Næringsstoffer & matvarekunnskap om frukt og

Report
Næringsstoffer &
matvarekunnskap om
frukt og grønnsaker.
Oppsummering før prøve.
Næringsstoffene:
• Seks næringsstoffer:
Karbohydrat, fett, protein, vitaminer, mineraler og vann.
• Hvilke to hovedgrupper skiller vi mellom?
Energigivende næringsstoffer og ikke- energigivende
næringsstoffer.
Vitaminer:
-Livsnødvendige  vita=liv
-To hovedtyper: vann- og fettløselige.
-Hva skiller dem?
Lagring i kroppen?
Løselige i?
-Hvilke er de fettløselige vitaminene?
-Hvilke er de vannløselige vitaminene?
Mineraler + sporstoffer:
Alle matvarer, unntatt ren olje og rent sukker,
inneholder noen mineraler.
• Kalsium
• Fosfor
• Natrium
Sporstoffer
•
•
•
•
Jern
Jod
Fluor
Selen
= de
mineralene
vi trenger i
ørsmå
mengder
Vann:
• En del av alle livsprosesser.
• Løser opp og transporterer næringsstoffer.
• Regulerer kroppstemperaturen.
• Fører bort avfallsstoffer.
Energi!
• Hva er energi?
- Evnen til å utføre arbeid.
- Forekommer i ulike former:
elektrisk, varme eller bevegelses energi.
- Mat  forbrennes i kroppen  energi i form av
varme.
- Kroppen omsetter næringsstoffer fra maten 
frigjøres energi  holde kroppstemperatur jevn
og organer i funksjon.
- Resten av energien går til bevegelse, fysisk
aktivitet og arbeid.
-Måleenhet: Joule.
-Hva vil det si å være i energibalanse?
-Karbohydrat, fett og protein gir oss alle energi.
Karbohydrat:
-Hvordan dannes karbohydrat?
-Oppgave i kroppen?
-Tre grupper (tenk antall byggesteiner)?
-Raske eller langsomme karbohydrater?
-Sunne/usunne?
-Kilder i kosten?
-Viktigste energikilden vår! Hvorfor?
Fett:
-Oppgaver i kroppen?
-Hva skjer med olje i vann?
-Enkle og største gruppen?
-Byggesteiner?
-Fettsyrer er delt inn i to hovedgrupper?
-Transfett, hva er det?
-Kolesterol, hva er det og hvilke oppgaver har
det i kroppen vår?
-Bra og dårlig kolesterol?
Protein:
-Oppgaver i kroppen?
-Byggesteiner?
-Hva betyr det at noen av aminosyrene er
essensielle?
-Kilde til protein?
Frukt og grønnsaker:
-Oppbevaring?
-Stell?
-Bruk?

similar documents