Bruker- veiledning AGA DOBBEL KOMFYRKONTROLL

Report
AGA DOBBEL KOMFYRKONTROLL
Modellnumre: DC3 og DC5
(Inkluderer alternativet med utvendige
ventiler og romventiler)
Brukerveiledning
HUSK: når du skifter ut en del på denne komfyren, må du bare bruke reservedeler
som du er sikker på at samsvarer med sikkerhets- og ytelsesspesifikasjonen som
vi krever. Ikke bruk reparerte eller kopideler som ikke tydelig har bit autorisert av
AGA.
LES DISSE INSTRUKSJONENE FØR DU BRUKER DETTE PRODUKTET.
FOR BRUK I NO
09/13 EOPI 516683
Mine AGA-detaljer
AGA Dobbel kontroll
Serienr.
AGA servicenr.
Installasjonsdato
2
Innhold
Introduksjon
4
En kort beskrivelse - AGA DC3
5
En kort beskrivelse - AGA DC5
(Varmeskap ekstrautstyr)
6
Utstyr som leveres med AGA Dual
Kontroll
7-8
Bruk av AGA dobbel kontroll
9
Termostatkontroll - ovn
9
Varmeindikatoren
10
Stekeovnen
11
Bakeovnen
11
Ovnen for småkoking
12
Motordrevet ovnventilering
12
Topplaten
13
Varmeplatene
13
Kontroll av varmeplaten
13
Kokeplaten
13
Småkokeplaten
13
AGA DC5 (Varmeskapalternativet)
14
Generelt råd
15
Veiledning til AGA matlaging
16
Innsetting av ovnhyllene
17
Uttaking av ovnhyllene
17
Stell og rengjøring
18
Service og garanti
18
Serienummer
18
Helse og sikkerhet
19
3
Introduksjon
Den nye AGA Dual Control gir deg alt du er glad i ved
AGA varmemagasinkomfyr, men med den ekstra
fordelen at to varmeplater kan skrus på eller av ved
behov.
Laget i hjertet av Shroptshire, har din AGA-komfyr, på
samme måten som generasjoner av komfyrer før den,
blitt produsert fra støpejern i Coalbrookdale Foundry.
Tradisjonelle jernproduksjonsevner sammen med
varmeplater med industriell styrke gjør det mulig å varme
opp varmeplatene raskt, slik at du kan ha dem begge
på, eller bare en av dem, avhengig av tiden på dagen
eller størrelsen på familien din.
Matlagingsegenskapene til AGA komfyrene har vært
kjent siden de kom på markedet i 1920-årene, og er
berømt på grunn av den indirekte strålevarmen som
støpejernselementene utstråler, og ikke bare
lufttemperaturen. Og, hvis du ikke har funnet det ut
allerede, vil du oppdage at mat som lages på denne
måten beholder den naturlige smaken og saftigheten, og
den smaker ganske enkelt bedre.
Så hent deg en kopp kaffe og noe å lese på og
forberede deg å sette tennene i noen av de mest
smakfulle rettene du kommer til å lage.
4
En kort beskrivelse - AGA DC3
Plate for småkoking
kokeplate
Topplate
kontrolldør
stekeovn
Bakeovn
og ovn for retter
som skal småkoke
AGA Dual Control har de tradisjonelle støpegodsovnene,
med uavhengige styrte varmeplater.
Stekeovn
Den varmeste ovnen for mat som trenger den høyeste
temperaturen, bakverk, brød, steking av kjøtt, grønnsaker
og fjærfe, grilling øverst i ovnen og frityrsteking nederst.
Varmeplater
De to varmeplatene har forskjellige temperaturer.
Kokeplaten er den varmeste av de to, og platen for
småkoking har lavere temperatur. Hver plate styres
individuelt.
Bakeovn
En moderat ovn for steking av kaker og kjeks, bake fisk,
lasagne eller shepherds pai, pluss steking av kjøtt og
fjærfe ved middels varme. Det er ingen problemer å koke
retter som er søte og mat med kraftig smak sammen, fordi
smakene blandes ikke.
Kokeplate
Kokeplaten brukes til å riste brød, koke opp en kjele,
frityrsteking og koking ved en høyere temperatur.
Ovn for småkoking
Lang, sakte steking i oven med den lavere temperaturen
utvikler smakene og gjør det seigeste kjøttet mørt. Den
store kapasiteten betyr at flere brett kan stables der.
Supper, gryteretter, dampet ris, dampede gulrøtter og
posjerte pærer kan kokes samtidig, uten at det er fare for
at de svir seg.
Plate for småkoking
Platen for småkoking er for saktere koking, som for
sauser, småkokende gryteretter, og kan også brukes
direkte for ristet brød, lapper, stekt egg uten fett og
quesadillas.
Fra de er kalde, tar det flere timer å oppnå normal
brukstemperatur i ovnene.
