PLAN DE NEGOCIO

Report
Gustavo Samaniego Tejeda, MBA
GUSTAVO SAMANIEGO TEJEDA
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COMPONENTES DEL PLAN DE
NEGOCIO
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2
Esquema General de un Plan de Negocio









Descripción del negocio
Estudio de mercado
Plan de marketing
Plan operativo
Plan de organización
Plan legal
Plan financiero
Plan de implantación
Resumen ejecutivo
GUSTAVO
SAMANIEGO TEJEDA
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3
3
Descripción del negocio
• Nombre del negocio
• Breve descripción del negocio
• Visión, misión, objetivos
– Visión
– Misión
• Objetivos
• Análisis FODA
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•
Nombre del negocio
GRAN SANGUCHON y hace referencia al carácter nacional del producto
y al tamaño del mismo.
•
Breve descripción del negocio
•
Servicio de comida en la preparación sándwiches a base de platos típicos del
Perú. Se trata de ofrecer sánguches a los clientes del distrito de Los
Olivos, con una gran calidad y altamente diferenciado, permitiendo
posicionarse como líder en el mercado en el mediano plazo y también
lograr un importante nivel de ganancias.
En el mercado objetivo no existen establecimientos que ofrezcan
sánguches con relleno de platos típicos del Perú. Existe una demanda
muy importante, toda vez que nuestro país ha crecido de manera
sostenida durante los últimos años y se espera que siga creciendo.
•
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5
• Visión
“Ser líderes a nivel de Lima Norte”, a través de la
elaboración de sánguches que garanticen un valor
agregado para nuestros clientes.
•
Misión
“Somos una empresa dedicada a la elaboración
sánguches sabrosos con elevados principios de
calidad, servicio, valor agregado y rapidez”.
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Estudio de mercado
•
•
•
•
•
Segmentación del mercado
Mercado potencial
Mercado objetivo
Análisis de la competencia
Análisis y pronóstico de ventas
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• El segmento de mercado
El perfil del consumidor es el siguiente: hombre o
mujer de 11 a 50 años de edad, que vive en Los Olivos,
pertenece los niveles socioeconómicos B y C, y tiene
estilos de vida progresista, modernos, sofisticados y
adaptados.
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• Mercado potencial y demanda potencial
Comprende 101,704 personas, y una
demanda potencial de 4´393,605 unidades
al año.
• Mercado objetivo
Se espera atender al 0.9% de la demanda
potencial en el primer año: 39,542 unidades al
año, 3295 al mes o 110 unidades al día.
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Pronóstico de ventas
• De acuerdo al estúdio de mercado
realizado se pronostica un nivel de
ventas de 39542 unidades en el
primer año. Consideramos un
Año
Ventas
Unidades
1
39542
2
47450
crecimiento del 20% en el
3
52195
segundo año, y del 10% cada uno
4
57415
de los años siguientes, durante 3
5
63157
años.
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Plan de marketing
• Estrategias de posicionamiento
• Propuesta única de ventas
• La mezcla de marketing
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Estrategia de posicionamiento
• Nuestros sanguches se posicionarán considerando
los siguientes conceptos:
– Diferentes y especiales: Los únicos con rellenos de platos
criollos típicos y regionales.
– Perú: por ser a base de platos deliciosos y muy
consumidos en diversas regiones del Perú.
• MENSAJE
– «Disfruta lo mejor del Perú en un sánguche»
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PRODUCTO
• Ofreceremos nuestros sánguches como un producto
altamente diferenciado, con calidad y un excelente servicio
al cliente.
• La calidad del producto consistirá en la frescura de nuestros
insumos, la higiene y salubridad de los mismos y una
adecuada presentación. La calidad de nuestros
colaboradores permitirá asegurar la calidad de nuestros
productos.
• Contaremos con una amplia variedad de rellenos: diversos
platos criollos y típicos regionales.
• Permanentemente innovaremos nuestros productos para
ofrecer siempre a nuestros clientes nuevas oportunidades
de satisfacción.
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• PRECIO
• Considerando el segmento al que dirigimos nuestros
productos y servicios y la alta calidad de los mismos,
nuestros precios serán de nivel intermedio.
• Los montos oscilan entre S/.5 y S/.8, montos que
creemos son razonables, si tomamos en consideración
los precios de los productos similares y también los
resultados de la encuesta realizada.
• PLAZA
• Nuestro negocio estará ubicado en la Avenida Antúnez
de Mayolo, cerca al Mercado de COVIDA, Plaza Vea y el
instituto INTECI una zona de gran flujo de personas.
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PROMOCION
Publicidad
• Al inicio realizaremos publicidad a través de volantes, con el mensaje
central de nuestro producto: a base de comidas criollas y regionales.
• Después confiamos en que nuestro mejor publicista serán los clientes
satisfechos, por ello es fundamental asegurar su satisfacción.
• Un excelente diseño y presentación del local será también un medio de
publicidad.
• Además se repartirán volantes en las zonas aledañas al local.
Promoción de ventas
• Para iniciar el negocio ofreceremos combos con precios de oferta.
• Permanentemente desarrollaremos promociones para atraer y fidelizar a
los clientes.
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Plan de operaciones
•
•
•
•
•
•
•
Diseño del producto o servicio
Descripción del proceso/operaciones
Localización del negocio
Distribución física del negocio
Recursos materiales: materia prima, materiales, insumos
Equipos, maquinaria
Instalaciones
• Recursos humanos
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Diseño del producto
• Los
productos
que
se
ofrecerán son sánguches con
diversos
tipos
de
relleno:
comida
criolla
y
comidas
del
Perú.
regionales
Sánguches: son productos a
base de pan ciabatta y algún
tipo de relleno. En nuestro
negocio
ofreceremos
•
•
•
•
•
•
•
•
Sánguche de lomo saltado
Sánguche de chicharon
Sánguche de picante de cuy
Sánguche de cecina
Sanguche de adobo
Sánguche de ají de gallina
Sánguche de anticucho
Sanguche de asado de carne
los
siguientes tipos de sánguche:
Los sánguches estrella son: de lomo
saltado y de chicharrón
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Ingredientes de un sanguche de lomo saltado
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Localización del negocio
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Definición de los procesos
Los procesos principales en la elaboración y atención
son los siguientes:
- Compras y almacenamiento
- Atención al cliente
- Preparación de los sánguches
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Proceso de atención al cliente
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Distribución de planta
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Maquinaria, equipo, muebles y enseres
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Requerimiento de personal
El personal requerido para la elaboración de
los sánguches es el siguiente:
Cantidad
Cargo
01
Administrador
01
Contador
01
Cocinero
01
Cajera
02
Ayudantes de cocina
01
Mozo
01
Limpieza
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Proveedores
• El insumo principal es la carne. Se comprará en los supermercados
y/o en una carnicería conocida de la zona (AYCHA) por cuanto
ofrecen garantía de un buen producto.
• Con respecto a los panes se realizará un convenio con una
panadería de la zona para que nos elabore los panes especiales.
• En cuanto al resto de insumos los adquiriremos en el mercado de
CAQUETA ya que es un mercado mayorista y ofrece precios
módicos, además que se encuentra a poco tiempo de negocio.
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Plan de organización
¿Cómo se va a organizar la empresa?



