Presentación Plan Avícola SENACSA

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Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal
Plan Nacional de Sanidad y Calidad Avícola
(Resolución N° 1643/10 )
CAPITULO I
Art. 1- OBJETIVO:
El presente Plan tiene por objeto el establecimiento y la
regulación, con carácter básico, de un plan sanitario avícola
en todo el territorio nacional de la República del Paraguay.
Art.2- DEFINICIONES:
CAPÍTULO II
Art. 3- AUTORIZACIÓN SANITARIA Y
FUNCIONAMIENTO DE EXPLOTACIONES AVÍCOLAS:
Registro y habilitación de las granjas avícolas por el Servicio
Nacional de Calidad y Salud Animal-SENACSA, incluidas
las incubadoras y los depósitos de clasificación de huevos,
explotaciones para aves de reproducción, producción, y cría
de acuerdo al cumplimiento de la Resolución N° 1486/07.
Art.4- INFORMACIÓN SANITARIA
MANUTENCIÓN Y REGISTRO DE DATOS QUE DEBE LLEVAR UN
ESTABLECIMIENTO
El establecimiento debe implementar un sistema de registros, el cual pueda
demostrar que todas las acciones realizadas en él, estén de acuerdo a las exigencias
de los documentos PEABCO/MP Programa de establecimiento avícola bajo
certificación oficial para exportación (Manual de Procedimiento)
(Instructivo Técnico) (Pauta de evaluación)
El correcto uso y manejo de cada uno de estos, será responsabilidad del
titular del establecimiento o de quien el designe.
Los siguientes documentos serán mantenidos en el establecimiento por un
mínimo de dos años:
a) Libro de visitas
b) Archivador de documentos de ingreso
c) Libro o archivador de registro de movimiento de las aves de corral
d) Libro o archivador de ingreso de medicamentos veterinarios
e) Libro archivador de registro s farmacológicos
f) Libro o archivador de registros de ingreso de personas y vehículos
g) Libro o archivador de registros de control de roedores y vectores.
Art.5: BUENAS PRÁCTICAS EN LA
PRODUCCIÓN AVÍCOLA
• No deben mantenerse ni administrarse a las aves del establecimiento
medicamentos vencidos.
• En la medida de lo posible, la técnica de cría estará basada en los principios
de cría protegida – todo dentro todo fuera. En cada lote, deberá practicarse
la limpieza, desinfección, vacío sanitario mínimo 10 días.
• El veterinario responsable de la granja dictará las normas de higiene que
deban adoptarse. El personal deberá llevar uniformes de trabajo, y los
visitantes, prendas de protección.
• Solo se aplicarán a las aves medicamentos veterinarios autorizados por el
SENACSA.
• Buen mantenimiento de la granja.
• Los huevos incubables se recogerán varias veces al día y deberán quedar
limpios y desinfectados lo antes posible.
• El productor debe comunicar al SENACSA, cualquier variación que se
produzca dentro de la granja.
• En caso de ocurrencia de enfermedad de declaración obligatoria, estas
deberán ser comunicadas inmediatamente a las autoridades competentes.
CAPÍTULO III
MOVIMIENTO DENTRO DEL TERRITORIO
NACIONAL
Art. 6- REQUISITOS DEL MOVIMIENTO:
-
Registro y habilitación actualizado de la granja
Que no exista ninguna restricción sanitaria de las aves a ser trasladadas.
Habilitación por el SENACSA considerando los requisitos técnicos del
transporte.
Lavado y desinfección del transporte, contenedores, cajones y jaulas.
Art. 7- CERTIFICADO DE TRASLADO (C.O.T.A)
- Que garantiza la sanidad de las aves, firmado por el JUZ.
- Los huevos procedentes de plantas clasificadoras habilitadas podrán circular
a condición de que en el primer movimiento en el reverso de la factura
conste un sello autorizado por el MVA o MVO., donde se consigne
producto apto para consumo y registro sanitario vigente.
- Art.11 OBLIGACIONES DERIVADAS DE LA
INSPECCIÓN:
El M.V.A. deberá informar periódicamente al
Servicio Veterinario sobre el resultado de sus
inspecciones y el Servicio oficial auditará
periódicamente las granjas con el fin de
comprobar in situ las citadas inspecciones.
