Umbauinfo - Mashup Finance

Report
Anwohner-Information Brauereineubau
Martin-Luther-Straße 2
Giesinger Biermanufaktur & Spezialitätenbraugesellschaft mbH -
Stand der Dinge
• Komplett handwerkliche Arbeit
• Sensorische Haltbarkeit der Biere: 4 Wochen!
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Giesinger Bräu Mü
Stand der Dinge
• 7 Jahre Brauerfahrung
→ 3 Ausbaustufen in 7 Jahren
• Fast ausschließlich Flaschenware
→ Fassbieranteil liegt bei nur 5 %
• Bierverkauf zu 90 % ab Rampe
→ Ungünstige Zufahrtswege
• Keine Ausschankmöglichkeit
→ Mitten im Wohngebiet
• Ausstoß im Jahr 2012: 1.000 hl
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Giesinger Bräu Mü
Unsere Philosophie
• Frisches Bier für unsere Kunden
→ nicht filtriert
→ nicht stabilisiert
→ nicht thermisch behandelt
• Rohstoffvielfalt (Spezialmalze, neue
Hopfensorten)
• Klassische aber auch unkonventionelle
Biersorten
• Bekanntheitsgrad erfolgt größtenteils
über Mundpropaganda
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Giesinger Bräu Mü
Die Giesinger Bräu Biervielfalt
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Giesinger Bräu Mü
Unsere Qualitätsziele
• Handwerkliche, authentische und frische Biere
• Direkter Kundenkontakt
→ Persönliches Verhältnis zu unseren Kunden möglich
→ Unmittelbares Feedback (Wünsche, Anregungen, Krit
• Überbringer einer gepflegten Bierkultur und Aufkläre
→ Braukurse, Blindverkostungen, Führungen
• Ausbildung liegt uns sehr am Herzen
→ Erhalt des großartigen Berufs Brauer(in) & Mälzer
→ Wir haben bereits 4 Brauer & Mälzer ausgebildet
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Giesinger Bräu Mü
Momentaner Vertrieb
• Zu 90 % Verkauf unserer Biere ab Rampe
• 5 Getränkemärkte
• 10 Gastronomieobjekte
• Direkte Lieferung an Privat
→ Vertrieb unserer Biere nur in München
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Giesinger Bräu Mü
Giesinger Bräu in München 2013
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Giesinger Bräu Mü
Unsere Preispolitik
• 20 er Kiste Hauptsorte: 19,80 €
• 20 er Kiste
Spezialsorte: 22,50 €
• 0,75 l Flasche je nach Spezialsorte: 6,80-9,50 €
• 0,5 l Bügelflasche 1,60 €
• Fassware (netto): 164,60 €/hl Direktverkauf
→ Bier als Genuss- und Lebensmittel verdient einen
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Giesinger Bräu Mü
Fazit laut aktuellem Stand
• Haltbarkeit ist zu kurz um in Münchner Getränkemärkte
• Arbeitsaufwand und Umsatz stehen in keinem Verhältnis
• Aufgabenteilung ist nicht mehr Kompetenzgemäß
• Flaschen waschen und füllen bilden den limitierenden
• Betrieb kann nicht mehr vergrößert werden
• Kapazitätsgrenze ist erreicht
→ Einziger sinnvoller Schritt ist ein Neubau
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Giesinger Bräu Mü
Das neue Bauprojekt
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Giesinger Bräu Mü
Gründe für das Bauvorhaben
• Vergrößern der Produktionskapazitäten:
→ 1.Stufe: 5.000hl
→ 2.Stufe: 10.000 hl
→ 3.Stufe: 14.000 hl
• Ausbau und Sicherstellen der Distributionswege im R
• Erhöhen des Fassbieranteils
• Schaffen noch besserer Ausbildungsmöglichkeiten
• Erhöhen des Bekanntheitsgrades
• Stärken und Kräftigen der Münchner Bierkultur
• Ausschank vor Ort (im Brauereistüberl)
→ Erster größerer Brauerei-Neubau seit 300 Jahr
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Giesinger Bräu Mü
Entwicklung und Prognose
Ausstoßentwicklung in hl
16000
14000
hl
14000
12000
10000
8000
4000 hl
6000
4000
1200 hl
2000
0
150 hl
2006 2007 2009 2010 2011 2012 2013
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2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Giesinger Bräu Mü
Daten zur Brauerei
• 2-Geräte-Sudhaus mit 30 hl Kapazität
• 4 ZKGs à 60 hl
• 4 offene Gärbottiche à 30 hl
• 7 Lagertanks à 60 hl
• 5 Lagertank à 30 hl
• Fläche von 800 m²
→ Die Brauerei wird komplett neu
konzipiert und gebaut
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Positionierung im Markt
→ Fokus liegt auf dem Raum
München
Annahme:
• 1,3 Mio. Einwohner
• Verbrauch: 130 l pro Person
• Bedarf für München: 1,6 Mio hl
pro Jahr
• 3 Monate Haltbarkeit
→ Marktanteil von 0,875 % bei
Vollauslastung
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Giesinger Bräu Mü
Unterstützung des Bauvorhabens mittels C
Für Privatpersonen:
1. Unterstützung und Erhalt von Prämien
→ Drei Pakete: 200 €, 1.000 €, 2.500€
2. Unterstützung über Genussscheine
→ 100 € je Genussschein (8 % Zinsen p.a. in Form v
Für Unternehmen:
1. Übernehmen einer Tischpatenschaft für 3.500 €
→ Name des Unternehmens erscheint auf dem Tisch
2. Übernehmen einer Tankpatenschaft für 3.000 €
→ Name des Unternehmens erscheint auf dem Tank
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Giesinger Bräu Mü
Zukünftiger Vertrieb
• Erschließen neuer Getränkemärkte
• Getränkemärkte bewerben sich bei uns (Exklusiv-Vertra
• Erschließen neuer Gastronomie-Objekte
• Vertrieb von 1 bis 2 Biersorten in der Flasche
• Klassischer Hofverkauf wird aufrechterhalten
• Der Preis für die Kiste Bier bleibt gleich
→ Liefergebiet beschränkt sich primär auf den Raum
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Giesinger Bräu Mü
Zukünftiger Vertrieb
Bräustüberl und Terasse:
• Insgesamt 120 Sitzplätze
• 5 bis 6 weiter Biersorten vom Fass
• Kalte Küche
→ Aushängeschild der Brauerei
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Giesinger Bräu Mü
Giesinger Bräu in München 2014
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Giesinger Bräu Mü
Zukünftige Projekte
• Präsenz auf der Auer Dult
• Ausschank auf dem Tollwood
• Ausschank auf dem Stadtgründungsfest
• Septemberfest in Giesing auf dem Candidplatz
• Bierseminare
• Veranstaltungen in der Brauerei
• Verein Münchner Brauereien?
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Giesinger Bräu Mü
Sponsoring
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Giesinger Bräu Mü
Herzlichen Dank …
Kontakt:
Giesinger Biermanufaktur und Spezialitäten Braugesel
Birkenau 5
81543 München
Geschäftsführer: Steffen Marx
www.giesinger-braeu.de
[email protected]
… für die Aufmerksa
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