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第五章
連鎖加盟經營企業的
物流、財務和資訊管理
大 綱
1、連鎖加盟經營企業的物流管理
2、連鎖加盟的財務管理
3、連鎖加盟的資訊管理
第一節 連鎖加盟經營企業的物流管理
美國物流管理協會:「物流是供應鏈流程的一部
分,是為滿足客戶需求而對商品、服務及相關資
訊從原產地到消費地的高效率、高效益的正向和
反向流動及儲存進行的計畫、實施與控制過程」。
物流管理主要是透過物流、金流、資訊流、商流
進行整合,使製造到銷售的所有過程達到最適、
最佳的組合。
第一節 連鎖加盟經營企業的物流管理
一、物流概念的起源與發展
(一) 萌芽階段
1915 年美國學者 Arch W. Shaw 提出 Physical
Distribution (PD) 的物流概念。
1905 年美國Chauncey B. Baker)提出Logistics 的
物流概念。
第一節 連鎖加盟經營企業的物流管理
(二) 分銷物流階段
分銷物流 (physical distribution) 從美國橫掃全
球,各國一致認同,把物流看成是運輸、儲存、包
裝、裝卸、加工 ( 包括生產加工和流通加工 ) 以
及物流資訊等各種物流活動的總和。
日本豐田創造了準時化生產技術 (just in time)
和看板技術以及設施規劃與工廠設計技術。
第一節 連鎖加盟經營企業的物流管理
(三) 現代物流階段
1985 年美國物流管理協會將 PD 改為 Logistics,
定義物流:以滿足客戶要求為目的,以高效和經
濟的手段來組織原料、在製品、製成品以及相關
資訊,從產出地到消費地的流動和儲存而進行計
畫、執行和控制的過程。
第一節 連鎖加盟經營企業的物流管理
二、物流的發展歷程
1940 年代到1990 年代,消費型態從基本生理需
求→消費文化的融合→多品種、高品質→注重便
利、快速 →需求方便、時效性→低價商品、消
費多樣化 。
第一節 連鎖加盟經營企業的物流管理
物流觀念從市場調整與成本效率均衡→需求與供
給協調→物流成本控制→縮短銷貨循環時間→以
物流創造競爭優勢。
商業物流的演進:1960~1970 年代朝功能性導向
發展,1970~1980 年代朝內部整合發展,
1980~1990 年代朝外部整合發展。
第一節 連鎖加盟經營企業的物流管理
企業物流管理發展:1960~1980 年代朝個別活動
之管理發展,1980~1990 年代朝實體供給或實體
分配子系統之建立發展,1990 年代之後朝完整企
業物流系統之管理發展。
第一節 連鎖加盟經營企業的物流管理
三、物流與物流業的特性
經濟部商業司對「物流」的定義為:所謂物流,
就物的演變過程可分為資材物流、生產物流、銷
售物流及廢棄物流。而目前一般業者所稱之「物
流中心」主要是針對銷售物流為主。
第一節 連鎖加盟經營企業的物流管理
以物流中心為通路的物流業有五項特性:
1. 整合上下游業者;
2. 商業物流的策略;
3. 強調時間及空間的效率化;
4. 少量、多樣、高頻度的配送需求;
5. 擁有專業能力與中立之特性。
第一節 連鎖加盟經營企業的物流管理
第一節 連鎖加盟經營企業的物流管理
四、物流中心的類型
消費型態改變,原先通路已不能滿足市場需求,
為滿足商品市場多品種、少量之消費需求,企業
提供更有效率、更專業、更完善的服務,提供給
消費者更低價產品而設立物流中心。物流中心目
的旨在整合商流、資訊流、物流、金流、服務流
與設計流等各個活動,追求流通體系的效率化。
第一節 連鎖加盟經營企業的物流管理
第一節 連鎖加盟經營企業的物流管理
臺灣物流中心的設立及經營管理已提升至電腦化、
資訊化、自動化的整合型物流中心。
物流中心的發展大致可分為六種類型:
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
由製造商成立的物流中心、
由零售商向上整合成立的物流中心、
由經銷商所成立之物流中心、
由貨運業轉型經營的物流中心、
以處理生鮮食品及蔬菜為主的物流中心、
直銷商務流中心。
第一節 連鎖加盟經營企業的物流管理
五、物流中心的功效
1. 集中處理,提高物流作業效率;
2. 專業分工,提升企業經營績效;
3. 掌握通路,提高企業競爭優勢;
4. 降低庫存,減少資金積壓;
5. 利用物流中心,建立合作網路。
第一節 連鎖加盟經營企業的物流管理
第一節 連鎖加盟經營企業的物流管理
六、連鎖系統的物流策略
