Gastvrijheid in beeld

Report
Gastvrijheid in beeld
Brenda Groen
Ruth Pijls
Hester van Sprang
Xander Lub
Saxion University of Applied Sciences
Kenniscentrum Hospitality
Lectoraat Experience and Service Design
• Gastvrijheid, een begrip waar iedereen een
mening over heeft. Vaak beschouwd as puur
gedragsmatig, maar het product dat je
levert, en de omgeving waarin dat gebeurt
mogen niet vergeten worden! Hospitality is
opgenomen in de EN 15221, wat de rol van
FM bevestigt. Maar wat zien mensen - in dit
geval studenten - nu echt als gastvrij in
organisaties? Welke beelden horen bij
'gastvrij' en 'niet gastvrij'?
Hospitality / gastvrijheid
Hospitality komt van het
Latijnse woord hospes of
hostis, gastheer of gast
Gastvrijheid heeft een
Duitse oorsprong, en
betekent
gast - vrijgevigheid
Definities van
hospitality
•
"A contemporaneous human exchange, which is voluntarily
entered into, and designed to enhance the mutual wellbeing of
the parties concerned through the provision of
accommodation and food or drink". (Brotherton, 1999)
•
"A balanced combination of (1) the material product in a
narrow sense, (2) the behaviour and attitude of the employees
who come in direct contact with the guests, and (3) the
environment (the accommodation)" (Reuland et al., 1985)
•
"(1) It is conferred by a host on a guest who is away from
home. (2) It is interactive, involving the coming together of a
provider and receiver. (3) It is comprised of a blend of tangible
and intangible factors. (4) The host provides for the guest’s
security, psychological and physiological comfort" (Hepple,
Kipps and Thomson,
Veldwerk
• Studenten van de Hospitality Business School,
propedeuse
• Participant-led photography:
– gsm foto’s, genomen bij excursies in introductieweek
– foto’s die‘hospitality’en ‘niet hospitality’ laten zien
• 227 studenten, 49 organisaties
–
–
–
–
hospitality: 357 (57%)
geen hospitality: 246 (37%)
onduidelijk: 23 (6%)
Open en axiale codering ontwikkeld tijdens analye
Waarom foto’s?
• Visuele media
• “a cultural predisposition towards 'the
aesthetic' in contemporary advanced
consumer society that generates an imagesaturated society“
(Warren and Vince, 2012)
Conceptueel schema
Axiale codering van
hospitality
Humanic dimensie
HUMANIC dimensie: gedrag
Label
GEDRAG/ATTITUDE
Label
GEDRAG/ATTITUDE
HUMANIC dimensie: service
kwaliteit
Label WERK-IN-UITVOERING
AMBIANCE dimensie
Label Smaak (F&B)
DESIGN dimensie
DESIGN dimensie
Label ESTHETISCH &
COMFORT
label ESTHETISCH &
COMFORT
Facility Management
“Facilities management is the integration of processes
within an organization to maintain and develop the
agreed services which support and improve the
effectiveness of its primary activities”.
(EN15221-1: 2006 Facility Management – Part 1: Terms
and definitions)
Implicaties
• ‘Hospitality is in the eye of the beholder (user)’
• Start bij de ervaring van de gebruiker. Deze foto-techniek is
simpel toe te passen en levert snel veel informatie over zowel
tastbare als ontastbare elementen van hospitality/gastvrijheid
• Laat als organisatie zien dat je aan je gasten/gebruikers denkt
• Belang van FM voor hospitality/gastvrijheid
Contact:
Brenda Groen
Ruth Pijls
Hester van Sprang
Xander Lub
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]

similar documents