5
En kort beskrivelse AGA DC5 (Varmeskapalternativet)
Kokeplate
Varmeplate
Varmeskap PÅ/AV
Plate for småkoking
Ovn for sakte koking
Topplate
Varmeovn
Kontrolldør
Stekeovn
Bakeovn
Ovn for småkoking
AGA Dual Control har de tradisjonelle støpegodsovnene,
med uavhengige styrte varmeplater.
Varmeovn (Varmeskap)
Brukes for å varme opp tallerkener og serveringsfat. Kan
også brukes til å la steken hvile før den skjæres opp.
Varmeplater
De to varmeplatene har forskjellige temperaturer.
Kokeplaten er den varmeste av de to, og platen for
småkoking har lavere temperatur. Hver plate styres
individuelt.
Stekeovn
Den varmeste ovnen for mat som trenger den høyeste
temperaturen, bakverk, brød, steking av kjøtt,
grønnsaker og fjærfe, grilling øverst i ovnen og
frityrsteking nederst.
Kokeplate
Kokeplaten brukes til å riste brød, koke opp en kjele,
frityrsteking og koking ved en høyere temperatur.
Bakeovn
En moderat ovn for steking av kaker og kjeks, bake fisk,
lasagne eller shepherds pai, pluss steking av kjøtt og
fjærfe ved middels varme. Det er ingen problemer å
koke retter som er søte og mat med kraftig smak
sammen, fordi smakene blandes ikke.
Plate for småkoking
Platen for småkoking er for saktere koking, som for
sauser, småkokende gryteretter, og kan også brukes
direkte for ristet brød, lapper, stekt egg uten fett og
quesadillas.
Ovn for småkoking
Lang, sakte steking i oven med den lavere temperaturen
utvikler smakene og gjør det seigeste kjøttet mørt. Den
store kapasiteten betyr at flere brett kan stables der.
Supper, gryteretter, dampet ris, dampede gulrøtter og
posjerte pærer kan kokes samtidig, uten at det er fare
for at de svir seg.
Varmeplate (Varmeskapet)
Varmeplaten er det ideelle stedet for ferdiglaget mat.
Ovn for sakte koking (Varmeskap)
Ideell for en rekke saktekokende retter, som et lammelår,
oppstrimlet svinekjøtt, ribbe og festkake.
Fra de er kalde, tar det flere timer å oppnå normal
brukstemperatur i ovnene.
MERK: Kjøtt og grønnskaksretter må startes på
kokeplaten eller i stekeovnen.
6
Utstyr som leveres med
AGA Dual Control
Stor stekepanne med grillstativ
Langpanne i halv størrelse med grillstativ
Denne er laget for å gli inn i sporene i ovnen, eller kan
stå på en av hyllene i ovnen. Langpannen i halv
størrelse kan brukes med grillstativet, i den høyeste
posisjonen, for grilling øverst i stekeovnen. Den kan
brukes til å steke mindre kjøtt- eller fjærfestykker, med
eller uten grillstativet. Stekepoteter kan stekes i pannen.
Langpannen kan også brukes til å bake kaker.
Grillstativet er nyttig i seg selv, som avkjølingsrist for
kaken. Den kan brukes i alle ovnene, men anbefales
ikke brukt på varmeplaten.
Dette er laget for å gli inn i sporene i ovnen, uten behov
for å sitte på en hyllerist. Langpannen kan brukes med
grillstativet, i den høyeste posisjonen, for grilling øverst i
stekeovnen. Den kan brukes til å steke kjøtt eller fjærfe
med eller uten grillstativet. Store mengde stekepoteter
kan stekes i den. Langpannen kan også brukes til å
bake kaker. Grillstativet er nyttig i seg selv, som
avkjølingsrist for kaken. Den kan brukes i alle ovnene,
men anbefales ikke brukt på varmeplaten.
3 ovnshyller
Disse skal settes inn i hver av
ovnene for å gi en overflate for
retter og former som ikke
passer direkte inn i sporene i
ovnen. Den kan brukes i alle
ovnene etter behov. Se side 17
om hvordan du plasserer
hyllene riktig i ovnen.
1 Kald, normal hylle
Kjent som kaldhyllen fordi det
anbefales at denne hyllen
holdes ute av ovnen når den
ikke er i bruk. Den har to ulike
bruksområder, en som en stor
bakeplate for småkaker, kjeks
og gjærbakst, og den andre
som en varmeskjerm for å
kutte ut overvarmen dersom
matretter blir for brune før de
er gjennomstekt.
7
Bakeovnskjerm
En bakeovskjerm plasseres
øverst i ovnen for å
optimalisere bakeytelsen. For
å få best mulig resultater, se til
at den er på plass hele tiden
mens ovnen er i bruk.
Installatøren vil sette den på
plass. Denne kan også tas av
ved rengjøring.
Brødrister
Denne er til å riste brød på kokeplaten. AGA ristet
brød er berømt for kvaliteten, sprø på utsiden og myk
i midten. Ta tykke brødskiver og plasser i AGA
brødrister - hvis brødet er veldig mykt eller helt ferskt,
varmer du opp brødristeren på forhånd for å forhindre
at brødet setter seg fast. Løft kokeplatens isolerte
deksel og plasser brødristeren direkte på platen i en
vinkel fra håndtaket på dekselet.
