Ürün Tanımı - Mildo Gıda

Report
BİZ KİMİZ?

Mildo Gıda uzun yıllar fırıncılık ve pastacılık ürünleri sektörünün önde gelen çok uluslu
firmalarında üst düzey yönetici olarak tecrübe kazanmış bireylerden oluşan grubumuz
tarafından 2013 yılında kuruldu.
Amacımız yurtiçi ve yurtdışında edindiğimiz geniş birikimlerimizle geliştirdiğimiz
MİLDO markalı ürün gamını Türk ve uluslararası pazarların hizmetine sunmak…
Vizyonumuz tüketici trendlerini yakından takip ederek müşterimiz olan fırın, unlu
mamüller, pastane, HORECA ve Endüstriyel üreticilerle yakın işbirliği içinde sağlıklı,
lezzetli, üretime hız ve kolaylık sağlayan ürünler geliştirmeye devam ederek rekabetçi
fiyatlarla müşterilerimizin piyasa başarısına katkıda bulunmak…
Misyonumuz, tercih edilen bir firma olarak müşterilerimize gerek piyasa trendleri gerekse
ürünlerimizin teknik kullanımları konusunda destek vermek...
Yönetici Ortak

Ömer Baturalp- Mildo Gıda Yönetici Ortağı
Ömer Baturalp , Pakmaya’da genç bir mühendis
olarak adım attığı sektörünün dünya çapındaki
lider firmalarında,genel müdürlük, başkan
yardımcılığı, CEO’luk gibi görevlerde bulunmuş,
26 yıl boyunca maya ,ekmekçilik ve pastacılık
ürünleri alanında uzmanlaşmıştır.
Uluslararası firmalara yaptığı danışmanlıkların
yanısıra 2013 yılında bir grup seçkin mesai
arkadaşı ile birlikte sektördeki bilgi ve deneyimini
başarıyla aktarabileceği MILDO GIDA’ yı
kurmuştur.
http://www.linkedin.com/profile/view?id=31637234&locale=en_
US&trk=tyah
ÜRÜN PORTFÖYÜMÜZ
TOZ ÜRÜNLER

SIVI ÜRÜNLER
EKMEKÇİLİK
JÖLELER (SICAK &
Ekmek Geliştiricileri SOĞUK)
Soğuk Jöle Sade
Ekmek Miksleri
Soğuk Jöle Çikolata
Ekşi Maya
Soğuk Jöle Karamel
Soğuk Jöle Çilek
PASTACILIK
Soğuk Jöle Kivi
Kek Miksleri
Soğuk Jöle Beyaz
Pandispanya Miksleri
Soğuk Jöle Muz
Muffin&Cupcake
Miksleri
Soğuk Jöle Portakal
Şarlot Tozları
Soğuk Jöle Limon
Krem Şanti Tozları
Soğuk Jöle Mango
Soğuk Pastacılık
Soğuk Jöle Vişne
Kreması
Soğuk Jöle Ahududu
Sıcak Jöle Sade
Sıcak Jöle Kayısı
DOLGU KREMALAR
(Donma ve Pişirmeye
dayanıklı )
Dolgu Krema Çikolata
Dolgu Krema Karamel
Dolgu Krema Vanilya
Dolgu Krema Çilek
Dolgu Krema Muz
Dolgu Krema Portakal
Dolgu Krema Limon
TOZ ÜRÜNLER

EKMEKÇİLİK
Ekmek Geliştiricileri
Ekmek Miksleri
Ekşi maya
PASTACILIK
Muffin & Cupcake Miksleri
Şarlot Tozları
Kek Miksleri
Toz Krem Şanti
Soğuk Pastacılık Kreması
SIVI ÜRÜNLER

SOĞUK JÖLELER
Soğuk Jöle Sade
Soğuk Jöle Çikolata
Soğuk Jöle Karamel
Soğuk Jöle Çilek
Soğuk Jöle Kivi
Soğuk Jöle Beyaz
Soğuk Jöle Muz
Soğuk Jöle Portakal
Soğuk Jöle Limon
Soğuk Jöle Mango
Soğuk Jöle Vişne
Soğuk Jöle Ahududu
SICAK JÖLELER
Sıcak Jöle Sade
Sıcak Jöle Kayısı
SIVI ÜRÜNLER