Organigrama
Cargos
Funciones



Selección del personal
Capacitar al personal
Primero el personal, después el cliente.
26 26
Organigrama de la empresa
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Denominación del
cargo:
Jefe inmediato:
Nº de personas en el
cargo:
DESCRIPCION DEL CARGO
Gerente
Socios del negocio
1
FUNCIONES









FUNCION GENERAL:
Se ocupa de la planeación, organización, dirección y control de los diferentes procesos y actividades
del negocio, buscando la eficiencia y calidad de los servicios, mediante la aplicación de políticas,
procedimientos y técnicas, y haciendo uso adecuado de los recursos.
FUNCIONES ESPECIFICAS:
Presentar el proyecto del Presupuesto Anual.
Contratar y remover a los trabajadores de la organización
Respetar y hace respetar el Reglamento Interno de Trabajo
Asegurar la aplicación de los procedimientos de higiene y seguridad en la manipulación de alimentos,
en la limpieza de utensilios usados, en la higiene y limpieza personal, del equipo y de los espacios
físicos.
Promover las ventas de los servicios de la organización. Desarrollar campañas publicitarias y de
promoción.
Buscar que asegurar la satisfacción del cliente
Controlar el manejo de los inventarios.
Efectuar el control financiero y contable de costos.
Requisitos de
Educación
Requisitos de
Experiencia
Otros Requisitos
Bachiller en administración o Técnico Profesional en Administración
Un año de experiencia en cargos similares
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Actitud emprendedora y capacidad de trabajo bajo presión
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Plan Legal





