Propuesta de Valor sector cafetero docente Juan Zapata

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VALUE
PROPOSITION
Value Network.
Colombia exporta su café a
países como Estados Unidos,
Japón, Alemania, Portugal,
Suecia, España, Ecuador, entre
otros países consumidores.
Para un país como Colombia,
en proceso de desarrollo
económico, es ventajoso
comercializar productos que
tengan el mayor valor
agregado posible, no solo por
los mayores ingresos de divisa
que representa, sino también
por la mayor contribución al
incremento del empleo
Colombia desde hace más de 20
años exporta cafés procesados. La
industria la constituyen alrededor
de 129 empresas, 12 de las cuales
prácticamente conforman "la gran
industria" y manejan casi el 85% de
la producción destinada al
consumo interno. El café
colombiano también es
transformado y utilizado por las
industrias de confites, gaseosas,
medicamentos y cosméticos, entre
otros.
Producción
Colombia es el primer exportador mundial de café suave y tiene
representación mundial a través de las tiendas Juan Valdez. Además tiene
una de las más grandes variedades de cafés especiales, ya que
dependiendo de la región de cultivo, el sabor, color y aroma del café
varían; muchos de estos cafés se consideran Premium dentro del
mercado mundial y pueden ser bastante costosos.
En América, los principales exportadores de café son Brasil (primer
exportador a nivel mundial), Colombia (tercer exportador a nivel mundial),
México (sexto exportador a nivel mundial), Honduras (decimo exportador
a nivel mundial), Perú (octavo exportador a nivel mundial) y Guatemala
(noveno exportador a nivel mundial), siendo la producción y exportación
del Perú, uno de las que más ha crecido en los últimos años a nivel
mundial.
Producción
Seis empresas adquieren
casi la mitad de la
producción mundial:
Kraft, Nestlé, Procter &
Gamble, Sara Lee, y la
Federación Nacional De
Cafeteros y Tchibo,
cuyas ventas anuales
generan beneficios del
orden de mil millones de
dólares
Exportación de café
Solamente se puede exportar el café que
cumpla los requisitos de calidad establecidos
por el Comité Nacional de Cafeteros. La
Federación Nacional de Cafeteros es la
entidad encargada de vigilar el cumplimiento
de este último requisito.
Las exportaciones de café son realizadas por el Fondo Nacional del
Café o por los exportadores particulares debidamente autorizados;
para ello, deberán diligenciar la solicitud de autorización de
embarque, previas las verificaciones realizadas por la Federación
Nacional de Cafeteros, en la cual constatará entre otras, la
existencia de la guía de tránsito, toma de muestras para análisis de
calidad y emisión del concepto de aprobación de exportación
así como la expedición del certificado donde conste el repeso y la
liquidación y pago de la contribución cafetera.
Exportación de café
Casi la totalidad de la producción mundial de café
es obtenida en zonas tropicales y subtropicales, en
su mayoría países en vías de desarrollo o
subdesarrollados. En muchos casos la exportación
de café constituye parte importante de los ingresos
del país, y su producción un gran generador de
empleo.
El Café de Colombia se ha convertido en un referente mundial reconocido por
su calidad consistente y por el respeto al productor de café.
Las marcas de café 100% Colombiano que utilizan la marca ingrediente Logo Café de
Colombia, pueden presentar a sus clientes y consumidores su compromiso y respaldo a
los programas de sostenibilidad en acción desarrollados para favorecer la calidad de
vida de los productores colombianos. El logo de Café de Colombia es en sí mismo un
símbolo de compromiso con la sostenibilidad.
El uso del Logo de Café de Colombia es un elemento adicional de diferenciación.
La diferenciación del origen se convierte en una ventaja competitiva que minimiza la
exposición de sus marcas a una guerra de precios que devalúa el producto a los ojos
del consumidor. Además, un origen reconocido y demandado como el Café de Colombia
es una herramienta para penetrar las barreras de entrada del mercado y crear alianzas
con los minoristas.
El sistema de comercialización del producto en Colombia está diseñado para que la
gente del Café de Colombia reciba el mejor precio posible.