DOLGU KREMALARI (Pişirmeye ve Donmaya dayanıklı )
Dolgu Krema Çikolata
Dolgu Krema Karamel
Dolgu Krema Vanilya
Dolgu Krema Çilek
Dolgu Krema Muz
Dolgu Krema Portakal
Dolgu Krema Limon
EKMEKÇİLİK
Ekmek Geliştiricileri

Orbasoft (Tost ve hamburger ekmekleri için geliştirilmiş
ekmek geliştiricidir. Un bazında 0,5% oranında
kullanılır.)
EKMEKÇİLİK
Ekmek Geliştiricileri

Orbapan(Çoğunlukla kabuklu ekmek uygulamalarında
kullanılan çok yönlü ekmek geliştiricidir. Un bazında
0,5% oranında kullanılır.)
EKMEKÇİLİK
Ekmek Geliştiricileri

Orbaguette(baget ekmek üretiminde kullanılan özel bir
ekmek geliştiricidir. Un bazında 0,5% oranında
kullanılır.)
EKMEKÇİLİK
Ekşi Maya

Ekşi Maya ( Ekşimo Markası): Hazır Sıvı Ekşi Hamur
İçindekiler: Buğday unu, doğal laktik asit ve asetik asit kültürleri
Kullanma Talimatı:
Eksimo® kullanımı çok kolaydır, yoğurmadan önce doğrudan una katılır.
Un bazında 2 – 3 % oranında kullanılır. Kullanmadan önce iyice
çalkalanmalıdır.
Eksimo® ile:
-Hızlı prosesle ‘Trabzon Ekmeği’ üretilebilir
-Ekmeğin tadı artar ve kuvvetlenir
-Ekmek küflenmez, 7 gün bayatlamaz
-Hamur kuvvetli olur
-Hiç katkı kullanmadan organik ekmek üretmek mümkündür
-Organik veya standart ekmeklik un ile kullanılabilir
EKMEKÇİLİK
Ekmek Miksleri

100 % Çavdar Ekmeği
100 % Çok tahıllı Ekmek
100% Tam Buğday Ekmeği
100 % Kepekli Ekmek
PASTACILIK
Cupcake Miksleri

Ürün Tanımı: Kek ve cupcake tarzı kek
üretimlerinde kullanılan toz miks
Mevcut Çeşit: Sade
Hazırlama Yöntemi: 1000 gr cupcake miksi ile 120
gr. su, 450 gr. sıvı Yağ, ve 380 gr. yumurta
karıştırılır. Pişirme ısısı ve süresi 190 C – 210 C ve
20 – 25 dk.dır
Raf Ömrü: 12 ay
Ambalaj: 25kg-Kraft Torba
PASTACILIK
Kek Miksleri

Ürün Tanımı: Madeira ve klasik tarz kek
üretimlerinde kullanılan toz miks
Mevcut Çeşitler: Sade, Çikolatalı
Hazırlama Yöntemi: 1000 gr. Kek miksi ile 225 gr. su,
300gr. sıvı yağ, ve 360 gr. yumurta karıştırılır.
Pişirme ısısı ve süresi 190 ºC -210ºC and 40-50 dk.dır
Raf Ömrü: 12 ay
Ambalaj: 25 kg –Kraft Torba
PASTACILIK
Pandispanya Miksleri

Ürün Tanımı: Pandispanya üretimlerinde kullanılan toz
miks
Mevcut Çeşitler: Sade, Kakao
Hazırlama Yöntemi: 1000 gr pandispanya miksi, 150-200
gr. su ve 750 gr yumurtayla önce düşük hızda 1 dk sonra
yüksek hızda yaklaşık 7-8 dk. karıştırılır. Pişirme ısısı
ve süresi 165 ºC -170ºC and 30-35 dk.dır
Raf Ömrü: 12 ay
Ambalaj: 25 kg-Kraft Torba
PASTACILIK
Muffin Miksleri

