De la Pirámide al Plato: Adaptación para mi Alimentación

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De la Pirámide al Plato:
Adaptación para mi Alimentación
Lcda. Lymaris González Bracero
Nutricionista
Programa de Salud Preventiva
Historia
• Guías Alimentarias del USDA
– 1916-1930 “Food for Young Children”
• Basada en grupos de alimentos: leche y carnes,
cereales, vegetales y frutas, grasas y azúcares
Historia
• 1943-1956 “Guía para una Buena
Alimentación” (Basic 7)
– Alimentación para una nutrición
adecuada
– Segunda Guerra
Mundial=Racionamiento
– Cantidad de servicios diarios
– No tenía tamaños de servicios
– Se consideraba compleja
Historia
• 1956-1970’s “Food for
Fitness” (Basic Four)
– Nutrición adecuada
– Cantidades específicas
– No tenía guía para grasas,
azúcares e ingesta de
calorías
Historia
• 1979 “Hassle-Free Daily Food
Guide”
– Basado en los 4 grupos básicos
de alimentos
– Incluye un quinto grupo
• Consumir con moderación grasas,
azúcares y alcohol
Historia
• 1984 “Food Wheel: A Pattern
for Daily Food Choices”
– Metas en cuanto a nutrientes
adecuados y moderación
– 5 grupo de alimentos
– Ilustrado por la Cruz Roja
Historia
• 1992 “Pirámide Alimentaria”
– Nutrientes adecuados y moderación
– Conceptos de variedad, moderación y
proporción
– 5 grupos de alimentos
– Grasas y azúcares en tope
– Cantidades diarias
Historia
• 2005 “Mi Pirámide
– Cantidades diarias sugeridas
– Continúa concepto piramidal
– Añade concepto de actividad
física
– Variedad, moderación y
proporción
Historia
• 2011 “Mi Plato”
– Diferente forma para llamar
la atención
– Sirve como recordatorio de
una alimentación saludable
– Visual asociado a alimentos
y símbolo de la hora de
comer
– Término “Mi” para hacerlo
personal
2011
Hoy día
Conceptos
• Balancear ingesta calórica (lo que comemos) y
el gasto (ejercicio)
• Aumentar consumo de alimentos saludables
• Disminuir consumo de alimentos no
saludables
Balancear Ingesta Calórica
con el Gasto
• Balancear las calorías en
lo que comemos con las
que quemamos a través
del ejercicio
• No coma más de lo que
quema ni queme más de
lo que come
Control de Porciones
• Disfrute su comida
pero coma menos
• Evite porciones
agrandadas
Sabía usted que…
• Toma 20 minutos al
estómago enviar el
mensaje de
saciedad al cerebro
Disminuya el Tamaño
de la Porción
• Mientras más
grande la porción
más tendemos a
comer
Disfrute los alimentos pero coma
menos
100
calorías
extra
diarias
10 libras
extra
por año
Aumente Consumo de Alimentos
Saludables
–Mitad del plato
frutas y vegetales
–Mitad de cereales
que sean íntegros
–Lácteos sin grasa
o bajos en grasa
Frutas y Vegetales en
la Mitad del Plato
Mitad de Cereales que
sean Integros
Lácteos sin Grasa o Bajos en Grasa
Entera
165
2%
125
1%
100
Fat-free
85
calorías
calorías
calorías
calorías
Disminuya el Consumo de Alimentos
No Saludables
• Compare el contenido de
sodio en alimentos como
sopas, panes y alimentos
congelados y seleccione los
de menor cantidad
• Tome agua en vez de
bebidas azucaradas
Disminuir Sodio
• Personas de 2 o más años de edad
– 2,300 mg ó 1,500 mg dependiendo de la
edad o características individuales
– Grupos que deben disminuir a 1,500 mg
• Afroamericanos 2+
• Adultos 51+
• Personas 2+ con presión arterial elevada,
diabetes y/o enfermedad renal
Sodio en 1 cucharadita de sal
Disminuya consumo de bebidas
azucaradas
• Beba menos bebidas
endulzadas con azúcar
• Consuma porciones
más pequeñas
• Sustituya por agua,
café y té sin endulzar
o bebidas con pocas o
ninguna caloría

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