Lukk dekselet og vent til brødet er ristet på den ene
siden. Dette vil ta 1-2 minutter, avhengig av
brødtypen, åpne dekselet og snu brødristeren over på
den andre siden, og gjenta prosessen. Brødristeren
kan også brukes til å varme opp pitabrød, riste
tekaker og som en avkjølingsrist for kaker.
AGA redskap og tilbehør
For å få den aller beste ytelsen fra komfyren din,
anbefaler vi AGA gryter med tykke trekjerners bunn
og stablelokk slik at ovnsplassen utnyttes best mulig,
og en AGA kjele for å koke vann. AGA tilbehør kan
ses hos AGA-spesialisten din, eller online på
www.agacookshop.co.uk
8
Stålbørste
Denne er til å gjøre rent
de grove
støpegodsoverflatene,
holde dem fri for smuler
og brent avfall – som
ellers ville påvirke
kokeytelsen til grytene og
kjelen. Bruk den på
varmeplatene og ovnene.
Vær forsiktig og ikke rør
de emaljerte overflatene,
stålbørsten vil skrape
opp overflaten.
Bli kjent med AGA
Hvis du ikke har sett en demonstrasjon, spør AGAspesialisten om detaljer. En demonstrasjon vil vise
deg hvordan du får det beste ut av din nye AGA, og
det vil gi deg råd og tips. Du vil også se et utvalg av
AGA redskap og tilbehør i bruk.
Bruk av AGA Dual Control
De forskjellige sonene på AGA Dual Control-komfyr beskrives på de følgende sidene.
Den tradisjonelle AGA magasinkomfyren er berømt for den skånsomme varmen den utstråler, med AGA Dual Control vil
du få varme bare når komfyren er på eller varme, til en mye mindre grad når bare deler av den er på.
Kontrollknapp for varmeplatene
Indikator
for
ovnsvarme
Ovn og ventil
kontrollknappen
for vifte
En annen innstilling er tilgjengelig som senker varmen i
alle ovnene for å redusere strømforbruket
.
Termostatkontroll - ovn
AGA Dual Control har tre ovner, hver av dem er
forhåndsstilt til forskjellige temperaturer. De kalles:
For å oppnå normal koketemperatur, sett
kontrollknappen tilbake til seksjonen ca. 3 timer før
tiltenkt bruk
.
Stekeovnen
for steking ved høy temperatur
Bakeovnen
for steking ved moderat temperatur
Ovnen for småkoking
for langvarig, sakte koking
IKKE BRUK KOMFYREN MED DØRENE ÅPNE.
Alle ovner har samme kapasitet, (har plass til en kalkun
på 13kg (28lb)). AGAs koketeknikker for
magasinkomfyrer kan brukes, som å stable gryter i
ovnen for småkoking. Dette gjør det mulig å dampe
grønnsaker, rise, dampe pudding, gryteretter, posjere
frukt, alt i en ovn. Dette frigjør kokeplatene og reduserer
damp og matlukt i kjøkkenet.
Ovnene er laget av støpejern, som koker ved hjelp av
varmeutstråling, og dette er hemmeligheten med
fremragende matlaging som AGA komfyrene er berømt
for. En indirekte strålevarme tørker ikke ut maten, så den
beholder sin naturlige fuktighet og smak.
Når ovnene er i bruk, skal ovnkontrollknappen være i
seksjon
.
9
Varmeindikatoren
Varmeindikatoren er en veiledning til den oppmagasinerte varmen i AGA, og viser ikke direkte til temperaturen i
stekeovnen.
En AGA er konstruert til å arbeide ved en optimal varmeinnstilling ved å veksle mellom to fastsatte temperaturer.
Den optimale ytelsen oppnås vanligvis når indikatoren viser fargen grønn. For best kokeresultater, vent til AGA
inneholder full mengde oppmagasinert varme, som angis ved at vinduet blir helt fylt med grønn farge (Fig.1). Dette kan
det ta noe tid å oppnå, og kan ta ca.
2 – 3 timer mellom bruk for full gjenvinning.
MERK! Siden temperaturen veksler, vil det grønne båndet flytte seg og noen ganger bare være delvis synlig. Dette er
helt normalt (Fig. 2 - 4). Koking kan startes i denne delen av vekslingen, men det kan ta lengre tid å oppnå ønsket
resultat.
Den lavere temperaturen angis med gulfarge, og veksler på samme måten som full styrke (Fig. 5).
Fig. 1
Helt grønn betyr “klar til bruk”
Fig. 3
Fig. 2
Fig. 4
Fig. 3
Normal bevegelse ved veksling
Fig. 5
Gult angir lav temperaturinnstilling. (Bevegelsen vil også ses med denne innstillingen).
