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Situación de la Producción de los Granos
Básicos en Centroamérica
Escenario de los GB en Centroamérica
Agricultura Familiar en la Producción de GB
Comercio de los Granos en CA
Investigación y Desarrollo para los GB
Granos
La producción mundial de cereales es de 2.500
millones de toneladas. De estas se utilizan
2.410 y se comercializan 323 mill. de ton.
Excelente producción de China incrementará
sus reservas de granos a 75 millones de
toneladas en este año y los Estados Unidos se
encuentran en presencia de una cosecha record
lo cual va a incrementar la disponibilidad de
granos.
Situación Actual
En contraste Centroamérica ha tenido
problemas con el clima lo que ha obligado a
realizar importaciones, tanto a Guatemala, El
Salvador, Nicaragua (30 mil ton de Frijol y 73
mil ton de Maíz).
Los Retos para el
Tema Alimentario
A. Equilibrar la sostenibilidad de la oferta y
demanda futura para garantizar que los
suministros alimentarios sean asequibles.
B. Garantizar la existencia de una adecuada
sostenibilidad de los suministros alimentarios y
proteger a las personas más vulnerables frente
a la volatilidad que se produzca.
C. Conseguir un acceso a los alimentos y acabar
con el hambre.
D. Gestionar la contribución del sistema
alimentario a mitigar el cambio climático.
E. Conservar la biodiversidad y los servicios del
ecosistema además de alimentar al mundo.
Sub Alimentación en Centro América (%)
60
50
40
30
20
10
0
Honduras
Nicaragua
Panamá
1990-92
El Salvador Guatemala
2000-02
2011-13
Costa Rica
Limitantes de la Agricultura
Existen una serie de riesgos asociados a la
producción agrícola, sin embargo, para el futuro
se percibe como limitantes para la producción de
alimentos,
• El estancamiento en la superficie destinada a
estos cultivos y estancamiento en la
productividad interna,
• Incremento y volatilidad de los precios de los
alimentos que resulta de la tendencia a cubrir el
déficit (50%) de cereales y olegaginosas que se
consumen. “En todo este proceso, los pobres
son los más afectados pues destinan mayor
parte de su ingreso a comprar alimentos”.
• La variabilidad climatológica es otro factor que
impacta a los cultivos en Centroamérica.
Inundaciones y sequías a lo largo de todo el
continente impactan fuertemente no solo la
producción de cereales y oleaginosas, sino
también de productos tropicales como el café,
banano, cítricos y la caña de azúcar.
Centroamerica: Indicadores Agricolas
Costa Rica El Salvador Guatemala Honduras Nicaragua Panama
% PIB en la Ag
8.7
10.3
22.8
13.9
18.6
7.7
% Empleo Ag
13.8
18.4
36.2
35.1
29
19.5
% Pob Rural Bajo Indice de Pobreza
19
47.5
60.2
71.5
69.3
30.8
% Ag en Export
26.4
24.8
31.8
35.2
44.7
45.8
Población Centroamericana
Poblacion Total:
42.3 millones
Area Total Sembrada
en Centroamerica:
2938.5 ha
Miles de Productores
Centroamérica: Indicadores de Producción de Granos Básicos
Año 2013
Maiz
Frijol
Arroz
Area
Mill Ha
1.9
0.75
0.3
Producción
Mill Ton
3.6
0.51
1.23
Total
2.95
5.34
Rendimientos
Ton / Ha
1.8
0.7
4.1
COMPARATIVO
Porcentaje %
50
46
45
37
40
35
33
30
24
25
19 20
20
16
15
14 14
17
14 14
11
8
10
5
5
0
2
0
Guatemala
El Salvador
Honduras
PR
Nicaragua
PO
AR
Costa Rica
Panamá
6
Agricultura Familiar
en Centroamérica
La agricultura familiar produce más
del 70% de los alimentos de
Centroamérica y constituye el
sector de mayor potencial para
incrementar la productividad y
contribuir tanto a la estabilidad de
los precios y el abasto de comida
como a la erradicación del hambre.