Socios
Qué tipo de negocio conviene
Tipos de empresas jurídicas
Permisos y licencias
Documentación contable y legal, laboral
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29 29
Tipo de empresa
SOCIEDAD ANONIMA CERRADA – S.A.C.
Se ha optado por este tipo de sociedad, principalmente por las siguientes razones:
•
Son tres socios por lo tanto debemos formar una empresa en sociedad.
•
Existen varios tipos de empresas societarias, una Sociedad Anónima cerrada se diferencia de las
demás por lo siguiente:
•
El directorio es facultativo, es decir se tiene la opción de contar con él o no. Muchas veces
se requiere tomar decisiones de envergadura y rápidas, y no se puede esperar a que el
directorio se reúna a la manera tradicional, muy esporádicamente o en el mejor de los casos
mensualmente.
•
La venta de acciones es más fácil, porque cuando un socio quiere vender sus acciones, no
necesita ir a la notaría para efectuar la venta. Basta con hacer un documento privado entre
las dos parte.
En general, según la Ley General de Sociedades, las empresas SAC ante cualquier eventualidad de
embargos, problemas financieros o tributarios de la empresa se afectará solo al capital
proporcionado para esta, más no al patrimonio personal de cada accionista.
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Plan Económica y Financiera
•
•
•
•
•
•
•
Inversión inicial
Cálculo de costos: fijo y variable
Costo unitario total de cada producto
Precio de venta
Determinación del punto de equilibrio
Flujo de caja económico
Análisis financiero. Evaluación del negocio
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Inversión inicial
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El punto de equilibrio
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X. PLAN DE IMPLANTACIÓN
Secuencia ordenada de tareas y actividades, según fechas
planeadas; indicando responsables.
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ANEXOS
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ENCUESTA FINAL DE CONSUMO DE SANGUCHES
Buen día, le agradeceré me proporcione dos minutos de su tiempo para responder a esta encuesta
sobre consumo de sánguches.
1.- ¿Si tuviera la oportunidad de consumir un sánguche
con relleno de comidas criollas o regionales, lo
consumiría?
Si ( )
No ( )
5.- ¿Porque razones compra o consume allí?
no sabe ( )
2. Con qué frecuencia consumiría usted el sánguche?
Frecuencia
Cantidad
Diariamente
Semanalmente
Mensualmente
Ocasionalmente
3.-Que tipo de relleno de comida le gustaría para
este nuevo tipo de sánguche?
…………………………………………………………..
4.-Dónde compra o consume sánguches? Indicar el
nombre del negocio y la ubicación.
……………………………………………………………..
( )
Precio
( )
Sabor
( )
Tamaño
( )
Variedad de sánguches
( )
Buena atención
( )
Promociones
( )
Ubicación del local
6.-Cuán importantes son las siguientes características a
la hora de elegir un sánguche?
(
(
(
(
(
(
)
)
)
)
)
)
Precio
Sabor
Tamaño
Variedad de sánguches
Buena atención
Rapidez del servicio
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7.-Con qué tipo de bebida o refresco le gusta consumir
su sánguche?
•
a.
Gaseosa
•
b.
Refresco (
c.
Jugo
d.
e.
(
)
)
9.- ¿En que horario acudiría a nuestro
establecimiento?
a.
Mañana ( )
( )
b.
Mediodía
Café
( )
c.
Tarde
( )
Infusiones
( )
•
Noche
( )
8.- ¿A qué precio compra el sánguche de su
preferencia?
a.
2-3 soles
( )
b.
3-5 soles
( )
c.
5-7 soles
( )
d.
7-9 soles
( )
e.
9-A más
( )
( )
Lugar: Zona____________ Distrito ____________
•
•
Sexo:
•
Edad (Años):
•
( )
11-18
•
( )
18-20
( )
24-26
( ) 30–40
•
( )
20-22
( )
26-28
( )
•
Muchas gracias!!
Masculino
GUSTAVO SAMANIEGO TEJEDA
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( )
( ) 22-24
Femenino
( )
( ) 28-30
Mayor de 40
39
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CONCEPTO DEL NEGOCIO
En qué consiste el negocio
 ¿Qué necesidad o deseo busca satisfacer?
Un % importante de los consumidores de hamburguesas gustarán de
comer hamburguesas de carne de cuy.
 A quiénes piensa atender?
¿Quiénes son los consumidores potenciales?
Clientes de niveles socioeconómico B y C, entre 8 y 60 años
 ¿Cómo piensa satisfacer dicha necesidad?
OFERTA: Lo que se va a ofrecer. Combinación de producto,
precio/canal de distribución/ubicación, Tención al
cliente, imagen local
Ofreceremos hamburguesas de carne de cuy muy
diferenciadas diferenciadas, en calidad y precio. Tendrá
una atractiva presentación
 ¿Cuál es la ventaja competitiva?
Gran diferencia con respecto a la competencia.
Somos los únicos en ofrecer hamburguesas de carne de cuy
GUSTAVO
SAMANIEGO TEJEDA
[email protected]
[email protected]
41 41
Hacer un plan de negocios
no garantiza el éxito, pero
no hacerlo casi siempre asegura el fracaso”
GUSTAVO
SAMANIEGO TEJEDA
[email protected]
[email protected]
42 42
Muchas gracias!!
ESPECIALISTA
Creación y gestión de pequeños grandes
negocios
[email protected]
Cel. 992005432
http://plan-de-negocio.blogspot.com
http://guiaparaemprender.blogspot.com
GUSTAVO SAMANIEGO TEJEDA
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