10
Stekeovnen
Bakeovnen
Stekeovnen kan brukes til “grilling” øverst og
“grunn steking” på bunnen av ovnen.
Denne ovnen har moderat varme, så den er ideell for
kaker, kjeks, og alt som krever middels varme, som
fiskepai, lasagne, souffléer og rulader. Kjøtt og fjærfe kan
stekes her. Når sant skal sies kan de fleste ting som kan
stekes i stekeovnen tilberedes i bakeovnen, men det tar
lengre tid.
Stekeovnen har varmesoner, som betyr at den er litt
varmere mot toppen enn i midten og hyllen som settes
på bunnen av ovnen er litt mindre varm enn midten.
Bunnen i ovnen kan brukes som en annen kokeoverlate,
og kalles ofte for den “skjulte varmeplaten”.
Bak kaker sammen på en hylle, hvis det brukes to hyller,
flytt maten for å oppnå jevn farge, slik du ville gjøre det
med alle ovner som har varmesoner.
Det fine med stekeovnen er at eventuell fettsprut
brennes av når ovnen står på full styrke, bare børst den
med jevne mellomrom for å bli kvitt kullet.
På samme måten som i stekeovnen er langpannene til
steking og baking glir direkte inn i sporene, slik at nesten
hver eneste kvadratcentimeter plass kan utnyttes. Mat
kan beskyttes ved bruk av kaldhyllen eller skjermes med
en stor langpanne, som innebærer at du kan steke mat
som trenger forskjellige temperaturer samtidig.
Stekeovnen er fantastisk for brød og kaker. Quich i
keramikkformer eller paier i Pyrex-former bakes ikke “i
blinde”, når de plasseres på bunnen av ovnen bakes de
nedenfra og fyllet vil stivne og brunes fra den omgivende
varmen. Som du sikkert er klar over leder metallformer
varme raskere enn keramikk, kan det være at du må
flytte dem opp i ovnen for å unngå at de brennes.
Hvis maten brunes for raskt, og du ikke ønsker å flytte
den til en annen ovn, kan du bare sette inn en kaldplate
over maten for å redusere overvarmen.
De spesielle langpannene til steking og baking glir
direkte inn i sporene, slik at nesten hver eneste
kvadratcentimeter plass kan utnyttes. Mat kan beskyttes
ved bruk av kaldhyllen eller skjermes med en stor
langpanne, som innebærer at du kan steke mat som
trenger forskjellige temperaturer samtidig. Hvis maten
brunes for raskt, og du ikke ønsker å flytte den til en
annen ovn, kan du bare sette inn en kaldplate over
maten for å redusere overvarmen.
Ved bruk av stekeovnen i en lang periode, dvs. til et
fullstendig måltid, kan baketemperaturen i ovnen økes.
Det vil derfor være nødvendig å justere kokemetoden.
Følgende forslag kan være nyttige.
1. Når mat settes i bakeovnen, må du se til at
kaldhyllen står direkte over matretten hele steketiden.
2. I tillegg kan det være nødvendig å senke
hylleposisjonen.
3. Når du steker mat, som tunge fruktkaker, som krever
en lang steketid, plasser kaken på den fjerde
hylleposisjonen i ovnen med kaldplaten direkte over i
ca. 3/4 time. Flytt hyllen til midten av ovnen med lav
temperatur. Flytt kaken til denne hyllen, og stek den til
den er gjennomstekt.
4. Alternativt, la bakeovnen kjøles ned i ca. 4 timer før
bruk.
MERK: En løs, perforert metallplate plasseres øverst
i bakeovnen for å optimalisere stekeytelsen. Den må
være på plass hele tiden mens ovnen er i bruk.
11
Ovnen for småkoking
Motordrevet ovnventilering
Hvis denne funksjonen er en del av komfyren, skal den
brukes slik:
Når hver ovn ventileres ut av huset, vil bruken av viften
når det er plassert mat i ovnen innebærer at matlukt og
damp styres ut av huset og ikke inn i kjøkkenet. Skru på
ventileringsviften når maten settes i ovnene.
Ventileringen av ovnen innebærer også at du kan koke
søte og kraftigsmakende matretter sammen uten fare for
å blande smakene. En delikat sitronmarengs kan stekes
i samme ovnen som sopp med hvitløk!
Etter at maten er plassert i ovnen, drei ovnsbryteren til
symbolet. Viften vil bli aktivert, og matlukten blir ventilert
utenfor huset
.
HUSK Å SKRU VIFTEN AV NÅR DU ER FERDIG MED
MATLAGINGEN.
Ovnen for småkoking kan beskrives som en
fortsettelsesovn. Den fortsetter å koke maten som er
bragt til kokepunktet et annet sted på komfyren, med
unntak av marengs, som tørkes ut og ikke “stekt”.
Brukerveiledning
•
For å oppnå de aller beste resultatene, anbefaler vi
bruk av AGA tykkbunnede kjeler og panner og lokk
som kan stables.