Según datos FAO, la agricultura
familiar de Centroamérica
representan entre 80% y 90% de los
productores que produce los
productos básicos de la dieta en la
región.
El representante subregional de
la FAO para América Central,
Deep Ford, señaló que pese a su
importancia en la producción de
alimentos, la mayoría de las
familias dedicadas a la siembra
de granos básicos vive en la
pobreza y el 60% de esos
hogares sufre inseguridad
alimentaria.
Las características de los
hogares productores de
granos básicos en
Centroamérica
• Más del 50% de los hogares productores
de granos básicos tienen algún miembro
trabajando como asalariado
permanente.
• Cerca de 12 millones de personas
agrupadas en familias con una media de
5,4 miembros.
• 85% de los hogares tiene jefatura
masculina y un promedio de 49 años de
edad.
• 2 años en promedio de educación formal
recibida en El Salvador, Guatemala,
Honduras y Nicaragua; y 3 años en Costa
Rica y Panamá.
• 61% de las familias productoras son
indígenas en Guatemala.
Indicadores
• Familias produtoras de Granos Básicos
están: 34% en pobreza, y 32% más en
pobreza extrema.
• 63% de las explotaciones son de tenencia
propia, el 37% son ajenas.
• Se estima que 6 de cada 10 hogares padece
inseguridad alimentaria nutricional.
• Se calcula que hubo una reducción de 19,8
kilos por habitante en la producción de
granos básicos, entre el 1970 y 2007.
Comercio de Granos Básicos
Escenario
• Hay una demanda sostenida y creciente de
granos en CA.
• Existe una producción constante de granos
y en crecimiento pero no cubre las
demandas de la población.
• El crecimiento de la producción se debe
principalmente a una expansión en el área
cultivada.
• Los precios de los granos se mantienen
bajos debido a la importación de granos
baratos.
• La productividad es un problema para la
competitividad.
• No es posible competir con los costos de
producción actuales.
1.1 US$/kb
.33 US$/kb
.24 US$/kb
Centroamérica: Dependencia de Granos
Año: 2011
Guatemala
El Salvador
Honduras
Nicaragua
Costa Rica
Panamá
Total
Dependencia
Maíz
(000 Ton)
710.0
600.0
439.0
124.0
616.0
359.0
Frijol
(000 Ton)
27.5
44.0
6.0
2.4
53.0
4.3
Arroz
(000 Ton)
77.0
44.0
145.0
133.0
77.0
60.0
2848.0
137.2
536.0
47.0
21.0
47.0
Investigación y Desarrollo
Instituciones de I&D en Granos Básicos
Centro América: Distribución de los Investigadores
% Investigadores Tiempo Completo
Gobierno
ONG
Universidades
Guatemala
El Salvador
Honduras
Nicaragua
Costa Rica
Panamá
Total
67.8
78
14.6
32.7
39.5
74.1
48.2
16.6
8.2
30.2
0.3
19.8
11.8
15.9
Fue nte : I FTRI - I I CA
Total Investigadores en 2006: 903
15.6
13.8
55.2
67
40.6
14.1
35.9
C e n tro a m é ric a : N iv e l E d u c a tiv o d e l P e rs o n a l d e
In v e s tig a c ió n y D e s a r r o llo
N ic a ra g u a
C o s ta R ic a
H o n d u ra s
Panam á
G u a te m a la
E l S a lv a d o r
C e n tr o A m é ric a
0
D o c to ra d o
20
40
M a e s tr ía
60
80
100
L ic e n c ia tu r a
Porcentaje de Investigadores por Producto
Pais
Cultivos Ganado Silvicultura
Costa Rica
71.4
10.9
1.7
El Salvador
91.7
5.8
Guatemala
50.6
3.7
5.5
Honduras
71.6
4.6
3.6
Nicaragua
61.3
19.3
0.7
Panamá
42.5
42
3
Total
62.8
16.9
2.2
Pesca Post Cosecha RRNN Otros
0.3
0.3
3 12.2
0.2
0.1
1.4 0.7
13.6
16.9 9.6
0.8
2.4
6.7 10.3
0.2
4.5
7.3 6.7
0.2
1.5
3.8 7.1
0.9
3.2
5.8 8.1
Centro América: Investigadores por Cultivo
Pais
Fruta Yuca Arroz Vegetales Café Banano Caña Maiz Millo Frijol Cacao Papa
Porcentaje
Costa Rica
21 17 13
12
7
5
5
El Salvador 41
5
5
7
7
7
Guatemala 15
14
33 10
5
Honduras
15
7
16
8
13
7
10 13
Nicaragua
9
5
23
9 12
8
5
Panamá
22
15
7
32
6
Total
21
6
10
10
13
6
6
6
Centroamérica: Servicios de Extensión Agricola
Categoría
Jefes Agencia
Extensionistas
Promotores
No. Ofic. Ext
Ofic. Region.
