소화기관의 기능

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제 장
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소화기관의 기능
 영양과 세포
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소화계:
구강인두식도위소장대장항문
소화: 섭취한 식품에 함유된 영양소들을 화학적,
물리적으로 분해하는것
흡수: 분해된 영양소를 소화관에서 혈류 또는
림프 순환계로 보내는것
배설: 배설되어야 하는 분비물을 체외로 방출
하는것
건강한 삶을 위한 영양학
건강한 삶을 위한 영양학
소화기관의 기능
1. 구강에서의 소화: 저작과 연하
1) 저작
- 음식물의 기계적 파쇄
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- 음식물과 타액의 혼합(소화)
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- 음식물에 수분 부여해 연하를 용이하게 함
 침: 음식의 맛을 감지할 수 있도록 도와줌
2) 연하작용(음식물을 삼키는 작용)
1. 구강: 혀 운동에 의한 입~인두부분 수의적
과정으로 음식물이 식도로 내려감
2. 불수의적으로 음식물이 식도로 내려감
2. 위장(stomach)
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위장: 위기저부, 위장의 주체부의, 유문부
기능:
1) 음식물을 일시적으로 저장하는 기능
2) 위액을 분비
벽세포: HCl, 항빈혈성 내재인자문비
주세포: pepsinogen 분비
경세표: mucin 분비
G세포: gastrin 분비
건강한 삶을 위한 영양학
3. 소장(small intestine)
음식물을 효소에 의해서 분해시키는 주요장기
십이지장(duodenum), 공장(jejunum), 회장(ileum) 의 3부분
소장벽에서 호르몬 생성:
- 세크레틴: 십이지장 내막에서 분비
- 콜레시스토키닌(cholecystokinin, CCK): 담즙분비 촉진
- GIP(gastric inhibitory protein): 위장에서 지방, 포도당이
십이지장에 도착하면 위액분비 억제시킴
건강한 삶을 위한 영양학
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4. 대장
맹장(cecum), 결장(colon:상행결장, 횡행결장,
하행결장), 직장(rectum), 항문관(anal canal)
기능: 물 흡수, 비타민의 흡수
건강한 삶을 위한 영양학
영양과 세포
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세포(cell): 생물체를 이루고 있는 기본적 구성단위
(A unit of living substance)
조직(tissue): 분화된 세포들이 모여서 특별한 일을
하는 집단
기관(organ): 몇 종류의 조직이 결합하여 특정한 기능이나
활동을 수행하는 단위
계통(system): 몇 개의 기관이 연결되어 하나의 기능적
단위를 이룬 것
세포의 구조와 기능
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원형질(protoplasm)과 세포막(cell membrane)으로 이루어짐
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원형질 = 핵 + 세포질
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세포질 : 소포체, 리보좀, 액포, 미토콘드리아, 라이소좀,
골기체 등의 소기관 포함
세포의 구조
세포의 구조
세포막
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세포를 둘러싸고 있으면서 세포의 형태를 결정
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내부와 외부를 경계 짓는 장벽의 역할
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물질(영양소 및 대사산물) 이동
생명현상의 기본
* 물질이동 기전: 1) 수동적 이동(삼투, 확산, 여과)
2) 능동적 이동
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두께: 약 60~100Å(1Å=10-10m)정도
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주요 구성 성분 = 단백질 + 두 층의 지질
세포막의 구조
세포막의 특성
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물리·화학적 특성
- 친수기와 소수기의 이중 지방층(lipid bilayer)
- 지방 : 인지질과 콜레스테롤로 구성
- 단백질 : 외재성 단백질(peripheral protein)
내재성 단백질(integral protein)
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구조·기능적 특성
- 동적 평형상태(dynamic equilibrium)
- 선택적 투과성(selective permeability)
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원형질
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기능 :
생물체의 생명을 유지하기 위한 적절한 환경 제공
구성 성분 :
수분, 단백질, 지방, 탄수화물, 무기염류
세포핵
단백질합성을 지시하는 생명의 관리자
핵막: 세포질과 핵질을 분리하는 이중막 구조
핵질: 염색체와 핵소체 함유
염색체= 유전인자(성분은 DNA) 함유
핵소체= 세포내 대부분의 RNA 함유
핵공: 핵과 세포질 사이의 통로역할
세포핵의 구조
소포체
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공간형태의 그물막 조직: 세포외부에서 핵에 이르는 통로
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종류: 조면소포체, 활면소포체
1) 조면소포체 (rough endoplasmic reticulum, RER)
- 리보솜이 부착되어 있는 소포체 단백질 합성에 관여
- 단백질 합성이 활발한 세포일수록 조면소포체 농도가 높음
- (ex) 효소를 분비하는 선세포에 잘 발달
* 리보솜: 단백질 합성에 필요한 리보솜-RNA
(ribosomal ribonucleic acid ; r-RNA) 함유
소포체
2) 활면소포체(smooth endoplasmic reticulum, SER)
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주요 기능
- 스테로이드 호르몬 형성
성선
- 해독과 저장 글리코겐 대사에 관여
- 염산분비에 관여
위의 벽세포
간세포
소포체의 구조
골기체
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낭상(cisternae), 층판(lamellae), 또는 소낭(saccules)
이라 하는 평면소포의 집합체
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세포의 여러 분비물을 농축, 저장 분비
(ex) 효소, 호르몬 등 단백질:
1) 조면소포체에서 합성
2) 골기체로 이동, 농축, 저장
3) 필요 시 과립을 만들어 분비
골기체의 구조
미토콘드리아
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생체 내 발전소(power house) ;
생명체의 생명 유지를 위하여 에너지 생산
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이중막 구조(내·외막)
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기질(matrix)과 크리스타(crista) 존재
- ATP 합성에 필요한 호흡계 효소 : 내막에 배열
- TCA 회로에 관여하는 효소와
지방산 산화 관여 효소 : 기질에 존재
미토콘드리아의 구조
라이소좀
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소화효소 저장 : 한겹의 막 속에 40여종의 소화효소 함유
자살주머니(suicide bag)라고도 함
1) 세포내로 들어온 이물질을 소화·제거
세포내 면역기능
2) 세포질내의 조각 (cytoplasmic fragment) 이나
미토콘드리아, 리보솜 등 낡은 미세구조를 소화시킨 후
세포질 내에서 재사용 하게 하는 기능
- 노후된 세포를 새로운 세포로 대체(신진대사)
- 비상시 세포 생존에 불필요한 물질을 소화시켜
세포에 영양소 및 에너지 제공

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