Manual para construir un secador solar

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Manual para construir un
secador solar.
Manual para construir un secador solar.
 Los secadores solares, son sencillos y de fácil construcción,
no requieren equipo sofisticado, el sistema permite secar
los granos de cacao en cualquier temporada del año,
obteniendo un grano de cacao que conserva sus
propiedades organolépticas que le confieren el sabor y
aroma, además de un ahorro monetario.
 Este sistema es tan sencillo de aplicar que representa una
alternativa para muchas organizaciones que acopian,
fermentan, secan y comercializan cacao. Así mismo es
también una oportunidad para productores de cacao de
dar valor agregado al grano, pasando de entregar cacao en
baba, a comercializar cacao fermentado y seco.
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Ventajas
 Control de temperatura y de lluvia, El secador solar protege a
las semillas de cacao del agua de lluvia ya que nos permite
secar aun en estas circunstancias.
 En días soleados logramos obtener temperaturas de hasta los
65 a 70 ºc, acelerando el proceso de deshidratación y secado.
• Este proceso tarda entre 3 y 4 días y permite quitar la acidez
del grano y le da un sabor mejorado
• Promueven las características de color, sabor y aroma del
chocolate
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Ventajas del secador solar, sobre otros sistemas
de secado
• El secador solar en comparación con el secado por medio de
samoa, no utiliza energía eléctrica o gas LP, que se traduce en
ahorro monetario.
• EL secado por medio de samoa alcanza temperaturas de
hasta 100 ºC. durante el proceso de secado, este sistema
provoca una acelerada perdida de la humedad debida a alta
temperatura, lo que provoca un aumento en la acidez de
grano.
Manual para construir un secador solar
Tipos de secadores
En general existen dos tipos de secadores modulares que son:
1) Dos aguas
2) Techumbre parabólica o de arco parabólico.
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 La estructura de un secador solar es uno de los factores más
importante, ya que la resistencia que tenga ésta va a estar
relacionada con la economía del proyecto de construcción.
La estructura se integra por el conjunto de elementos
verticales, horizontales y curvos, que son los que le otorgan
la forma y resistencia al secador solar y su función es
soportar la carga y esfuerzos que ocasionan los materiales
de cubierta, los fenómenos climatológicos como el viento,
lluvia o el granizo, etc.
 Los materiales más comunes que constituyen secador solar
son el nylon, madera, el fierro o acero, la estructura se
asienta sobre bases de cemento.
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Dimensiones del secador solar
 En general, se recomienda una altura que no rebase los tres
metros de altura, 5 metros de ancho y una longitud no
mayor de 30 metros.
 El ancho de las mesas de secado debe ser aquella que
permita el desarrollo de maniobras para el deposito de los
granos de cacao, se recomienda un ancho de 2 a 2.5 metros
en los laterales. El secador es modular y se puede ampliar a
partir de las necesidades del productor.
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Orientación
 La orientación del secador
depende de la luz y los vientos:
Se recomienda que se oriente
de Norte a Sur para aprovechar
con mayor eficiencia la
luminosidad y la radiación
solar; así mismo que la
orientación se combine con la
dirección de los vientos de tal
manera que el secador quede
en el sentido de los vientos
dominantes y laterales, como
se muestra en la figura.
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Limpieza del terreno
 Con la finalidad de preparar el sitio donde se va a construir
el secador, se quita la basura, escombros, hierbas, arbustos,
etc.
 Nivelar el terreno, en caso de que existan montones de tierra
o algún otro material.
 Si se encuentran raíces o restos de árboles deben quitarse
completamente para que no interfieran con el proceso del
trazo y construcción de la estructura.
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Trazo del secador solar
 Consiste en marcar sobre el terreno los
puntos que indiquen las medidas del
secador, de acuerdo a las necesidades de
cada productor u organización.
Herramienta y material necesario
 Es recomendable que el trazado se haga
cuando menos entre dos personas que
dispongan de la herramienta y material
siguiente: cinta métrica o metro común,
carretes de hilo de varios metros de largo,
cal para marcar en el terreno, escuadra de
madera para albañilería, nivel de
manguera o de burbuja para fijar la altura
y nivelar los tubulares sobre el terreno.
