4. Dépense énergétique

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Dépense énergétique
LE MÉTABOLISME BASAL, L’ACTIVITÉ
PHYSIQUE ET L’EFFET THERMIQUE DES
ALIMENTS
Dépense énergétique
•
Les trois composantes de la dépense énergétique totale
(DÉT):
 Métabolisme de repos
 Activité physique
 Effet thermique de l’alimentation
•
La somme de ces trois composante correspond à la quantité
d’énergie alimentaire dont l’organisme a besoin pour
maintenir son poids.
le métabolisme basal (du repos)
•
Métabolisme basal (MB):

La quantité d’énergie qu’un organisme à jeun et éveillé dépense
lorsqu’il est maintenu à la température ambiante dans un état de
repos physique et mentale.
 Le MB représente la somme minimale d’énergie dont
les cellule ont besoin.
 Chez la majorité des gens, le MB représente la
composante la plus importante de la DÉT.
Le métabolisme basal (du repos)
 Le MB permet à l’organisme d’assurer les fonctions
vitales et élémentaires telles que:



L’entretien des tissus.
Le maintient de la température corporelle
La réalisation de fonction physiologique comme:
La respiration
 La circulation
 La filtration du sang
 L’activité nerveuse et hormonale.

Le métabolisme basal (du repos)
 Masse active
 Les tissus et organes tel que le foie, cerveau, cœur, reins et
muscle contribuent à la dépense énergétique. Ils ont un
activité métabolique élevée.
 Tissu adipeux (graisse)
 Ces tissus ne sont pas considéré comme une masse active. Ne
contribuent pas à la dépense énergétique, son activité
métabolique est faible.
Le métabolisme basal (du repos)
•
On peut évaluer le MB par:
 Calorimétrie directe
 Calorimétrie indirecte
•
Ces deux méthodes permettent de quantifier
l’énergie que l’organisme utilise dans
diverse situations.
Le métabolisme basal (du repos)
 La calorimétrie directe consiste à mesurer, en un
temps donné, la quantité de chaleur dégagée par
l’organisme, laquelle reflète la quantité d’énergie
qu’il utilise.
« L’évaluation du métabolisme de base se fait sur un sujet au
repos complet (allongé), à jeun depuis 12 heures et
maintenu en neutralité thermique (20 à 25C), c’est-à-dire
dire n’ayant pas à lutter ni contre le froid ni contre le chaud.
Dans ces conditions, le métabolisme de base est en
moyenne de 6700kJ/jour (variable selon l’âge et le sexe de
l’individu). »
Le métabolisme basal (du repos)
 La calorimétrie indirecte consiste à déterminer
indirectement la dépense d’énergie à partir de la
consommation d’oxygène laquelle est
proportionnelle à la quantité d’énergie dépensée
Estimer votre MB
 Femmes:

MB(Kcal/j) = 247- (2.67*A)+(401.5*T)+(8.6*P)
 Hommes:
 MB(Kcal/j) = 293- (3.8*A)+(456.4*T)+(10.12*P)
 A= l’âge
 T= Taille (m)
 P= poids (kg)
L’activité physique
 La dépense énergétique liée à l’activité physique peut
représenter de 15% à 50% de la DÉT
 La somme d’énergie dépensée dépendra:
 Des activités que l’on pratique
 Du temps que l’on consacre à chaque activité
 De l’intensité avec laquelle on pratique chaque activité
Effet thermique de l’alimentation (ETA)
 Effet thermique des aliments:
 La somme d’énergie que l’organisme dépense pour digérer les
aliments, absorber et transporter les nutriments, et, au besoin,
stocker les surplus.
 L’ETA varie selon la composition du régime
alimentaire.
 L’ETA représente 7% à 10% de la DÉT.
Dépense d’énergie totale
 Bilan des activités de la journée (temps consacré à la
marche, aux études, au ménage, entraînement et au
sommeil…)

Établir le profil des activités quotidiennes demeure une tâche
complexe…
 Autres méthodes
 Podomètre
 Appareil qui détecte les mouvements corporels en mesurant le
rythme cardiaque
Dépense d’énergie totale
Estimer votre DÉT
 Femmes:

DÉT = 387- (7.31*A)+ CA * [(10.9*P)+(660.7*T)]
 Hommes:

DÉT = 864- (9.72*A)+ CA * [(14.2*P)+(503*T)]
 A= l’âge
 T= Taille (m)
 P= poids (kg)
 CA = Coefficient d’activité (dépend du NAP)
Exemple
 Estimer la DÉT de Nathalie, une femme âgée de 37
ans avec un poids de 49 kg, taille de 1,65m. Nathalie
se dit sédentaire puisqu’elle ne fait que les activités
de la vie quotidienne.

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