TRAZABILIDAD DE HUEVOS: Es
responsabilidad compartida entre el servicio
oficial y las empresas productoras.
CAPITULO IV
TRAZABILIDAD
Art.8: REQUISITOS PARA EL SACRIFICIO DE AVES DE
CORRAL:
El sacrificio de un lote de aves procedente de una explotación
únicamente podrá autorizarse por el veterinario oficial del
matadero.
Contar con el COTA
Art. 9 INSPECCIÓN PREVIA AL TRASLADO EMISIÓN DE
CERTIFICADO OFICIAL (COTA): Las aves que lleguen al
matadero deberán ir acompañadas del certificado sanitario de
traslado emitido por el veterinario oficial.
Art. 10 INSPECCIÓN PREVIA EN MATADERO:
Será realizada por la autoridad competente
CAPITULO V
BIENESTAR ANIMAL
Objetivo: La presente norma está dirigida a
establecer las directrices para el trato
humanitario y bienestar de los animales en
las explotaciones de producción avícolas.
- Se deberán respetar las 5 libertades:
1. Libre de miedo y angustia
2. Libre de dolor, daño y enfermedad
3. Libre de hambre y de sed
4. Libre de incomodidad
5. Libre para expresar comportamiento natural.
Art. 12 -BIENESTAR ANIMAL EN GRANJAS AVICOLAS.
Las instalaciones deben ser mantenidas limpias y ordenadas,
galpones confortables, cortinados, tejidos con malla fina, suficiente
comederos, bebederos, aspersores, manejo de cama, ventiladores,
agua potable, alimentación, densidad de la población, iluminación,
vacunaciones, medicamentos y temperatura confortable.
Art.13 BIENESTAR ANIMAL EN EL TRANSPORTE
La densidad de las aves en el transporte debe ser ajustada de acuerdo
a las condiciones climáticas, tamaño de las jaulas y peso de las aves.
Antes del transporte todas las aves deben recibir agua.
-N o deben ser maltratadas durante el transporte.
-No deben ser transportadas aves que presentan problemas sanitarios.
Art. 14BIENESTAR ANIMAL EN
ESTABLECIMIENTOS DE FAENA
Las jaulas utilizadas para el transporte de las aves
hacia el frigorífico deberán: estar en buen estado,
garantizar su fácil lavado y desinfección , evitar
posibles lastimaduras.
- Serán sometidas a un periodo de 12 horas de ayuno.
- Inspección ante mortem y Post morten: En el
contexto de la inspección ante y post mortem deberán
efectuarse los controles orientados a determinar la
presencia de posibles indicaciones de malas
condiciones de bienestar.
CAPITULO VI
MOVIMIENTOS INTERNACIONALES
Art.15:
Toda mercadería de importación de productos
aviares, o que contenga productos de origen
aviar, deberá cumplir las reglamentaciones.
CAPITULO VII
Art. 15- PROGRAMA NACIONAL DE MANTENIMIENTO DE
PAIS LIBRE DE LA ENFERMEDAD DE NEWCASTLE
COMPONENTES
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Certificación de área libre sin Vacunación
Certificación de predio libre sin vacunación
Certificación de predios con régimen de vacunación
Vigilancia Epidemiológica activa y pasiva
Control de tránsito
Vacunación
Participación de profesionales Médico Veterinario acreditados. Para
esta enfermedad la vigilancia epidemiológica tendrá como objetivo
la observación y análisis permanente ante cualquier sospecha de la
enfermedad y de los factores de riesgo de introducción y
diseminación para la misma se llevará a cabo monitoreo sobre todo
en áreas con riesgo de ingreso en los frigoríficos, familiares,
comerciales, aves silvestres, zoológicos y aves migratorias.
Art.16- PROGRAMA NACIONAL DE
PREVENCIÓN Y VIGILANCIA DE LA INFLUENZA
AVIAR
ACTIVIDADES PRINCIPALES DE VIGILANCIA
1. Caracterizar la población de aves a través de tipo de sistemas
productivos, de datos obtenidos de las Unidades Zonales.