•
Steker og fjærfe bør bringes opp til riktig temperatur,
ideelt i stekeovnen i 30-45 minutter, og så overføres
til ovnen for småkoking.
•
Denne metoden egner seg ikke med kjøttretter og
fjærfe som er fylt.
•
Se til at svin og fjærfe når en indre temperatur på
minst 75 °C.
•
Supper, gryteretter og væsker må alltid få et oppkok
før de settes i ovnen.
•
Frossen mat må alltid tines opp helt før det kokes.
•
Rotgrønnsaker vil koke bedre dersom de skjæres opp
i mindre biter.
•
Juster krydder og fortykkelse på slutten av koketiden.
•
Mange tørrvarer og bønner, for eksempel tørkede
røde bønner må kokes i minst 10 minutter etter
bløtlegging, og før de tilsettes i noen matrett.
12
Topplaten
Varmeplatekontroll
Topplaten er den emaljerte overflaten som omgir
varmeplatene. Den vil bli varm når AGA Dual Control
varmeplater er i bruk. Selv om den ikke er en kokeflate,
kan du bruke varmen til en rekke nyttige aktiviteter, som
ofte sparer tid og oppvask! Dette inkluderer oppvarming
av honning eller sirup i et glass eller å smelte smør eller
sjokolade i et vannbad - så dette sparer oppvask. Men
husk å sette beholderen på et stykke kork eller brettet
kjøkkenhåndkle for å unngå å skrape opp emaljen. Selv
om det er en holdbar og hard overflate, er emalje
glassbasert, og vil vise skrapemerker!
For å bruke kokeplaten, drei kontrollknappen til stilling
og på samme måte
for
platen for småkoking.
For å skru på begge platene, drei knappen til
stilling.
Kokeplaten
Den varmeste kokeplaten brukes til å koke, grille,
frityrsteke, riste brød, - og alt som krever sterk varme.
Grønne grønnsaker beholder fargen når de kokes raskt
her, eller bruk en damprist over en gryte for å koke flere
grønnsaker samtidig.
Når topplaten er varm, kan den også brukes til å holde
en kopp kaffe eller te varm, eller å tørke kjøkkenredskap
med vanskelige former, som skrellere, og mikserdeler.
Når du frityrsteker eller lager noe som kan sprute,
anbefaler vi å bruke sprutevernet til AGA, som vil
beskytte det isolerte lokket mot sprut, og forenkle
rengjøringen! Bare vask sprutevernet i varmt såpevann
eller sett det i oppvaskmaskinen mellom to
middagstallerkener.
Varmeplatene
Varmeplatene opereres manuelt.
Kokeplaten er på venstre side og platen for småkoking
er på høyre siden på AGA Dual Control. Kokeplaten er
den varmeste av de to, og platen for småkoking er den
kaldeste av de to. Begge har elektriske elementer
nedsenket i støpejernet, som varmer dem opp på
henholdsvis ca. 11 og 8 minutter. Varmeplatene kan
brukes helt uavhengig fra ovnene.
Vær oppmerksom på at kokeplaten er for varm til å koke
mat direkte på den.
Platen for småkoking
Platen for småkoking er den kaldeste av de to
varmeplatene, og brukes dermed til oppskrifter som
krever en lavere varme, som å lage sauser, eggerøre,
varme opp melk, sakte steking, småkoking av supper og
rotgrønnsaker. I tillegg kan den den brukes til å koke
direkte på den, som en form for takke. Uvurderlig for
ristede smørbrød, quesadillas, supper, lapper og til og
med stekt egg uten fett! Sakte ristet brød kan lages på
denne platen, ikke noe behov for å bruke AGA brødrister
her.
Dette betyr at AGA Dual Control er forskjellig fra de
tradisjonelle AGA magasinkomfyrene på den måten at
de kan brukes i hele koketiden av retter fordi
konstruksjonen holder varmeplatene på en konstant
temperatur, mens den tradisjonelle AGA-komfyren
fortsetter å koke på synkende varme. Så for disse
anbefaler vi å starte på varmeplaten(e), og så overføre
til ovnene. Dette kan også gjøres med AGA Dual
Control, men er ikke nødvendig. For eksempel, ved
forberedelse av en pastarett med saus på AGA Dual
Control, kan hele prosessen gjøres på varmeplatene.
Denne platen er av samme størrelse som kokeplaten, og
den er også maskinert flat for å gi den best mulige
kontakten med AGA gryter, grillpanne stekepanne og
kjele.
Hele varmeplateområdet kan brukes til koking, og flere
tryter kan settes på en enkelt plate samtidig.
Varmeplatene er plassert litt høyere enn topplaten for å
unngå oppskraping hvis grytene trekkes til siden. Ikke
dra redskap fra en plate til den andre, fordi det går ut
over emaljen!
Du finner detaljer om rengjøring på side 18.
