la présentation de Anne-Marie Riquet, INRA AgroParisTech

Report
Sécurité alimentaire
Enjeux et perspectives pour les emballages
AM RIQUET
INRA
anne-marie riquet @agroparistech
Emballage Pack Vision 19-22 nov 2012 Villepinte
CONDITIONNEMENT ALIMENTAIRE  améliorer la conservation des aliments
 Verre
 Métaux
 Polymères naturels (papier, carton, bois..)
 Polymères de synthèse (plastique..)
 P.nat. + P. synt. (papiers sulfurisés, multicouches papier-propylène..)
Le terme générique « plastique » regroupe
Thermoplastiques (PP, PE, PET, PS…)
Thermodurcissables (adhésifs, encres, vernis)
Emballage Pack Vision 19-22 nov 2012 - Villepinte
ASPECTS BENEFIQUES DE L’EMBALLAGE ALIMENTAIRE
Prévenir la contamination chimique et microbiologique des denrées
nomade
Résistant aux micro ondes
recyclable
intelligent
Praticité
compact
Emballage Pack Vision 19-22 nov 2012 Villepinte
Portion unitaire
MATERIAUX AU CONTACT DES ALIMENTS
Interactions emballages/aliments
 Altération des propriétés organoleptiques
 Problèmes d’ordre toxicologique
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ENCADREMENT DU RISQUE
Le conseil de l’Europe
X
 Recommandations
 Conflits
L’Union Européenne
 Harmonise les
réglementations nationales
Objectif : Libre circulation des denrées alimentaires
par une harmonisation des réglementations
notamment sur les emballages
La France
 DGCCRF www.finances.gouv.fr/DGCCRF/consommation/index.html
 AFSSA www.afssa.fr
Emballage Pack Vision 19-22 nov 2012 Villepinte
Trois règles s’appliquent en Europe à tous les matériaux et objets au contact des
aliments(Article 3 du règlement CE n°1935/2004)
Ne pas présenter de danger pour la santé humaine
Ne pas modifier les caractéristiques organoleptiques des aliments
Ne pas altérer la composition des aliments
responsabilité
Principe de précaution
Consommateurs
IAA
Pouvoir public
Enjeu sociétal
Enjeu médiatique
Distributeur
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ENCADREMENT DU RISQUE
Compréhension, simulation et modélisation des transferts
●Conception d’emballages encore plus surs
●Outils d’expertise
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DEVELOPPEMENT DE MATERIAUX INNOVANTS
Sécurité sanitaire renforcée
Matériaux interactifs
Matériaux recyclables
Matériaux biosourcés
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