Funções

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Proteínas
Proteínas
Disponível em: <http://3.bp.blogspot.com/-twGcdQ8Mceg/TdphYflo5-I/AAAAAAAAABE/pylinBKobwA/s1600/wallpaper_de_carne-39902.jpg>.
Acesso em: 11 fev. 2012.
Aminoácidos
H
Grupo AMINA
NH2
C
O
C
Grupo ÁCIDO CARBOXÍLICO
OH
R
Porção variável
Glicina
Alanina
H
NH2
C
H
H
O
C
NH2
OH
C
CH3
O
C
OH
Aminoácidos
 Naturais  12
 Essenciais  8
•
•
•
•
•
•
•
•
Fenilalanina
Isoleucina
Leucina
Lisina
Metionina
Treonina
Triptofano
Valina
Disponível em: <http://1.bp.blogspot.com/-xlc_Qh2JSnU/TZnjcc4I18I/AAAAAAAAA3g/16K9FVhTF3c/s1600/feijao-arroz11.jpg>.
Acesso em: 11 fev. 2012.
Aminoácidos
 Unem-se por ligação peptídica
Disponível em: Valter T. Motta. Bioquímica Básica.
Disponível em: <http://student.ccbcmd.edu/~gkaiser/biotutorials/proteins/images/peptide.gif>. Acesso em: 21 fev. 2012.
Aminoácidos
Número de ligações peptídicas = número de aminoácidos - 1
Disponível em: Valter T. Motta. Bioquímica Básica.
Estrutura das proteínas
Disponível em: <http://www.rci.rutgers.edu/~uzwiak/AnatPhys/APFallLect2_files/image018.jpg>. Acesso em: 12 fev. 2012.
Forma x função
Hemoglobina normal
Val
His
Leu
Tre
Pro
Glu
Glu
Tre
Pro
Val
Glu
Hemoglobina anormal
Val
His
Leu
Disponível em: <http://3.bp.blogspot.com/_7mkGmo_XHFQ/TMR8-KZ1xHI/AAAAAAAAA4A/NV2YHQk90IA/s1600/anemia+falciforme.jpg>. Acesso em: 12 fev. 2012.
Disponível em: <http://4.bp.blogspot.com/_pMxMXFn7L-4/STK2xJVH1BI/AAAAAAAADw0/eR-nS10cGkk/s1600/sickle_cell_01.jpg>. Acesso em: 12 fev. 2012.
Tipos de proteínas
Forma
Composição
 Fibrosas: apresentam
estrutura alongada.
Exemplo: fibrina e colágeno.
 Simples: formadas apenas
pelos aminoácidos (grupo
proteico).
Exemplo: insulina
 Globular: cadeia polipeptídica
enovela-se sobre si mesma.
Exemplo: hemoglobina e
imunoglobulinas (anticorpos).
 Conjugadas: formadas pelos
aminoácidos (grupo proteico)
e por mais uma parte nãoproteica (grupo prostético).
Exemplo: hemoglobina
Desnaturação
 Alteração na estrutura espacial por alguns fatores.
 Fatores que causam desnaturação:
• Temperatura
• Alterações de pH
• Presença de algumas substâncias
químicas
Disponível em: W. K. Purves et al, Vida, A Ciência da Biologia, Volume I
Funções
Estrutura das células e dos organismos
 Membrana plasmática
 Citoesqueleto
 Proteínas de reconhecimento entre células
 Cabelo e unha
Anticorpos ou imunoglobulinas
Transporte de substâncias
Contração muscular
Funções
Hormonal
Coagulação sanguínea
Plaquetas e células
danificadas
Tromboplastina
Protrombina
Ca++ e
Vitamina K
Trombina
Fibrinogênio
Fibrina
Funções
Enzimática
 Reduzem a energia de ativação e aumentam a velocidade das reações
Acervo CNEC
Funções
 Características das enzimas
• Reaproveitáveis
• Específicas
Enzimática
Disponível em: <http://legacy.owensboro.kctcs.edu/gcaplan/bio/notes/Image79.gif>. Acesso em: 12 fev. 2012.
Funções
Enzimática
 Características das enzimas
• Reaproveitáveis
• Específicas
• Algumas dependem de um cofator ou uma coenzima
Disponível em: <http://2.bp.blogspot.com/_guSOnFRs_Ks/TQXyKW1jWNI/AAAAAAAAAQ4/P_PhLCJshO0/s1600/cofactor.jpg>.
Acesso em: 12 fev. 2012.
Funções
Enzimática
 Fatores que interferem na atividade enzimática
Temperatura
Disponível em: José Luis Soares, Biologia, Volume I
Concentração de substrato
Funções
Enzimática
 Fatores que interferem na atividade enzimática
pH
Disponível em: Avancini e Favaretto, Biologia, Uma Abordagem Evolutiva e Ecológica, Volume I
Funções
Enzimática
 Inibidores enzimáticos
Inibição enzimática competitiva
Disponível em: José Luis Soares, Biologia, Volume I
Funções
Enzimática
 Inibidores enzimáticos
Inibição enzimática não-competitiva
Disponível em: W. K. Purves et al, Vida, A Ciência da Biologia, Volume I
Carências nutricionais
Kwashiorkor
 Após o desmame
 Alimentação a base de carboidratos
 Deficiência de proteínas
 Retardo mental, apatia, inchaço generalizado
sob a pele e queda de resistência contra
infecções
Disponível em: <http://www.thachers.org/images/kwashiorkor.jpg>. Acesso em: 21 fev. 2012.
Carências nutricionais
Marasmo
 Deficiência proteica e calórica
 Baixo peso, redução da musculatura e maior
suscetibilidade a doenças
Disponível em: <http://3.bp.blogspot.com/_8od9LT3dHAI/TBUB5xoQ3mI/AAAAAAAAAKg/Cjzyi8sSqso/s400/20061118082952-desnutridos.jpg>.
Acesso em: 21 fev. 2012.

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