現階段商業交易模式是:廠商→物流中心→消費
者。
連鎖經營的企業,需從企業策略規劃的高度,降
低投資成本與經營管理成本、實施商店運作標準
化,進行管理與控制,以提高競爭力。
第一節 連鎖加盟經營企業的物流管理
第一節 連鎖加盟經營企業的物流管理
物流中心是建立企業生存與競爭優勢的重要基礎
設施。透過物流中心達成統一採購、統一配送、
統一定價、統一結算、統一企業標誌、統一資訊
系統、統一運作管理,實現連鎖企業對營銷策略、
商品供應、運作管理和決策的集中控制。
第一節 連鎖加盟經營企業的物流管理
第一節 連鎖加盟經營企業的物流管理
沒有設置物流中心,配送次數是 S × C = 25 。
若是設置物流中心,那麼配送次數是 S + C = 10 。
第一節 連鎖加盟經營企業的物流管理
七、連鎖業的物流配送系統功能
連鎖店的物流配送系統主要功能有四:
(1) 理貨;(2) 流通加工;(3) 配送;
(4) 退貨處理。
即,連鎖店的物流配送系統扮演的角色是:適合、
優質、適量地供應所有連鎖店所需要的商品。
第一節 連鎖加盟經營企業的物流管理
連鎖店總部透過電子訂貨系統 (electronic order
system) 彙集各連鎖店的需求,物流中心則負責彙
整各供應商的貨品。連鎖店總部依照連鎖店的需
求,控制自己的存貨量,並且要求供應商交貨時
機以及數量。
第一節 連鎖加盟經營企業的物流管理
八、連鎖業的物流資訊管理
電子訂貨系統 (EOS),是在店內使用手持式終端
機 (handy terminal) 輸入訂貨資料,再經由電信
電路將資料傳送給供貨商。總部、物流中心達到收
發訂單省力化、收集情報迅速化及正確化的目的。
第一節 連鎖加盟經營企業的物流管理
第一節 連鎖加盟經營企業的物流管理
使用EOS 的好處
1、避免訂貨錯誤及傳票處理速度上的錯誤;
2、迅速處理愈來愈大量的訂貨資料;
3、簡化訂貨情報傳送、傳票、轉登錄作業;
4、避免因訂貨資料錯誤而發生送錯貨的缺失,降
低物流成本;
5、便於少量多樣的訂貨可以防止缺貨,更可以降
低庫存。
第二節 連鎖加盟的財務管理
一、連鎖經營企業財務管理特點
(一) 統一核算,分級管理;
(二) 金流、物流分開;
(三) 資產統一運作,資金統一使用,發揮規模效
益;
(四) 地位平等,利益均衡。
第二節 連鎖加盟的財務管理
二、總部與分店之營收管理
(一) 分店營收及經營管理
1. 使用業績日報表;
2. 店舖費用與墊款支出管理;
3. 加盟店的匯款作業。
(二) 總部與分店之間帳務連線系統
(三) 現金規劃與管理
第三節 連鎖加盟的資訊管理
連鎖業的資訊管理是指從製造商經物流中心到零
售商之間的資訊流通管理,大部分指產品的進貨、
銷貨及存貨記錄,大型連鎖企業都運用 POS、
EOS、加值網路 (value added network, VAN) 、電
子資料交換。
第三節 連鎖加盟的資訊管理
一、POS 的系統功能
1、POS 系統的硬體優點:
加快收銀時間、收據上列出商品名稱以服務顧客、
簡化店內事務工作、防止員工不正當價格登錄、
減少個別商品貼標價作業、防止價格登錄錯誤。
第三節 連鎖加盟的資訊管理
第三節 連鎖加盟的資訊管理
2、 POS 系統的軟體優點:
掌握滯銷品降低存貨、組合不同利潤的商品提高
毛利、測定促銷效果、更有效利用貨架空間、掌
握暢銷品防止缺貨、評價新商品。
第三節 連鎖加盟的資訊管理
第三節 連鎖加盟的資訊管理
第三節 連鎖加盟的資訊管理
二、POS 系統的管理效益
(1) 店舖經營管理的效益
店舖經營的合理化:
強化帳目公開管理、標價及價格改變作業的迅
速化及省力化、 隨時掌握現金的持有數量、 節
省所需資料的輸入作業、減少傳票。
第三節 連鎖加盟的資訊管理
店舖經營的合適化:
庫存的自由掌握、 有效率的人員配置及作業指
示圖、測定銷售目標的達成率、適合進行打折活
動、正確掌握貨架上的商品資料、容易完成銷售
管理報告、 掌握暢銷品及滯銷品的情報、陳列
及擺設位置的合理化、不良庫存的發現、可能達
到特賣商品的單品管理。
第三節 連鎖加盟的資訊管理
(2) 經營管理的效益
資產迴轉率的提高:
防止商品缺貨的事前作業、
庫存標準的合理化、
商品迴轉率的提高。
第三節 連鎖加盟的資訊管理
商品計畫的合理化:
促銷的效果分析、
顧客購買動向的掌握、
商品別利益管理、
根據銷售實績擬定採購計畫、
有效的空間管理、
適時的廣告及促銷。

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