蔡記古早味麥芽花生糖相關圖片

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大溪老街
成員:
組長
5號
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3號28號
報告人
30號
簡介
大溪地區自清代乾隆後期,便有
漢人向凱達格蘭族霄裡社人租地
開墾,而大溪老街位於入墾地區
的門戶,地勢險要,有河港條件,
因而發展成為大漢溪上游最重要
的市街。因而發展成為大漢溪上
游最重要的市街。
簡介
目錄
街頭藝人
黃日香豆干
目錄...目錄...目錄...
•關於黃日香
•黃日香豆干傳說
•黃日香豆干相關圖片、豆製食品製作流程
•訪問過程
•訪問影片
蔡記古早味麥芽花生糖
•店家介紹
•產品介紹
•蔡記古早味麥芽花生糖相關照片
•訪問過程
大溪陀螺
•大溪陀螺的由來
•大溪表演影片
心得
• 我們在大溪老街看到一位伯伯,他用靈活的雙
手把玩著手中的水晶球,精湛的手藝令人驚嘆
連連。
街頭藝人
黃日香豆干
關於黃日香
民國十三年,大溪還稱得上是商
業鼎盛時期,先祖黃屋逐將豆乾
改良,以紅糖製成焦糖為染料,
加上終年清澈見底的古井水質,
契而不捨的改良製作方法,才研
製出令大溪豆乾風味獨具的秘方,
由於口味獨特,鄰人日聞豆乾香,
「黃日香豆乾」之名不徑而走,
秉持傳統風格,不但讓機器加入
傳統手藝的行列,進而製作各種
風味的豆類製品。
大溪金牌老店
黃日香豆干相關圖片
豆製食品製作流程
豆干的訪問過程
1.請問這家店經營了多久?
清朝到中華民國將近100多年。
2.請問你最喜歡這項工作的哪個 地方?
看到客人吃豆乾滿足的樣子。
3.最大的特色是什麼?
我們家的油可以吃得很放心。
4.豆乾保存方法?
零食式:乾燥、不暴露空氣;純天然:冰冰箱。
蔡記古早味麥芽花生糖
店家介紹
大溪鎮和平老街蔡記麥芽花生糖已傳承
二代,由一對用心的年輕夫妻所經營,
每天在老街現作溶化在口中甜蜜幸福的
麥芽花生糖。第二代傳人始終抱持著純
手工製作,不加人工添加物的經營理念,
以爐火精練低甜度麥芽糖,過程中必須
不斷攪動,所以口感更加綿密滑順可口。
大溪鎮和平老街超人氣商品之一的蔡記
麥芽花生糖,以店家自己練製的麥芽糖,
與大量香噴噴的花生粉用手工現場製作
而成,大口咬在嘴裡的滿足感,QQ軟
軟不黏牙,還會拉絲之外,同時包含着
甜蜜幸福和店家濃濃的人情味。有多種
系列產品,
古
早
味
蔡記古早味麥芽花生糖
產品介紹
麥芽花生糖
蔡記麥芽花生糖現做Q軟不黏牙的麥芽
花生糖,是蔡記熱賣產品之一,有三種
不同的吃法:常溫時口感QQ軟軟的;
冷凍過後變成酥酥脆脆的口感,別有一
番風味;從冷凍庫取出加熱後,與現做
的麥芽花生糖有相類似的口感。
蔡記古早味麥芽花生糖相關圖片
麥芽糖的訪問過程
1.請問你經營了這家店多久?
答:十幾年。
2.請問你最喜歡這項工作的哪個 地方?
答:讓全家人可以聚再一起工作,增加家人感情。
3.最大的特色是什麼?
答:東西新鮮、覺不賣隔天貨。
4.麥芽糖保存方法?
答: 冰冰箱。
大溪陀螺
大溪陀螺的由來
大溪地區早期有一名為「林本源商號」
的成功開墾戶,林平侯請來許多唐山高
級木作匠師協助興造,落成之後,匠師
們紛紛定居大宅旁,成家立業,因而開
啟大溪木器產業。
匠師們閒暇之餘教導子女自製童玩,
其中最實惠的就是陀螺,大溪陀螺的特
點在於小孩子們會選擇不同特色的木材
來削製,並且發展出定型陀螺以及多種
不同的玩法,使陀螺成為大溪地區代表
性的文化產物。
表演影片
在大溪的公園裡,我們看到一位老爺爺正身手
矯健的表演打陀螺,還順便教導著在一旁的小
朋友,甚至還找一位小孩站著,並把陀螺打在
他頭上,讓人忍不住拍手叫好。
心
得
大溪老街除了和平老街欣賞巴洛克式
街景,還看到技術精湛的街頭藝人,
更品嘗到許多古早味的美食,例如:
豆干、麥芽糖、豆花…最後我們也不
忘一探大溪最有名的童玩—陀螺。大
溪是個讓人流連的好地方,在吃完美
食之餘,不妨來一個尋古探今的知識
之旅。
謝謝觀賞
國一誠班第4組
成員:
組長
5號-李芷葳
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維民
10號40號-莊育欣、潘
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20號22號-呂學致、李
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3號28號-吳欣儒、張宜
報告人
30號-許祐銓

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