eco-analisis de la contaminación de alimentos en bogotá

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ECO-ANALISIS DE LA
CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS EN
BOGOTÁ
Marco Fidel Zambrano
Ellie Anne López
Rafael Gabriel Barragan
Juan Carlos Torres
ECO-ANALISIS DE LA CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS EN
BOGOTÁ
FASE 1. CONTAMINACIÓN DE METALES TÓXICOS DE PRODUCTOS PESQUEROS
FRESCOS DE MAYOR CONSUMO EN BOGOTA
FASE 2. CONTAMINACIÓN DE AGUA POR METALES TÓXICOS CONSUMIDA EN
EL AREA URBANA DE BOGOTA
FASE 3. ECO-ANALISIS DE LA NORMATIVA Y PRESENCIA DE CONTAMINACIÓN
DE ALIMENTOS
FASE 4. CONTAMINACIÓN DE HIDROCARBONETOS (HPAs) EN PRODUCTOS
AGRICOLAS DE CONSUMO EN BOGOTA
FASE 5. CONTAMINACIÓN DE PRAGUICIDAS CLORADOS Y BIFENILS
POLICLORADOS (PCBs) EN PRODUCTOS AGRICOLAS DE CONSUMO EN
BOGOTA
FASE 6. DETERMINACIÓN DE CONTAMINANTES DE ALIMENTOS EN
HABITANTES DE BOGOTA
FASE 7. DIVULGACIÓN A LA SOCIEDAD CIVIL DE LA PROBLEMATICA DE
ALIMENTOS CONTAMINADOS EN BOGOTA
Objetivos
Evaluar el nivel de
contaminación de
alimentos en
Bogotá
relacionándolo con
las implicaciones
sociales en las
políticas de
seguridad
alimentaria
Determinación química de metales tóxicos
en productos pesqueros
Determinar químicamente la presencia y
concentración de metales en agua de
consumo
Generar un espacio inter y transdisciplinario
de análisis de los resultados de
investigaciones encaminadas a establecer los
niveles de metales tóxicos en los alimentos
en Bogotá
Establecer interacciones entre las políticas
industriales, ambientales, extractivas
(minería) y de seguridad alimentaria en lo
relacionado a la contaminación de alimentos
específicamente con metales tóxicos
Metodos
Ecotoxicología
Biología
Ambiental
Química
Sociología
Contaminación
de Alimentos
Impactos Esperados
Impacto esperado
Descripción del impacto
Año de
medición
Fortalecimiento del tema en la
comunidad
de
investigadores
ambientales
por
medio
del
desarrollo del proyecto dentro de la
RAUS.
Incremento de los estudios, diálogos, discusiones e investigaciones
relacionadas con la problemática en ambientes de academia, entre
profesores, estudiantes, con el intuito de crear masa crítica frente
a la problemática y generar un espacio para divulgación con datos
científicos en relación al tema.
2014
Incremento de la sensibilización Divulgación de la problemática, de datos científicos y de soluciones
social en relación a la contaminación al conflicto a través de paneles, foros y toma de espacios públicos
para que se empodere a la sociedad sobre la problemática y pueda
de alimentos
2014
Desarrollo de políticas públicas Creación de un espacio de dialogo y discusión frente a la
adecuadas para enfrentar la problemática, en la que se vinculen todos los actores interesados,
impactados y se generen soluciones que repercutan en la toma de
problemática
2014
enfrentar la situación a la cual se encuentra expuesta.
decisiones de políticas relacionadas al tema.
Resultados Esperados- Generación de Nuevo
Conocimiento
Resultado/Producto esperado
Eco-análisis de la contaminación
de alimentos por metales
tóxicos
en
Bogotá,
por
investigación multidisciplinaria
de los participantes del
proyecto
Artículo Científico publicado en
revista indexada
Indicador
Beneficiario
Capítulo de Memorias de Universidad Sergio
Evento editadas como libro Arboleda-IDEASA
publicado por una editorial
Grupos
de
Nacional Indexada
Investigación de la
Universidad Santo
Publicación en Revista que Tomas
se encuentra en el cuartil
dos (entre el 74,9 %y el
RAUS- Red
50% inferior de ISI [SCI y
Ambiental de
SSCI] o SCOPUS
Universidades
Resultados Esperados- Formación
Resultado/Producto esperado
Indicador
Beneficiario
Cooperación científica con los grupos IDEASA consolidado como miembro Universidad
Sergio
de investigación de las universidades activo de la Red Ambiental de Arboleda-IDEASA
participantes
Universidades- RAUS
Grupos de Investigación de
la Universidad Santo Tomas
Fortalecimiento de la capacidad Desarrollo
del
proyecto
por
científica de los docentes vinculados convocatorias en coparticipación y RAUS- Red Ambiental de
al proyecto por medio de las redes de cofinanciación con la Universidad Universidades
investigación
Santo Tomas
Panel de expertos de contaminación Desarrollo de evento de divulgación
con cooperación de autoridades
de alimentos por metales tóxicos
competentes e interesadas en la
problemática (Vigilancia de Salud
Publica en el Distrito CapitalSIVIGILA, Secretaria de Salud de
Bogotá, etc.) y Empresas Privadas
interesadas o vinculadas con la
problemática)
Autoridades
locales
y
competentes
ambientales
Nacionales
Actores interesados en la
problemática
Resultados Esperados- Apropiación social del
conocimiento
Resultado/Producto esperado
Foro
de
Alimentos
Contaminación
Indicador
de Evento local académico y de investigación
Beneficiario
Ciudadanos de Bogotá
Autoridades
ambientales locales y
Participación de Ciudadanos de Bogotá, Nacionales competentes
Autoridades
ambientales locales y
Nacionales
competentes,
Actores Actores interesados en la
interesados en la problemática, RAUS- Red problemática
Ambiental de Universidades
RAUS- Red Ambiental de
Universidades
Edición y publicación de memorias
Grabación del evento, trasmisión y
difusión por medios de comunicación.
Cronograma
Fase 3
Fase 2
Fase 1
Ene
Caracterización
de
la
Distribución y consumo de
Productos pesqueros frescos
Determinación
química de
metales tóxicos
Análisis Ecotoxicológico
Elaboración de Artículo
Científico
Publicación de Artículo
Científico
Determinación de oxianionesArsénico (As) y Cromo (Cr)
Determinación de cationesPlomo (Pb) y Cadmio (Cd)
Análisis de contaminación en
agua potable por metales
tóxicos
Problemática de Contaminación
de alimentos
Políticas publicas relacionadas
a la contaminación de alimentos
Impactos de salud pública por
contaminación de alimentos
Panel de expertos, autoridades
competentes y actores
interesados en la problemática
Elaboración del Informe Final
Entrega Informe Final
Feb
Mar
Abr
May
X
X
2014
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
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