Lokkene i rustfritt stål senkes over varmeplatene når de
ikke er i bruk. Når varmeplatene er “på”, vil de isolerte
lokkene være varme. Vi anbefaler på det sterkeste å
ikke sette noe som f.eks. kjeler, gryter eller bakeformer
direkte på de isolerte lokkene fordi all oppskraping vil
vises.–Invester i beskyttelse for å beskytte overflatene
hvis lokkene skal brukes til å sette ting på!
Hold varmeplatene fri for fastbrente matrester eller
smuler ved å børste dem med stålbørsten som leveres
med AGA-komfyren. Du finner detaljer om rengjøring på
side 18.
13
AGA DC5
(Varmeskapalternativet)
Ovn for sakte koking pluss varmeovn
Dette er ovner som varmes opp at ett enkelt element på
baksiden av ovnsrommet med en enkelt PÅ/AV-bryter
som er plassert på venstre side av varmeskapets
topplate, og som kan skrus PÅ og AV ved behov.
Punkter å merke seg ved sakte koking:
Ovn for sakte koking
Denne ovnen har lignende egenskaper som ovnen for
småkoking, og brukes på en lignende måte. Den gir
mildere utstrålt varme, og gjør den bedre egnet til
langvarig koking, f.eks. over natten av ting som tunge
fruktkaker og annet. Steking av marengs er egner seg
også bedre i denne ovnen.
MERK: Disse ovnene ventileres inn i rommet. Mekanisk
ventilering til utsiden er ikke tilgjengelig.
l
Oppvarm ovnene i 30 minutter før du begynner å koke.
l
Gi gryteretter, supper osv. et oppkok på varmeplaten
og start kjøtt i stekeovnen før du plasserer det i ovnen
for sakte koking.
l
Se til at gryteretter har tilstrekkelig væske, spesielt når
de skal koke over lang tid.
l
Bruk lokk på grytene eller folie for å dekke til maten
mens den koker for å holde på væsken.
l
Sikre at alle panner og gryter vil få plass i ovnen før du
forbereder maten.
l
Sikre at kjøtt og fjærfe er rykende varmt før det spises.
l
Frossen mat må alltid tines opp helt før det kokes.
Du kan også produsere sprø, hvite marengs i ovnen for
sakte koking.
Tidene for koking i ovnen for sakte koking avhenger av
temperaturen, mengden og typen matrett du lager. En
veiledning for gryteretter, anbefales minst 3 timer.
Hold et øye med maten til du blir kjent med ovnen.
14
Generelt råd
Når du skrur den på for første gang, vil AGA for en kort
stund avgi en lukt. Dette skyldes ganske enkelt at den
beskyttende oljen brennes av varmeplatene. Tørk
innsiden av lokkene mens AGA varmes opp for å unngå
at det avsettes et belegg av denne oljen på innsiden.
Følgende punkter er ment å hjelpe deg til å tilpasse deg
AGAs kokestil ved overgangen fra en tidligere komfyr
som ikke er magasinbasert. AGA-boken gir en svært
nyttig innføring om komfyren.
For å få en mest mulig effektiv bruk av komfyren, må
følgende punkter følges nøye:
1. Lukk de isolerende lokkene når varmeplatene
ikke er i bruk.
2. Rengjør varmeplatene jevnlig med stålbørsten.
3. Det må brukes redskap med flat bunn for å oppnå
perfekt kontakt med varmeplaten.
4. Vær forsiktig når du lukker ovnsdøren, slik at de
løftes inn på klinken.
5. Kok så mye som mulig i ovnene slik at det spares
varme og at matlukten blir redusert.
6. Ovnsdørene må ikke holdes åpne for lengre perioder
ad gangen ved koking og oppvarming.
Stekeovnen kan også brukes til “grilling” og “grunn
steking” på bunnen av ovnen.
l
For optimal kokeytelse, bruk AGA redskap og gryter.
De har flate bunner som gir den beste kontakten med
varmeplatene.
l
AGA grytene kan stables i ovnen for koking ved lav
temperatur. Dette er spesielt nyttig for damping av
grønnsaker og å holde sauser varme.
l
Oppbevar selve hyllen ute av AGA. Bruk den kald i
stekeovnen for å avskjerme varmen som kommer fra
toppen av ovnen, slik at du skaper en mer moderat
ovnstemperatur under den. Det kan også brukes som
en bakeplate.
l
Du finner en veiledning om AGA matlaging på side 16.
Spør AGA-spesialist for å få en invitasjon til en
demonstrasjon av AGA.
15
Veiledning til AGA matlaging
Siden AGA varmes opp forskjellig fra en vanlig komfyr, er nøyaktige konverteringer ikke mulig. Se i kokeboken fra AGA for
en oppskrift som ligner. Nedenfor finner du en hurtigveiledning for bruk av ovnen.
