Resistenzen und Toleranzen
Gemüseart
Tomaten
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann
Vorhandene Resistenzen (R)
und Toleranzen (T)
Nematoden (T)
Fusarium (R)
Tomatenmosaikvirus (T, R)
Tabakmosaikvirus (R)
Verticillium (R)
Cladosporium (R)
Landeslandwirtschaftskammer für Tirol
Resistenzen und Toleranzen
Gemüseart
Salat
Dipl.- Ing. (FH) Fred Unmann
Vorhandene Resistenzen (R)
und Toleranzen (T)
Blattläuse (R)
Salatwurzellaus (R)
Salatmosaikvirus (R)
Wurzelläuse (T)
Falscher Mehltau 24 Rassen (R)
Landeslandwirtschaftskammer für Tirol

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