Analisis Lemak Metode soxhlet Agung. S. Wardana PRINSIP ANALISIS KADAR LEMAK METODE SOXHLET Merupakan ekstraksi lemak dari bahan padat Karena pemanasan pelarut lemak menguap dan melalui pipa mirip lengan sebelah kanan.

Report
Analisis Lemak
Metode soxhlet
Agung. S. Wardana
PRINSIP ANALISIS
KADAR LEMAK METODE
SOXHLET
Merupakan
ekstraksi lemak
dari bahan padat
Karena pemanasan
pelarut lemak menguap
dan melalui pipa mirip
lengan sebelah kanan (yg
lebih besar)
Setelah melalui pendingin
balik uap pelarut
mengalami kondensasi dan
menetes kedalam timble
(silinder terbuat dari kertas
saring) yang berisi sampel
yang akan dihitung kadar
lemaknya.
Lemak dalam sampel akan
larut dalam pelarut dan
keluar melalui pori-pori
timble
PELATIHAN ANALISIS LEMAK
FAKULTAS TEKNOLOGI DAN INDUSTRI PANGAN
Ketika tinggi cairan (pelarut
dan lemak) telah melampaui
tinggi pipa mirip lengan
disebelah kiri (yang lebih
kecil) maka sesuai hukum
bejana berhubungan, cairan
akan tertarik keluar dan
turun menuju labu destilasi
PELATIHAN ANALISIS LEMAK
FAKULTAS TEKNOLOGI DAN INDUSTRI PANGAN
Akibatnya cairan
(campuran pelarut
dan lemak)
terkumpul di
dalam labu paling
bawah.
PELATIHAN ANALISIS LEMAK
FAKULTAS TEKNOLOGI DAN INDUSTRI PANGAN
Karena pemanasan pelarut
lemak akan menguap
kembali sementara lemak
yang telah terlarut tidak ikut
menguap karena suhu
pemanasan telah
disesuaikan dibawah titik
uap lemak tetapi diatas titik
uap pelarut
PELATIHAN ANALISIS LEMAK
FAKULTAS TEKNOLOGI DAN INDUSTRI PANGAN
. . . Proses
tersebut diatas
disebut 1 siklus
dan siklus terus
berulang sesuai
keinginan peneliti
...
PELATIHAN ANALISIS LEMAK
FAKULTAS TEKNOLOGI DAN INDUSTRI PANGAN
It should look
something
like THIS:
(only much SLOWER)
This program will
re-start in one minute.
To terminate,
press Esc
PELATIHAN ANALISIS LEMAK
FAKULTAS TEKNOLOGI DAN INDUSTRI PANGAN
Bahan ditimbang
Dimasukkan dlm timble
Dimasukkan dlm soxhlet
Ditambah PE (pelarut)
Dipanaskan 80oC selama + 1 jam
Diuapkan PE (pelarutnya)
Dimasukkan dalam oven 105oC hingga konstan
PELATIHAN ANALISIS LEMAK
FAKULTAS TEKNOLOGI DAN
INDUSTRI PANGAN

similar documents