2. Implementar un sistema de notificación eficaz para las
denuncias de eventos sanitarios en las aves, de las
comerciales, de traspatio, silvestres.
3. Realizar monitoreos sero epidemiologicos en las aves de
traspatio, aves silvestres, aves comerciales.
ACTIVIDADES PRINCIPALES DE
VIGILANCIA
• Realizar monitoreo en mercados o ferias dónde
se comercializan aves en pie.
• Monitoreo serológico e hisopados de aves en
mataderos.
• Realizar monitoreo en aves migratorias
• Realizar monitoreo en los zoológicos tanto del
sector público como privado.
Art. 17- PROGRAMA DE CONTROL DE
SALMONELLA Y MICOPLASMA
El presente programa podrá ser puesta en marcha
en forma regional o individual en
establecimientos con explotaciones avícolas.a) Vigilancia Epidemiológica.b) Control zoosanitario en lugares fronterizos
(Puertos, aeropuerto).c) Control de comercio de productos de uso
veterinario, productos de origen animal, insumos
y de los servicios destinados a la producción
animal.-
d) Participación en la ejecución del programa
dentro del establecimiento.
e) Control sanitario en exposiciones, ferias
nacional e internacional.
f) Elaboración de los análisis laboratoriales
g) Capacitación y entrenamiento a profesionales
técnicos y productores.
h) Acreditación de laboratorios privados para la
realización de los diagnósticos.
i) Certificación de granjas libres
j) Fiscalización de Granjas certificadas libres
EJECUCIÓN DEL PROGRAMA NACIONAL
DE PREVENCIÓN, CONTROL Y VIGILANCIA
DE NC E IA
•
•
•
•
•
VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICA ACTIVA Y PASIVA:
Monitoreo anual, muestreo serológico e hisopado traqueal cloacal en
explotaciones industriales, familiares, silvestres, migratorias
frigoríficos y mataderos desde el 2.000, abarcando 4 departamentos:
Central, Cordillera, Paraguarí y bajo Chaco Pte. de Hayes.
A partir del 2.001 se llevó adelante el muestreo a nivel nacional
abarcando el 100% del territorio a través de un diseño estadístico
preestablecido. En explotación familiar e industrial hasta 2013,
ejecutado el 100%
En frigorífico 80% ejecutado y en aves silvestres 56% ejecutado.
Control de aves en Puntos de Ingreso: control del cumplimiento de
los requisitos sanitarios .
Inspección veterinaria en frigoríficos y mataderos.(IVOS).
VACUNACIÓN
2012 - 28.150.453 Aves Vacunadas registradas.
2013 - 10.774.261 ( 09/13) vacunadas registradas.
Vacunas aprobadas y habilitadas por el
SENACSA 2.013
58.899.000 Dosis
FAENA
38.832.234 pollos (10/2013)
VIGILANCIA PASIVA
Atención de denuncia de mortandad de aves
(3 denuncias) Con resultados laboratorial negativo a
Newcastle e Influenza y Salmonella spp.
- Ita Kyry –Dpto. Alto Paraná
-Colonia Independencia- Dpto. de Guairá
- Cecilio Báez– Dpto. Caaguazú
CONTROL DE AVES EN TRANSITO
2012
- 12.089.559
2013
- 10.568.264 09/13
PARTICIPACIÓN DE PROFESIONALES
MÉDICO VETERINARIO
ACREDITADOS-ACTIVIDADES:
• Registro de las
correspondiente
vacunaciones
en
la
U.Z.
• Registro de compra de pollitos en la U. Z
correspondiente
• Informe final del estado sanitario del lote de pollo
destino a faena.
CAPACITACIONES
• Desde el año 2009 se viene realizando Cursos anuales de
Acreditación de Médicos Veterinarios Privados
Acreditados (MVA) con evaluación de los mismos.(201323 MVA)
• 7 Charlas técnicas a nivel país con productores y Jefes de
Unidades Zonales e Inspectores sanitarios de PC y
Paratécnicos
• Participación en 4 Talleres nacionales y 2
internacionales.