OVNTEMPERATUR
AGA OVNER
HØY
STEKEOVN
GRILLING
SCONES
KAKER
BRØD
YORKSHIRE PUDDING
STEKER
GRUNN STEKING
Topp - grilling
2. løper scones, småkaker
3. løper - rundstykker, Yorkshire
pudding
4. løper - steker, fjærfe, små kaker i den
store kjøttpannen
Hyllen på bunnen av ovnen - brød
Bunnen av ovnen - grunn steking, quiche
MODERAT
BAKEOVNEN
KAKER
KJEKS
FISK
SOUFFLEER
SMÅKAKER
OSTEKAKER
Mot toppen – sukkerbrød,
noen kjeks, små kaker
Midten – fisk, soufflér
Hyllen på bunnen av ovnen – formkaker
småkaker og ostekake
LAV
OVN FOR SMÅKOKING
GRYTERETTER
KRAFT
MELKEPUDDINGER
MARENGS
TUNG FRUKTKAKE
Når det gjelder gryteretter, kraft,
melkepuddinger, kok dem opp på et annet
sted på AGA og så setter du den inn i
ovnen for småkoking. (Ett unntak er
marengs). Tunge fruktkaker kan stekes i
lang tid her
16
Innsetting av ovnhyllene
Når du bruker ovnhyllene for første gang, følg figurene. 6 - 9.
Fig. 6
DESN 512403
Fig. 7
DESN 512404
DESN 512405
Fig. 9
DESN 512406
Uttaking av ovnhyllene
Fig. 8
17
Stell og rengjøring
HUSK: VÆR FORSIKTIG MED DEN VARME
KOMFYREN.
Foringene i ovnsdørene - foringene kan rengjøres med
varmt såpevann og/eller et kremaktig rengjøringsmiddel.
For å foreta en grundig rengjøring av foringene, plasser
et håndkle på arbeidsoverflaten og løft forsiktig
ovnsdøren av (dørene er tunge), og plasser dem med
emaljesiden ned på håndkleet. Rengjør med en såpefylt
klut for å fjerne fastsittende flekker. Ikke senk dørene
ned i vann. De er fylt med isolasjonsmateriale som vil bli
skadet ved store mengder fuktighet. Og dørene må
heller ikke settes i oppvaskmaskinen! Tørk dem forsiktig
av, og sett dem tilbake på hengslene.
IKKE BRUK DAMPRESER FOR Å RENGJØRE
DENNE KOMFYREN.
IKKE BRUK GJENSTANDER SOM KAN
SKRAPE, ETSENDE RENGJØRINGSMIDLER,
RENSEMIDLER FOR OVN ELLER
METALLSKRAPER FOR Å RENGJØRE
EMALJEOVERFLATENE.
KONTROLLPANELET KAN RENGJRES MED
EN FUKTIG KLUT OG VARMT SÅPEVANN.
Toppene av de isolerte dekslene (lokkene) er av rustfritt
stål, og kan holdes rene ved å tørke over dem med en
fuktig klut, og poleres - AGA E-kluter egner seg godt til
dette fordi de er lofrie og miljøvennlige. AGA
rensemiddel for rustfritt stål og krom anbefales for å
holde de isolerte lokkene rene og skinnende, og dette
kan kjøpes hos den lokale AGA-spesialisten.
IKKE BRUK KRAFTIGE SPRAYMIDLER ELLER
RENSEMIDLER FOR OVNER PÅ
KONTROLLPANELET.
Topplate og Frontplate
Den enkleste måten å rengjøre AGAs topplate og
frontplate er å tørke opp søl så snart det skjer. Det kan
være nyttig å holde en fuktig klut i nærheten for å gjøre
dette. Matrester som sitter fast er vanskeligere å
rengjøre, men kan vanligvis fjernes med AGA
emaljerenser eller milde, rengjørende kremer påført med
en fuktig klut, og om nødvendig med en nylonskrubb.
Hvis det søles melk eller fruktjuice, eller annet som
inneholder syre på komfyren, må det tørkes opp straks.
Tørk også av kondensstriper på frontplaten rundt
ovnsdørene. Hvis det ikke gjøres kan glassemaljen
misfarges permanent.
Langpanner
De emaljerte langpannene som leveres med AGA Dual
Control skal gjøres rene i varmt såpevann, sett dem i
bløt om nødvendig. En nylonskrubb kan også brukes. De
kan også vaskes i oppvaskmaskinen, med stadig bruk vil
den emaljerte overflaten se matt ut.
IKKE bruk etsende rengjøringsmidler eller rensemidler
for ovn.
Vanligvis er det bare nødvendig med en daglig runde
med en fuktig såpeklut etterfulgt av en ren, tørr klut for
holde glassemaljen på komfyren skinnende og ren. AGA
E-kluter egner seg godt til dette.
Husk at topplaten og de polerte lokkene vil ripes opp
dersom gryter eller redskap dras over dem.
Isolerende lokk og foringer i ovnsdører
Den beste måten å holde foringene rene er å tørke dem
av etter matlaging slik at sprut ikke setter seg fast (vær
forsiktig med en varm komfyr). Gjør foringene rene når
de er avkjølte og komfyren er av.