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Tendido de hilos
 Para hacer el trazo del secador
solar, es necesario delimitar en
forma precisa el terreno y tomar
como referencia para el trabajo
una de las líneas de colindancia,
clavando dos estacas en sus
extremos y tendiendo un hilo
entre ellas, que no debe moverse
en tanto se hace el trazado como
se ilustra en la Figura .
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Trazo de perpendiculares
 (Ancho y largo del secador solar).
Para esto, se emplea la escuadra
haciendo coincidir los hilos con los
bordes de la misma. Cuando esto se
logra se amarran los hilos sobre las
estacas y se vuelve a rectificar la
perpendicular con la escuadra. Esta
misma operación se repite para las
cuatro esquinas del secador solar.
Sobre el hilo que señala el largo y
ancho del secador solar, se marca
con un crayón la distancia en que
irán colocados cada uno de los
tubulares y con la cal sobre el
terreno se marcan los puntos donde
se harán los hoyos para cada uno de
ellos como se observa en la Figura
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Excavación y colocación de bases
 Se colocan los tubulares o postes de
las cuatro esquinas y para que éstos
 Las cepas u hoyos son las excavaciones
sirvan de referencia se les hace una
dentro de las cuales irán las bases o
marca a los 35 cm de largo desde su
cimentación de cada uno de los
base hacia la parte superior que es la
tubulares o postes que conforman las
medida en que cada uno quedará
columnas del secador solar.
enterrado. Las cepas con el polín
dentro se rellenan con una mezcla
 El área y profundidad de éstas es de
de cemento-arena-grava en una
20X20X35 cm; con la ayuda del
proporción de 1:2:4; es decir, que por
cavahoyos se hace la excavación y al
mismo tiempo se extrae la tierra del
hoyo hasta llegar a una profundidad de
35 cm. Con la pala recta se configura la
cepa para que ésta quede de una forma
de pirámide rectangular con las medidas
antes mencionadas.
cada medida de cemento deben
agregarse 2 medidas de arena y 4 de
grava, mezclándose con agua hasta
que la revoltura quede maleable. E
El relleno debe ser hasta el ras del
suelo y se deja que fragüe de 2-3
horas.
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Cada hoyo o cepa se hace a una distancia de 2 metros en los laterales completando 6
metros que es la longitud del secador solar. A los tubulares de referencia se les corta a
una medida de 1.65 mt y se les hace una marca 30 cm arriba del nivel del terreno. Esto
servirá para que todos los polines intermedios queden al mismo nivel como se muestra
en la figura.
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Construcción de estructura

La armadura tipo parabólica del secador solar se construye de manera individual para cada par de
polines por lo que el número total de armaduras será de acuerdo al número de cimientos que tenga las
bases que se tenga en uno de los lados de la construcción. La fabricación de cada armadura se puede
hacer con las medidas y dimensiones que se ilustra en la Figura.

Las armaduras se montan sobre los tubulares, se soldán y se aseguran por la parte superior. Las
estructuras se van uniendo tanto en la parte superior como en su parte media, esto se logra con
soldadura se colocan en cada unión de las estructura de las armaduras.
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Mesa de secado
 Esta mesa de secado va dentro de la estructura del secador solar a ambos lados de la
estructura, se utilizará para colocar sobre ellas las semillas de cacao y se lleve a cabo el
proceso de deshidratación (secado).
 Estas se hacen de ángulo de fierro porque necesitamos una cama lo suficientemente fuerte
para cargar aproximadamente 500kg de cacao fermentado o lavado.
 Cada ángulo de fierro será cortado con las medidas que se muestran en la figura.
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Madera
 Se utilizará madera de pino americano, blanco, que se caracteriza por no
desprender ningún tipo de material y ningún olor.
 Las medidas de las tablas son: De ¾ por 25 cm y 3 metros de largo, esta nos
servirá para recubrir la mesa de secado y tener una cubierta uniforme que nos
permita que las semillas de cacao no pierdan sus propiedades organolépticas.
Mesa de secado recubierta por madera.
