enquete de satisfaction restaurant scolaire jb vatelot

Report
JANVIER 2014
Des réclamations des élèves et de leurs parents concernant la
qualité des repas, le coût ainsi que l’hygiène de la cantine ont
suscité notre intérêt.
Afin de comprendre la situation l’APEL a proposé de réaliser un
sondage auprès des enfants pour avoir leur avis.
Un questionnaire a était établi avec la participation de
Mr LEMAIRE et Mme ALBERICI.
L’enquête a été réalisée le vendredi 17 janvier et le lundi 20
janvier.
Elle a été faite en classe pour les primaires et au restaurant
scolaire pour les collégiens.
Les maternelles n’ont pas été interrogés.
Les questionnaires ont été dépouillés par classe car les avis des
enfants différents en fonction de leur âge.
Il faut préciser que ce dépouillement a été au-delà de la partie
fastidieuse un réel plaisir de lecture.
Les enfants sont pleins de ressources !!!
Les résultats sont présentés avec des statistiques mais
également sur le ressenti des élèves.
La synthèse générale permettra de mettre en avant des listes de
suggestions sur le contenu des repas ainsi que sur le
Restaurant scolaire.
188 Questionnaires ont été remplis
- 116 en primaire
- 72 au collège
4%
10%
CP
13%
10%
CE1
CE2
CM1
12%
12%
CM2
6E
5E
9%
4E
13%
17%
3E
TOUS LES JOURS
3 FOIS
2 FOIS
1 FOIS
OCCASIONNELLEMENT
0
50
100
150
Les motifs principaux d’insatisfaction sont :
- Le goût
- La température
- La cuisson
120%
100%
80%
NON
60%
OUI
40%
20%
0%
CP
CE1 CE2
CM1 CM2
6E
5E
4E
3E
Il y a des différences de ressentis entre les élèves de primaire et
ceux du collège.
Les Primaires souffrent très nettement du bruit et mettent en
évidence le fait qu’Isabelle n’arrive pas à se faire entendre.
Les Collégiens au contraire mangent dans le calme entre autre
grâce à l’encadrement des surveillants.
100%
80%
60%
PRIMAIRE
40%
COLLEGE
20%
0%
CALME
BRUYANT
Les primaires ont le temps de déjeuner, mais il est remarqué
qu’ils sont parfois pressés avec l’arrivée des collégiens.
Pour les collégiens, il semble y avoir un réel problème en 2ème
escorte.
Il remonte qu’ils ont entre 5 à 15 minutes pour manger.
60%
50%
40%
30%
PRIMAIRE
20%
COLLEGE
10%
0%
OUI
PARFOIS SOUVENT
NON
Les avis concernant la température est dans un mouvement
général d’insatisfaction.
Il peut cependant y avoir eu confusion avec la cuisson.
Il semble tout de même y avoir un problème de régularité et
d’homogénéité.
NON
SOUVENT
PARFOIS
OUI
0%
10%
20%
30%
40%
50%
Ici les avis sont très claires, tout dépend du menu !!
NON
SOUVENT
PARFOIS
OUI
0%
10%
20%
30%
40%
50%
Les primaires ont la possibilité de se resservir entre autre car ils
ont le temps, et surtout s’ils aiment.
Les collégiens remontent que la 1ère escorte n’a pas le droit et
que la 2ème n’a pas le temps.
70%
60%
50%
40%
PRIMAIRE
30%
COLLEGE
20%
10%
0%
OUI
PARFOIS
SOUVENT
NON
Les avis sont unanimes. S’ils laissent à manger dans leurs
assiettes c’est parce qu'ils n’aiment pas.
Il est noté aussi que c’est froid ou que la cuisson n’est pas
bonne (trop ou pas assez).
Les primaires indiquent souvent qu’ils n’ont plus faim et les
collégiens qu’il n’ont pas le temps.
GLOBAL
NON
SOUVENT
COLLEGE
PARFOIS
OUI
PRIMAIRE
0%
10%
20%
30%
40%
50%
La viande et les légumes sont les moins mangés. Un problème de
cuisson est noté très régulièrement.
50%
40%
ENTREE
30%
VIANDE
LEGUMES
20%
FROMAGE
10%
DESSERT
0%
PRIMAIRE
COLLEGE
GLOBAL









Tout ce qui se mange au fast food : frites, nuggets,
hamburger…
Les Pâtes, la semoule, les pommes de terre sous toutes les
formes
La viande
Les légumes
et surtout LES LASAGNES !!
Le Poisson sous toutes ses formes en particulier et à
l'unanimité LA BRANDADE !!
La viande (qualité : gras, cartilage)
Les légumes (trop d'eau, pas cuit, pas de goût) et en
particulier en purée
Les frites (problème de cuisson)





Les Primaires reçoivent de l'aide en fonction des besoins
surtout chez les petits.
Pour les CM qui sont petits en taille, il arrive qu'ils ne
puissent pas attraper en hauteur.
Les Enfants indiquent que parfois le personnel est trop
occupé.
Il semble que le personnel qui encadre les primaires ne soit
pas assez nombreux.
Avec les surveillants qui accompagnent les escortes, le
problème de bruit se pose beaucoup moins pour les
collégiens.
Le rapport entre le nombre de OUI et de NON n'est pas révélateur,
le nombre de PARFOIS l'est plus.
Trop d'indicateurs sont aléatoires, comme le menu, la cuisson des
repas ou l'hygiène par exemple.
Cependant, les enfants apprécient particulièrement être ensemble
et avoir ce moment de partage.
32 %
33 %
OUI
PARFOIS
SOUVENT
NON
7%
29 %

Plus de repas type fast food à savoir hamburger, kebab, pizza,
frites, chips ...

Plus de sucré, chocolat, bonbons, barbe à papa, glaces, des
gâteaux, des fruits

Des repas à thème : chinois, italien ...

Des boissons autre que de l'eau, jus de fruits, soda

Et ... des LASAGNES !!!

A l'inverse plus de BRANDADE ...

Une bonne cuisson



A l'unanimité pour les primaires, ils souhaitent changer la
vaisselle, les plateaux, les cruches et ne plus avoir de chewing
gum sous les tables.
Pour les collégiens même chose mais juste que ce soit
propre.
Les enfants souhaitent : une fontaine à eau en plus, du
nouveau mobilier, avoir plus de place, changer la décoration,
des cartes magnétiques, revoir le personnel en nombre et ou
en qualité selon les âges des élèves, qu'il y ai une ambiance
musicale ou une animation, une bibliothèque, une télévision,
des jeux , des canapés.

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