Guatemala El Salvador Honduras Nicaragua Costa Rica Panamá
270
450
200
35
187
130
35
10
140
2500
30
482
400
86
8
84
In ve n tario Cen tro am erica no d e T ec no log ías d e M aíz y F rij o l
Con so li d ado d e T ec no log ías p ara el Cu ltivo d el F rij o l
Red S ICT A .
Am b ito s d e l a T e cno log ía
To ta l
G u a te m a la
Hondu ra s
El S a lva do r Nica ra gu a Co sta Rica
P a n a m á Be li ce
163
7
5
9
5
19
5
7
5
11
5
3
5
P re p a ra ción d e su e lo s
5
8
4
T e cno log ía s d e S ie m b ra
10
5
7
5
5
5
5
5
Con tro l d e m a le z a s
19
9
11
18
16
11
11
12
Con tro l d e P la g a s.
11 4
38
53
71
77
35
32
37
Nu trició n
16
9
6
10
11
9
10
7
Ag ro -fo re ste ría
5
1
3
3
5
4
4
2
O b ra s d e Con se rva ció n
10
2
3
3
5
4
4
2
P o st Co se ch a
27
13
17
20
15
14
14
9
Ag ro -indu stria
7
5
3
5
1
2
1
2
37 6
94
11 5
14 9
15 9
96
97
84
V a rie d a d e s
To ta l
Inventario Centroam ericano de Tecno log ías de M aíz y Frijol
Con solidado de Tecno log ías para el Cu ltivo del M aíz
Red S ICTA .
Am b itos de la Te cno log ía
To ta l G u a te m a la
Hondu ra s El S a lva do r Nica ra gu a Costa Rica
P a na m á Be lice
134
21
20
7
9
13
13
2
P re pa ra ción de sue los
7
5
7
5
5
5
5
5
T e cno log ía s de S ie m b ra
12
5
7
7
12
6
6
7
Con trol de m a le z a s
20
15
11
16
17
13
12
14
Con trol de P la ga s.
80
29
26
65
66
29
26
15
Nutrición
22
14
12
14
16
9
9
13
Agro -fo re ste ría
9
4
5
6
6
5
5
1
O bra s de Con se rva ción
12
12
12
12
12
12
12
7
P ost Cose cha
33
11
22
20
15
13
12
8
Agro -indu stria
6
3
4
6
2
3
2
2
335
119
126
158
160
108
102
74
V a rie da de s
To ta l
Factores en los que la I&D pueden contribuir al logro de avances agrícolas
• Introducción de nuevas variedades y prácticas agrícolas,
• Tecnologías que ahorren fuerza de trabajo e insumos,
• Técnicas de almacenamiento y elaboración de alimentos
• Mejoría en las técnicas de distribución y comercialización,
• Mejores prácticas de administración y gestión,
• Mayor desarrollo de la infraestructura y métodos innovadores de
capacitación y divulgación de conocimientos.

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