BENEFICIOS QUE SE OBTIENEN AL
EXPORTAR
•Apertura de nuevos mercados
•Diversificación de productos y mercados para afrontar
la competencia internacional
•Mejoramiento de la tecnología y de la calidad de los
artículos de exportación
•Obtención de créditos para financiar proyectos de
inversión para su empresa
•Acceso a recursos con tasas preferenciales
•Posibilidad de competir en el mercado inter nacional
por calidad y precio
•Ganar competitividad mediante la adquisición de
tecnología, know-how y capacidad gerencial.
•Hacer alianzas estratégicas con empresas nacionales
y extranjeras para reducir costos, mejorar la eficiencia,
lograr mayores volúmenes y diversificar productos.
•Reducir el riesgo de estar en un solo mercado
•Asegurar la supervivencia de la empresa a largo plazo
•Aprovechar ventajas comparativas
Se trata de un modelo
que se basa en la
“forma en que se sirve
el café”, y que
evolucionó a una gama
original de productos,
una muy cuidada
relación de vendedores
con sus clientes, un
cálido entorno,
comodidad, etc.
La Experiencia Starbucks
¿En qué se ha basado?
La personalización del producto
Servicios de Valor Añadido
Desarrollo de Nuevos Mercados
Imagen de Marca
LA FIGURA DE SU PRESIDENTE Y CREADOR, Howard Schultz, empezó su
actividad en Seattle y sigue aplicando su experiencia de expansión.
PROCESOS DE FEEDBACK CON EMPLEADOS, se recoge información, de las
preferencias del cliente y sus percepciones.
UN EQUIPO INTERNO EN CONTACTO PERMANENTE CON ANALISTAS DE
MERCADO Y EXPERTOS, encargados de seguir de cerca de los cambios en las
tendencias y hábitos de consumo.
GENERACIÓN DE IDEAS, para descubrir nuevas formas de vender el producto,
identificar nuevos negocios y posibles alianzas.
EXTENSA RED DE ESTABLECIMIENTOS sistemas de pregunta-respuesta
logrando una comunicación fluida entre los diferentes mandos.
Open Fórums. En el objetivo de potenciar esa comunicación interna.
En definitiva, se trata de un modelo que permite trasladar su “experiencia
Starbucks” creando una conexión emocional con él.
Barrera de entrada
En Economía una barrera de entrada son todos aquellos
obstáculos que surgen en el camino de una firma que quiere
ingresar en un nuevo mercado
Algunas de estas barreras son:
Globalización: La entrada de competidores globales en un mercado
local dificulta la entrada de competidores locales.
Lealtad de los consumidores: los consumidores pueden mostrarse
reticentes a cambiar un producto al que están acostumbrados.
Publicidad: las firmas ya establecidas pueden ponérselo difícil a los
nuevos competidores haciendo un gasto extraordinario en publicidad que
las firmas entrantes no pueden permitirse.
Gasto de inversión: especialmente en industrias con grandes economías de
escala o monopolios naturales.
Regulación del mercado: en caso extremo pueden hacer imposible la
entrada en el mercado instaurando un monopolio legal.
Dumping: la competencia establece un precio por debajo de coste
afrontando pérdidas que la firma entrante no se puede permitir. Ilegal en
muchos casos pero difícil de demostrar.
Propiedad intelectual: las patentes dan el derecho legal a la explotación de
un producto durante un período.
Economías de escala: las firmas experimentadas y de gran tamaño
producen a un menor coste que las firmas pequeñas y de creación reciente,
por lo que pueden fijar un precio que las nuevas firmas no se pueden
permitir.
Ventajas absolutas de costes: Implica que el establecido tiene unos costes
inferiores que cualquier entrante porque es propietario de la tecnología,
dueño de un insumo o puede adquirirlo en condiciones más favorables.
Barreras de salida
Activos especializados
• Costos fijos de entrada
• Interrelaciones estratégicas y entre otros negocios y
diferentes áreas
• Barreras emocionales
• Restricciones sociopolíticas

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