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商業概論 I
第四章
商業的經營型態
第一節‧業種與業態
第二節‧零售業
第三節‧批發業
(三)直效行銷
網路購物係透過網路購買商品或服務,屬
於直效行 銷的一環。而「電子商店」是
建立在網 路上的「虛擬商店」,商品型
錄透過全球資訊網(World Wide Web,www)
且以多媒體方式傳遞給消費者,並接受消
費者直接
「線上訂購」。
販賣的商品型態
可分為三類:
1.實體商品(Hard Goods):如博客來、
誠品網路書店、yahoo購物中心。
2.數位化商品(Soft Goods):如KKBOX
、I-tune、天下雜誌數位閱讀網。
3.線上服務商品(On-line Service Goods
):年代售票系統、高鐵售票系統。
2011年中國信託商業
銀行與臺灣知名入口
網站蕃薯藤攜手合作
,推出專屬中國信託
卡友的線上購物平台
「中信樂蕃網」。
網路購物的商品型態:
2010年臺灣網路購物市場規模已
達4,300億元
一、宅配業
臺灣所稱呼的「宅
配」,在日本被稱
為「宅急便」或「
宅配便」。宅配服
務是直接將商品銷
售給消費者,未經過經銷商與零售店的
參與。其型態可分為兩種:
(一)專業型宅配服務
僅負責單純配送,不涉及商品買賣。服
務對象為消費者對消費者(Consumer
to Consumer, C2C)的包裹運送及企業
對消費者(Business to Consumer, B2C
)的商品配送。如:新竹貨運、黑貓宅
急便等。
2010年新竹貨運與海程邦達共同合資成
立「海新泰」物流公司,為2010年上海
世博會提供物流配送服務,不僅參與各
項流程與制度規
劃,並於最短時
間內提出完整配
送方案及資訊系
統的建置。
(二)販賣型宅配服務
業者將販賣之商品配送到消費者手中。如
:7-Eleven秉持社區服務精神,提供門市
外送服務,可透過門市、電話或傳真訂購
,採貨到付款服務。
2010年臺灣宅配通運用其物流、金流、
資訊流優勢,於Yahoo及PChome網站開
設「大嘴鳥易購」商城,由各地的宅配
工程師開發當地美食,並結合宅配物流,
讓消費者享受優質的購物及宅配服務。
二、DIY(Do It Yourself)
消費者需求已移轉至精神層面,自我意
識、自我認同開始興起,自創成分濃厚
的DIY店應運而生。如:IKEA、B&Q特力
屋、巧藝社等。
2011年擅手工藝的黃少伶
在綠博裡,推出蝶古巴特
DIY教學,讓遊客動手,將喜愛的藝術餐
巾紙圖案,黏貼在鞋子、包包等上面。
三、複合式經營店
結合兩種以上的業種或業態,彼此創造加
乘效果的經營方式。如:臺北101結合商
業大樓與購物中心;臺北京站廣場結合轉
運站與百貨公司。
2011年中華電信將與義美聯合電子攜手合
作,將義美聯合電子著手開發的動漫、教
學、經典書籍全面上架至Hami書城、MOD頻
道,提供中華電信MOD用戶以及支援平板電
腦、智慧型手機。
四、Outlet暢貨中心
「Outlet」暢貨中心,原本意思是「清理庫存,
廉價出售」。是廠商與零售商為了調整庫存量,
大批廉價出售商品的零售方式。世界名牌廠商
為了清盤滯貨、過期貨,及不合規格尺寸或是
有細微污垢的商品,以半價以下的價格拍賣,
便是「Factory Outlet Store」;百貨公司與
精品店等零售商,為了清除自家品牌存貨的特
賣方式,則是「Retail Outlet Store」。這些