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Colocación de cubierta de polietileno
 Cubierta de acceso delantera y trasera. Antes de colocar la cubierta del techo se
debe cubrir la entrada al invernadero. Cortando el polietileno con las
dimensiones de las partes frontales dejando unos 10 ó 15 cm de tolerancia a lo
largo y ancho del polietileno para que se pueda doblar y asegurarse al tubular.
 Colocación del polietileno en las puertas. Se toma de base el largo y ancho de la
puerta, se debe cortar el polietileno a una medida de 1.0 m de ancho x 2.50 m de
largo y posteriormente se aseguran en el marco de la entrada.
Colocación de la cubierta del techo.
 Para colocar la cubierta del techo se deben contar con un polietileno o plástico
con dimensiones 9.50m ancho x 6.20m largo. sobre la estructura se atan cordones
de meca-hilo lo suficientemente largos para que puedan pasar sobre lo alto de la
estructura y caer de un lado a otro. Una vez pasado el extremo del cordón al otro
lado del secador solar, el rollo del plástico se sube a todo lo largo del secador solar
y se jala hasta que el polietileno llegue a la parte superior.
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Colocación de la cubierta del techo.
Una vez ahí se amarra para que no se caiga o se deslice.
Posteriormente se desenrollan las dos hojas de polietileno en el
sentido de las pendientes (por la que se subieron). Una vez
extendido el polietileno de cada una de las "aguas" éste se asegura
o atornillan a las bases de tubular a lo largo del secador solar
(ambos lados). Para esto el polietileno se debe enredar hacia
adentro(sentido contrario a las manecillas del reloj) con una
cinta de madera de 2.5 cm X 1.5 cm y 2.0 m y se deben dar unos
"jalones" hacia abajo para tensar el polietileno lo mas que se
pueda; una vez tensado se procede a asegurar la cinta enrollada y
así sucesivamente se van enrollando y asegurando o atornillando
las cintas hasta terminar lo largo de ambos lados (iniciar del
centro de ambos lados y seguir hacia los extremos.
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Materiales
Cantidad
Materiales
Cuadrado galv. 1 ac100 c20
Plástico difuso calibre 720
uv 30% sombra de 12.20
mts de ancho
24 piezas
11m
Materiales
Cantidad
Angulo de 109 x 1n
Bisagra
pulgadas
cuadrada
10 piezas
3
6 piezas
Tabla de 3/4x10x10
32 piezas
1 pieza
Tabla de 3/4x04x10
8 piezas
Pasador T/MAUSER R-15
1 pieza
Tabla de 3/4x04x81/4
4 piezas
Silicón
transparente)
1 pieza
Cemento
5 bolsas
Tornillo tipo coche
96 pieza
Arena
24 latas
Tuerca galvanizada
96 pieza
Grava
12 latas
Arandela plana galvanizada
96 pieza
Segueta(arco
cuerpo)
1 pieza
Solera de 1/2 x 3/16
2 piezas
Candado42 -CHB-45L
(sellador
batalla
con
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Como opera el secador solar
1.- El grano de cacao previamente fermentado, se distribuye sobre las
mesas de secado, con un contenido de humedad de
aproximadamente el 65 %.
2.- El grano se coloca en capas de 2 a 3 centímetros de grosor
3.- El grano se deberá remover cada 2 a 3 horas, con la finalidad de que
se obtenga un secado uniforme.
4.- El proceso de secado se llevara aproximadamente 3 a 4 días,
dependiendo de las condiciones climáticas.
5.- Al finalizar el proceso de secado, el grano de cacao, deberá contener
entre el 7 a 8 % de humedad, quedando listo para su envasado,
almacenado o comercialización.
Para mayor información dirigirse:
 Fundación Produce Chiapas, A.C.
15ª. Norte Poniente. No. 1551, Col. El Mirador
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México.
Teléfonos: 01 (961) 12 5 30 29
12 5 30 30
[email protected]
[email protected]
[email protected]
 A.R. Servicios y Soluciones Agropecuarios, S.C.
7ª Poniente Norte No 940, Col. Centro
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México.
Teléfonos: 01 (961) 125 33 58
[email protected]

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