Ürün Tanımı: Muffin tarzı kek üretimlerinde
kullanılan toz miks
Mevcut Çeşitler: Muz, Çilek, Portakal, Çikolata.
Hazırlama Yöntemi: 1000 gr muffin miks 350 gr. su 360
gr. sıvı yağ ve 240 gr. yumurta karıştırılır. Pişirme ısısı
ve süresi 190 C -210 C and 30-40 dk.dır
Raf Ömrü: 12 ay
Ambalaj: 25 kg –Kraft Torba
PASTACILIK
Şarlot Tozu

Ürün Tanımı: Şarlot tozu kremayı dengeler ve tadını
yüksek oranda arttırır
Mevcut Çeşitler: Çikolata, Tiramisu, Çilek, Limon, Mango
Hazırlama Yöntemi: 250 gr. Şarlot Tozu 200 ml (18-20 C)
suda eritilir. Sonra bu karışım 1000 gr taze çırpılmış
kremaya eklenir ve iyice karıştırılır
Raf Ömrü: 24 ay
Ambalaj: 1kg alufolyo torbalar
PASTACILIK
Soğuk Pastacılık Kreması

Ürün Tanımı: Tatlılar, meyveli tartlar ve diğer pastacılık
ürünlerinde kullanılan yoğun kremayı elde etmek için soğuk
çözünür krema tozu.
Hazırlama Yöntemi: 1000 gr pastacılık kreması 2,5 lt. Soğuk
su veya süt (5-10 C) ile yüksek hızda karıştırılır.
Raf Ömrü: 18 ay
Ambalaj: 1kg alufolyo torba veya 25 kg Kraft Torba
PASTACILIK
Konsantre Krem Şanti Tozu

Ürün Tanımı: Bitkisel bazlı konsantre krem şanti tozu
Hazırlama Yöntemi: 500 gr konsantre krem şanti tozu 500
gr toz şekere eklenir ve karıştırılır. Elde edilen toz miks 2
lt soğuk su veya süt(10-15C) ile yüksek hızda 4-5 dk.
çırpılır. Hazırlanmış krem şantinin kullanılmadan önce
10-15 dk. buzdolabında bekletilmesi önerilir
Raf Ömrü: 24 ay
Ambalaj :1 kg alufolyo torbalar
PASTACILIK
Soğuk Jöle

Ürün Tanımı:Soğuk uygulamalar için kullanılmaya
hazır pastacılık jölesi
Mevcut Çeşitler: Sade, Çikolata, Karamel, Beyaz,
Çilek, Kiraz, Kivi , Portakal, Limon, Muz, Mango
Hazırlama Yöntemi: 5 – 10%’a kadar fazladan su
eklenebilir. Düzenli karıştırılır. Solüsyonun içine
hava kabarcıklarının karışmamasına dikkat
edilmelidir. Fırça veya krema torbası ile uygulanır
Raf Ömrü: 18 ay
Ambalaj: 6 kg kova
PASTACILIK
Sıcak Jöle

Ürün Tanımı: Sıcak uygulamalar için kullanılmaya hazır
konsantre jöle.
Mevcut Çeşitler: Sade , Kayısı
Hazırlama Yöntemi: Ürün 50-60 % su ile
sulandırıldıktan sonra, yavaşca karıştırılarak kaynama
noktasına getirilir. Isısı 60-65 C’ye düşürüldükten sonra
kekin üzerine direk uygulanır
Raf Ömrü: 18 ay
Ambalaj: 6 kg Kova
PASTACILIK
Kek Emülgatörü

Ürün Tanımı: Jel kıvamında emülgatör miks
Hazırlama Yöntemi: Pandispanya ve rulo kek
tipleri için 3-4% oranında, muffin vb. keklerde ise
1-2% oranında kullanılması tavsiye edilir.
Raf Ömrü: 12 ay
Ambalaj: 5 kg Kova
PASTACILIK
Dolgu Kremaları
( Pişmeye ve Donmaya dayanıklı)

Ürün Tanımı: Kullanıma hazır dolgu kreması
Mevcut Çeşitler: Çikolata, Karamel, Vanilya, Çilek,
Portakal, Muz, Limon.
Hazırlama Yöntemi: Dekorasyon ve dolgu amaçlı kek,
kurabiye vb pastacılık ürünlerinde kullanılır
Raf Ömrü: 12 ay
Ambalaj: 6 kg Kova


similar documents