零售商店匯集在一處的,正是「Outlet Mall」。
臺灣近年來「名牌Outlet」的成
立逐漸成為一種市場趨勢;由於
經濟不景氣、買氣不佳,產品的
積存是廠商所共有的現象,因此
各業者無不設法降低庫存,以不
定期優惠價格產品為號召的暢貨
中心蘊含無限商機,成為各品牌
廠商在市場規劃上的另一種新嚐
試!如全省Nike Adidas及New
Blance等暢貨中心、臺中日曜天
地精品折扣中心、臺北Bazaar常
年折扣店等。
2010年義大世界以全國首創「品牌直營
」為概念,網羅數量驚人的齊全品牌,
提供折扣優惠的精品消費新樂趣。
「批發業」扮演製造商與零售商間的角
色,由他處大量購入商品,再將商品銷
售給零售商之營利事業組織。
一、匯集並傳達商情
把製造商的產品資訊傳遞給零售商;
將產品銷售動態回報給製造商。
二、物流配送
向不同製造商採購商品,再分售給零
售商。
三、提供營運管理資訊及服務
協助零售商建立管理制度、技術諮詢
、舉辦促銷。
四、提供融資功能
在配銷過程中吸收價格波動,承擔風
險。
批發商與零售商的差異可從其購貨目
的、交易數量、銷售領域、商品價格
等方面加以比較,以下即以列表方式
來說明:
批發商與零售商的差異
批發業的種類可分為:大、中盤商(含
代理商)、物流中心及生鮮處理中心三
種,以下分別介紹之。
一、大、中盤商(含代理商)
在傳統的通路組織中,大多數的生產者
都不直接將產品售予最終的使用者(消
費者),而是由「中間媒介者」來擔任
銷售的工作,這些媒介者稱為中間商。
中間商包括不具商品所有權的「代理商」
(Agents)及具有商品所有權的「經銷
商」(Distributor),而經銷商又可
分為批發商(大、中盤商)及零售商,
(一)大盤商
介於生產者(製造商)與中盤商或零售商之間,
專門向製造商購進商品,然後再轉售於中盤商
或零售商之批發機構。
(二)中盤商
介於大盤商與零售商之間,專門向各大盤商購
進商品,然後再轉售於零售商之批發機構。
(三)代理商
居於買方與賣方之間商品傳遞者的角色,
當買賣成交時,從中賺取佣金。而代理商
一方面可以直接向製造商取得商品代理權,
另一面可向大、中盤商購進商品後再予以
轉售小盤商或零售商。
二、物流中心(Distribution Center, DC)
(一)意義
一般又稱「配送中心」或「發貨倉庫」
,具有訂單處理、倉儲管理、揀貨配送
、分貨包裝、物料搬運及存貨管理等功
能。
物流中心傳送商品的通路架構
物流中心係以運輸與倉儲為主要的活動,
包括「實體供應」(Physical Supply)與
「實體分配」(Physical Distribution)。
「實體供應」指的是原料的獲得與供應,
及半成品、存貨的管理;「實體分配」指
的是將產品分配至顧客手中的一切活動,
包括訂單處理、包裝、存貨控制、倉儲、
配送和顧客服務等。
2011年麗嬰房集團中國大陸物流戰略部
署的關鍵一步-位於江蘇 太倉的區域物
流中心正式建成並投入營運,為麗嬰房
在中國大陸的進一步發展自營物流實體
分配奠定了新的基礎。
(二)物流中心興起原因
1.消費時代的來臨:80年代以後,由於
人們的消費習性轉變成少量、多樣,
並追求個性化、精緻化及便利性,因
此,如何使有限的賣場達到最佳之坪
效,以滿足「少量多樣」之市場需求
,這讓引用新管理技術的物流中心有
了發跡的空間。
2.行銷通路的革命:為保有市場及維持既
有利潤,企業只得降低成本。然而生產
成本因生產技術逐漸成熟,下降空間有
限,因此,降低流通成本便成為業者努
力的方向,講求現代化經營效率的物流