MUESTRAS DE FRIGORÍFICOS:
Control de Newcastle, I.A (control virológico), Salmonella, E.Coli,
RAM, Enterobacterias (control microbiológico)
FRIGORÍFICOS: Corpasa – Granja Avícola la Blanca – Pollpar – Don Juan
Cantidad de
muestras
•
•
•
•
SUERO
2012
2.340
Total
6.136
2013/
noviembre
2976
Total
6678
CARCASA
2.340
487
2976
323
270
152
323
152
323
152
Frecuencia de Muestreo: Salmonelosis: 5 muestras de carcasa cada 15 días
E. coli: 5 muestras 1 vez al mes
RAM: 5 muestras 1 vez al mes
Enterobacterias: 5 muestras 1 vez al mes
MUESTRAS PROCESADAS EN LABORATORIO
PROVENIENTES DE CAMPO Y FRIGORÍFICOS
AÑO 2012 - 2013
(Datos proporcionados por Laboratorio y Estadística)
FRIGORÍFICOS
CAMPO
TOTAL
CANTIDAD DE
MUESTRAS
2012
6.136
6.260
12.396
2013
6678
7034
13712
CANTIDAD DE GRANJAS DISTRIBUIDAS
POR DEPARTAMENTO Y FINALIDAD
DEPARTAMENTOS
CAAGUAZU
CENTRAL
CORDILLERA
GUAIRA
MISIONES
ÑEEMBUCU
ITAPUA
PARAGUARI
ALTO PARANA
PTE. HAYES
SAN PEDRO
TOTAL
Parrilleros
Ponedoras
21
48
63
14
5
4
8
11
7
2
1
10
4
1
9
174
1
35
CANTIDAD DE GRANJAS POR DEPARTAMENTO, UNIDAD
ZONAL Y CANTIDAD DE AVES AÑO: 2013
DEPARTAMENTO
TOTAL DE GRANJAS
Total de Aves
Coronel Oviedo
19
598.500
Caaguazú
5
49.050
J. E. Estigarribia
2
48.500
Guarambaré
34
4.101.000
Itauguá
10
1.190..828
M. R. Alonso
9
446.260
Arroyos y Esteros
14
1.245.000
Caacupé
29
1.395.590
Eusebio Ayala
20
1.366.000
Villarrica
21
313.650
Santa Rosa
1
34.000
Santiago
1
15.000
San Juan Ñeembucú
1
24.000
Encarnación
7
61.700
Hohenau
8
103.000
Coronel Bogado
1
5000
María Auxiliadora
1
300
15
905.300
Ciudad del Este
1
16.000
Santa Rita
1
1000
Presidente Hayes
Villa Hayes
9
373300
San Pedro
San Estanislao
1
10000
210
12.303.978
Caaguazú
Central
Cordillera
Guairá
Misiones
Ñeembucú
Itapúa
Paraguarí
UNIDAD ZONAL
Paraguarí
Alto Paraná
TOTAL
EVALUACION DE LAS GRANJAS AVICOLAS Y
DE UNIDADES ZONALES
• Varias de las Granjas no se encuentran registradas.• Varias no poseen cerco perimetral.• Las mallas finas de tejido de alambre en los galpones
no se encuentra en varias granjas.• Falta Pediluvio.• Falta Rodaluvio.• Se prohíbe la eliminación de aves muertas fuera del
predio del establecimiento, así como su traslado para
la alimentación de otros animales.• En varias granjas no existen documentos archivados.-
• Se constató que existen libros de actas en blanco
firmado por el Médico Veterinario Acreditado.
• Carencia de vestuario.
• Falta del cartel con el texto de prohibido el
ingreso de personas extrañas a los predios.
• Existen varias granjas con deficiencia en lo
referente a la higiene.
• Existen algunas granjas con estructura inadecuada
de los galpones.
• En la mayoría de las granjas existen animales de
otras especies.
SITUACION UNIDAD ZONAL
1. No cuentan en la mayoría de ellos con las
documentaciones archivadas.
2. No existe en la mayoría de las veces un análisis del
contenido del Informe final presentado por el
Médico Veterinario Acreditado.
3. No coincide en una gran cantidad de casos los
datos registrados en los formularios de registro de
granjas con lo comprobado in situ.
4. No cuentan con el registro de protocolo de envío de
muestras.
MUCHAS
GRACIAS!!!

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