Pikante Quichetorte

Report
PIKANTE QUICHETORTE
Katharina Fleißner
Simone Gruber
Michaela Hohenwallner
2bH
Ländliche Hauswirtschaftsschule, Bruck a. d. Glstr.
DIE QUICHE
Gericht für 4-6 Personen
 Vorbereitungszeit ca. 30 Minuten
 Backzeit: 30 Minuten
 Grundzutaten: Mehl, Butter, Salz, Wasser
 Fülle: ca. 60-80 dag, je nach Lebensmittelresten

FÜR DEN QUICHETEIG
20 dag Mehl
 10 dag Butter
 ½ Tl Salz
 5 El Wasser
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ZUBEREITUNG TEIG
Mehl salzen
 Butterflocken einbröseln, Mulde drücken
 Wasser hineingeben
 Rasch zu einem Teig verkneten
 Teig kühl rasten lassen
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Mehl salzen
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Butterflocken einschneiden und abbröseln

Wasser hineingeben

Zu einem Teig verkneten
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Teig ca. 20 min kühl rasten lassen
DIE FÜLLE
60-80 dag verschiedene Lebensmittel wie:
 Paprika
 Speck
 Zwiebeln
 Lauch
 Staudensellerie
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ZUBEREITUNG FÜLLE
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Speck aufschneiden und klein schneiden
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Zwiebel würfelig schneiden und anrösten
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Speck auch anrösten
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Gemüse zerkleinern
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das Gemüse mit Speck und Zwiebeln
anrösten und würzen
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die Quiche Form ausfetten und dein Teig
auswalken
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den Teig der Form anpassen, anstechen
und vorbacken
DER ÜBERGUSS
3 Eier
 200 ml Süßrahm
 10 dag geriebener Käse
 1 Prise Pfeffer
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Ei und Rahm verquirlen, leicht pfeffern
Käse reiben
 die Quiche aus dem Ofen nehmen
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die Speck-Zwiebel Fülle in die Quiche geben
den Ei-Süßrahm Überguss darüber geben
 die Quiche mit Käse bestreuen
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im vorgeheizten Rohr bei 200°C
ca. 30 min goldbraun backen
DAS ENDPRODUKT

Das Team Michaela, Simone und Katharina
wünschen
GUTES GELINGEN !

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