中心便趁勢而起。
奇美物流發展出【以櫃代倉】的管理技
巧,係全國第一家具有此功能的物流公
司。在利用貨櫃化倉儲的作業方式,做
到【免拆櫃進倉作業】,節省了倉儲空
間與理貨時間等物流成本。
3.資訊科技的創新:由於電腦資訊和通訊
技術不斷創新,使得管理不易的少量、
多樣、高頻率的倉儲配運工作得以迎刃
而解。而銷售時點系統、電子訂貨系統
、電子資料交換及加值網路系統的開發
,帶來更大的效率和發展空間。
奇美物流搭配條碼作業及相
關資訊系統下,達到正確
快速的帳流與實物控管
,可即時透明化的控管
整個物流過程。
(三)類型
(三)類型
向下整合與向上整合
(四)經營困境
1.專業人才不足:國內物流教育環境。
2.員工流動率高:業務壓力龐大,造成
員工流動率高。
3.交通問題:主要交通要道會在尖峰時
段出現壅塞現象。
4.土地取得不易:地價高且法律欠缺周
延性。
5.通路競爭的激烈:物流業者家數漸增,
且市場開拓不易。
6.作業規範不一致:商品條碼、資訊系統
及表單格式不一致,增加作業成本。
7.規模經濟的效果:新進業者初始客戶不
足,無法大量採購商品。
8.技術引進的本土化:許多業者前往國外
取經,但缺乏整體規劃。
三、生鮮處理中心(Processing
Center, PC廠)
從事生鮮食品之集貨、清理、加工、分類、包
裝、儲存及配送等作業的場所,主要銷售對象
為超級市場、量販店等。有些大型零售業者會
在賣場裡設置生鮮處理中心,如:裕毛屋、楓
康;有些則為避免腥味四起,
而設置於賣場外,如:頂好;
也有業者成立低溫物流中心,
專門配送生鮮食品,如:世達
低溫物流、僑泰物流。
2010年全聯的董事長林敏雄成立生鮮處
理中心,把從只賣乾貨的傳統「福利社
」,成功變身為「超市一哥」,更引進
日本大將,挑戰家樂福的量販龍頭寶座
。
(一)生鮮食品的特性
易腐性、耗損率高、先進先出、季節性
且較不穩定。
(二)生鮮處理中心的特性
1.低溫的儲存環境。
2.密閉或真空包裝。
3.配送車隊符合食品特性。
4.作業流程設計有一貫性。
(三)未來經營方針
1.提供整合性的配銷服務:生鮮處理中
心及零售業者採垂直整合策略,直接
向產地進貨,降低交易成本,並掌握
產品品質及貨源。農會及合作社也在
政府輔導下,成立包裝處理廠或配銷
中心,供應農會超市或社區超市等。
美商公司夏暉旗下共有三個事業單位:
配銷中心、食品加工及新事業發展部。
主要提供高品質及專業物流倉儲配送服
務給麥當勞、賽百味潛艇堡、宜家等客
戶。
2.開發趨勢性商品:以本土化、地方性特
產為重點,開發符合環保理念的綠色包
裝商品。
3.提供多樣化服務:針對不同種類之生鮮
食品加工處理,便於配送及攜帶。
農委會輔導農民團體推出健康衛生安全
的「即煮式」及「即食式」小包裝國產
生鮮截切蔬果,提供無暇的上班族及家
庭主婦或單身貴族最新鮮及最健康的蔬
果產品,輕而易舉的處理消費者的每日
三餐。
4.作業電腦化處理:透過生鮮食品條碼進
行電腦化處理,掌握銷售狀況。
2009年嘉義縣大林鎮的柳橙產銷班,因
擁有全國第一張產銷履歷,標示「綠色
家園」品牌,因此儘管市場柳丁價格低
迷,但大林柳丁銷售仍一枝獨秀。
4.建立自有品牌商品:建立生鮮食品的優
良品牌形象,維持消費者忠誠度。
2010年家樂福積極推動生鮮產地直送及
產銷履歷、流通履歷等措施,並加上自
有品牌家樂福嚴選強調品質保證,如家
樂福生鮮嚴選胡蘿蔔、金鑽鳳梨等。

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