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Prevención de Riesgos en la
Actividad Agro-Industrial
Qco. Jorge Britos
Prevención de Riesgos en la Actividad Agro-Industrial
Trabajos en Ambientes
Confinados en Bodegas
Prevención de Riesgos en la Actividad Agro-Industrial
Descripción de los procesos en
bodega
- Recepción de uvas.
- Molienda y transporte a las vasijas
de fermentación primaria.
- Procesos fermentativos.
- Terminado y almacenamiento.
- Fraccionamiento y despacho.
Prevención de Riesgos en la Actividad Agro-Industrial
Fermentación:
Proceso por la cual los mostos
azucarados se convierten en
caldos alcohólicos mediante el
empleo de levaduras
Prevención de Riesgos en la Actividad Agro-Industrial
Las levaduras degradan los
azúcares
Azúcares
H2O
Etanol + CO2 +
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Los recipientes, en los que se
fermenta el mosto, son
reactores tanque biológicos
con emisiones gaseosas al
ambiente laboral
Prevención de Riesgos en la Actividad Agro-Industrial
Dióxido de azufre
SO2
Este gas licuable es un
bacteriostático que se emplea
para controlar la flora
microbiana.
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Espacios confinados
- Ambiente con ingreso/egreso
reducido
- No posee diseño para ocupación
continua por parte de personas.
- Tamaño suficiente para permitir
desarrollo de tareas temporarias.
Prevención de Riesgos en la Actividad Agro-Industrial
Resolución SRT 953/2010
Prevención de Riesgos en la Actividad Agro-Industrial
Resolución SRT 953/2010
Prevención de Riesgos en la Actividad Agro-Industrial
Norma IRAM 3625:2003
Prevención de Riesgos en la Actividad Agro-Industrial
Norma IRAM 3625:2003
Prevención de Riesgos en la Actividad Agro-Industrial
Definiciones
Espacio confinado:
- Tamaño suficiente para permitir ingreso de
personal.
- Accesos reducidos.
- No se haya diseñado para ser ocupado por
personas en forma continua.
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Definiciones
Ambiente peligroso:
Requiere permiso de ingreso
- Inflamable con al menos 10% del L.I.I.
- Concentración de 19,5% > %O2 > 23,5% .
- Condición física/química riesgosa.
- Concentración de Ctes Qcos > CMP
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Definiciones
Espacio confinado que:
No Requiere permiso de ingreso
Aquel que no incluye ninguna de
las condiciones anteriores
Prevención de Riesgos en la Actividad Agro-Industrial
Requisitos para bodegas
1- Determinar espacios confinados.
2- Señalizar los que requieren permisos de
ingreso.
3- El servicio de HyS desarrollará un
procedimiento escrito de trabajo, un
programa de seguridad cuando se requieran
permisos de trabajo, elaborará planes de
contingencia, capacitará y entrenará al
personal involucrado, incluido al de terceros.
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Requisitos de ingreso
- Elaborar una lista de control con la
información del registro y monitoreo.
- Vallar y señalizar el sector de trabajo.
- Asegurar bloqueo de sistemas y equipos.
- Testear atmósfera. Para ello se determinará:
- Tenor de O2
- Gases y vapores inflamables (etanol eventualmente)
- Contaminantes Químicos (CO2 y SO2 eventualmente)
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Requisitos de ingreso
- Ventilar forzadamente con aire puro el recinto
antes y durante las tareas.
- Realizar un monitoreo continuo de los
parámetros valuados anteriormente.
- Evacuar el lugar si existen lecturas riesgosas.
- Corregir y chequear antes de un nuevo
ingreso
Prevención de Riesgos en la Actividad Agro-Industrial
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Ejemplo
Prevención de Riesgos en la Actividad Agro-Industrial
Dióxido de Azufre
CMP = 2 ppm
CMP-CPT = 5 ppm
Toxicidad: Irritante primario
Prevención de Riesgos en la Actividad Agro-Industrial
Etanol
CMP = 1000 ppm (0,1 %)
CMP-CPT = No registra
Límite de inflamabilidad = (03,3 : 19,0)
Prevención de Riesgos en la Actividad Agro-Industrial
Dióxido de Carbono
Asfixiante simple (1,5 veces más denso que el aire).
CMP = 5000 ppm (0,5%) (ACGIH)
Potente vasodilatador y estimulante del bulbo
raquídeo.
A más del 10% produce sofocación.
Detectado en el entorno (00 : 02%)
(instrumentalmente)
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Oxígeno
Aceptable si 19,5% > %O2 > 23,5%
Límite mínimo para trabajos con aporte 18%
En exhalación 18,3%
Para presión normal (760 mm de Hg)
Si C = 21% entonces pO2 = 160 mm Hg
aprox.
Si C = 19,5% entonces pO2 = 150 mm Hg
aprox
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Variación de la presión con la
altura
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Cuestiones críticas
- En ausencia de oxígeno (anoxia) el
desmayo es casi inmediato.
- El uso de una manga de aire con
impulsor de turbina permite inyectar aire
a nivel de piso con mejor presión que si
se utiliza un ventilador desde la parte
superior.
- Debe emplearse un aparejo para izado.
- El arnés debe ser tipo C.
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Una empresa
que protege a sus trabajadores
se protege a sí
misma.
Muchas Gracias

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