Foringene på de isolerte lokkene (inne i lokkene). Det
anbefales bruk av en AGA sprutbeskyttelse for å holde
foringene frie for fettsprut (kan fås hos AGA-spesialisten
eller online på www.agacookshop.co.uk). Hvis foringene
har merker, rengjøres de enklest når varmeplatene er
kalde. Foringer kan rengjøres med varmt såpevann
og/eller en rengjøringskrem. Hvis de har mange flekker,
kan en såpefylt klut brukes, - dette må gjøres med en
sirkelaktig bevegelse. De første få gangene du bruker en
slik klut vil du se runde merker, men disse reduseres og
overflatene til foringene blir mer skinnende etter hver
gangs bruk. Ikke bruk mye vann, og se til at foringene er
tørre før du lukker lokkene.
18
Service og garanti
KOMFYREN
•
•
•
•
I tilfelle komfyren din trenger vedlikehold, ta kontakt
med AGA Service eller AGA-spesialisten.
Komfyren må bare få service av en kvalifisert
tekniker fra en autorisert AGA-spesialist.
Komfyren må ikke modifiseres eller endres.
Bare reservedeler angitt av produsenten må brukes.
SMÅ BARN MÅ HOLDES UNNA KOMFYREN
FORDI OVERFLATENE KAN BLI VARME Å TA
PÅ.
Frityrsteking
VIKTIG
For fortsatt effektiv og sikker bruk av denne komfyren er
det viktig at service utføres ved jevne mellomrom, etter
anbefaling av AGA-spesialisten du bruker. Komfyren må
skrus AV før service slik at den er tilstrekkelig avkjølt.
•
•
•
•
DET KAN IKKE UTFØRES SERVICE PÅ EN VARM
KOMFYR.
•
Serviceintervaller for å vedlikeholde komfyren er
som følger:
Bruk en dyp gryte.
Aldri fyll gryten mer enn en tredjedel full av fett eller
olje.
Aldri bruk et lokk på gryten.
Viktig: Olje er brannfarlig. Ikke etterlat gryter som
inneholder olje uten tilsyn.
I tilfelle brann, må gryten dekkes med et lokk, og
komfyren må skrus AV.
Kvel flammene på platen fortrinnsvis med et
brannteppe, heller enn å forsøke å flytte gryten ut av
huset.
En delvis service bør gjennomføres etter to og et halvt år
(30 måneder) for å sjekke forbruksgjenstander og for å
foreta en sikkerhetssjekk.
Brannskader og personskader vil nesten sikkert bli
resultatet av å ta opp en brennende gryte og bære
den utenfor.
En full service gjennomgås på slutten av år 5 (60
måneder).
Komfyrgarantien dekker ikke kommersiell bruk
(se det egne garantiheftet for ytterligere opplysninger).
•
Serienummer
Ikke heng klær på venstre side av AGAs håndlist.
De elektriske styreenhetene befinner seg bak den
øverste venstre døren, blokkering av lufteventilen
kan forårsake høye kontrolltemperaturer, og det
vil forhindre enkelt tilgang til styreenhetene.
Merk deg serienummeret til AGA Dual Control når den
blir installert. Du finner serienummeret bak det
magnetiske dekselet på sokkelen.
Helse og sikkerhet
Forbrukerbeskyttelse
Som en produsent er vi nøye med å sikre at produktene
våre er utformet og konstruert for å være i henhold til de
nødvendige sikkerhetsstandardene når de er riktig
installert og brukes riktig.
Denne komfyren er ikke ment brukt av personer
(inkludert barn) med nedsatt fysisk, følsomhet eller
mentale evner eller mangel på erfaring og
kunnskap, uten at de har blitt gitt veiledning
eller instruksjon om bruk av komfyren av en
person som er ansvarlig for sikkerheten deres.
Når ovnen(e) er på MÅ DU IKKE la noen ovnsdør
være åpen for lengre perioder. Dette vil påvirke
temperaturen til ovnen og kan gjøre at
styreenhetene blir varme.
Barn må gis veiledning for å sikre at de
leker med komfyren.
Litt røyk og noe lukt kan komme fra komfyren første
gangen den skrus på. Dette er normalt og uskadelig
og kommer av rensking av ovnen og
stivelsesvinding på elementisolasjonen og vil
forsvinne etter en kort periode med bruk.
VIKTIG MERKNAD: LES DEN MEDFØLGENDE
GARANTIEN
Alle endringer som ikke er godkjente av AGA kan
tilsidesette godkjenningen av utstyret, gyldigheten av
garantien og kan også påvirke de lovbestemte
rettighetene dine.
19
For å få mer råd og informasjon, ta kontakt
med den lokale AGA-spesialisten
Med AGA Rangemaster’s policy om fortsatt
produktforbedring, forbeholder bedriften rett til å
endre spesifikasjonene og foreta modifikasjoner til
ovnen som er beskrevet og illustrert, når som
helst.
Produsert av
AGA Rangemaster
Station Road
Ketley Telford
Shropshire TF1 5AQ
England
www.agaliving.com
www.agacookshop.co.uk
20

similar documents