Solubilité et dissolution

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Solubilité et
dissolution
Facteurs qui influent sur la solubilité et la
vitesse de dissolution
Courbes de solubilité
Facteurs qui influent
sur la solubilité et la
vitesse de dissolution
PETIT RAPPEL
• VITESSE DE DISSOLUTION: Vitesse à laquelle
le soluté se dissout dans un solvant. (ex: jus
Mc Cain)
• SOLUBILITÉ: quantité de soluté qui se dissout
dans une quantité de solvant donnée à une
température donnée. Mesurée en g/100ml.
Facteurs qui influent sur la solubilité et
la vitesse de dissolution(dissoudre)
1. Nature du soluté et du solvant
Les forces interatomiques influent sur la
solubilité. En effet, un soluté polaire est
dissout par un solvant polaire et un soluté
non polaire est dissout par un solvant non
polaire.
Facteurs qui influent sur la solubilité et
la vitesse de dissolution(dissoudre)
Les composés polaires
Par exemple le saccharose
C12H22O11
Se dissolvent
dans
Les solvants polaires
par exemple l’eau
H20
Ne se
dissolvent
pas dans
Les composés non polaires
Par exemple l’iode
I2
Se dissolvent
dans
Les solvants non polaires
Par exemple le benzène
C6H6
Facteurs qui influent sur la solubilité et
la vitesse de dissolution(dissoudre)
2. La température (Solide dans liquide)
a) Si la dissolution d’un solide nécessite de
l’énergie (endothermique) , une élévation
de température augmentera la solubilité.
Ex : sucre dans l’eau : si la température augmente,
alors la solubilité augmente
Facteurs qui influent sur la solubilité et
la vitesse de dissolution(dissoudre)
2. La température (Solide dans liquide)
b) Si la dissolution d’un solide dégage de
l’énergie (exothermique) , une élévation de
température diminuera la solubilité.
( plutôt rare ) p. 301 ch11
Courbe de
solubilité
Solubilité
(g/100mL)
La courbe de solubilité
Température (°C)
Travail à la page 301 # 6
Facteurs qui influent sur la solubilité et
la vitesse de dissolution(dissoudre)
3. La température (gaz dans liquide)
Plus la température est élevée,moins
soluble est le gaz. Ex : canette de Pepsi et CO2
Lire p. 298 manuel chimie 11 ( pollution par la chaleur)
Facteurs qui influent sur la solubilité et
la vitesse de dissolution(dissoudre)
4. La pression
a) La pression n’a pas d’effet sur la solubilité
d’un liquide ou d’un solide. (parce qu’ils ne
sont pas compressibles)
Facteurs qui influent sur la solubilité et
la vitesse de dissolution(dissoudre)
4. La pression
b) La pression influence la solubilité d’un
gaz. Plus il y a de pression, plus le gaz est
soluble.
( ex. plongeur et azote gazeux p. 299)
Facteurs qui influent sur la solubilité et
la vitesse de dissolution(dissoudre)
5. La surface de contact
Lorsque tu diminues la taille des particules
en les écrasant ou les cassant, tu
augmentes la vitesse de dissolution
puisqu’il y a plus de surface en contact avec
le solvant.

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