一年級餐廳訪談報告參考希臘祕旅

Report
希臘祕密旅行
餐管一甲第6組餐概報告
組員:李佩宣,洪品軒,陳汶軒,蔡景元,藍君泓,蘇庭毅
訪談日期:2014/01/27
目錄






交通介紹
營業時間、消費方式
外場環境介紹
內場環境介紹
人員配置
菜單介紹




經營理念
德國祕密旅行
用餐照片
組員工作分配
到達希臘
搭乘公車~於 忠明國小(長榮桂冠酒店) 下車 。 (位於忠明國小正對面就是的希臘秘
密旅行了!)
1•台中客運:70、 88、106、146、147 路公車 。綠川東站搭27路公車。
2• 仁友東站:22、45、72、125 路公車
消費方式
營業時間:11:30~22:00 (平日) ;11:00~22:00 (假日) ;全日供餐至21:00
!!!外加10%服務費!!!
消費客群
上班族:提供商業午餐
家庭聚會
學生:主要客群,年齡
16~27很適合辦聚會
店家環境介紹
外場
愛情海區
~
大門
老奶奶的客廳區
吧檯
外場
2樓的座位!!特別有海洋的風格!
這是三樓的大餐桌區!!!它很酷!它做成廚房式,
這間是給團體聚餐使用的配上暖和的燈光讓
人不禁溫馨了起來 
內場
 內場由於店家不方便透漏,所以只有一張出菜口的照
片。另外有問到廚房的模式是採面對面排列
人員配置




工讀生
正職-儲備幹部-實習副店長-副店長-店長
工作分配:依照能力、表現給予最適合的工作
外場:沒有分明的人員分別,採分區管理,每區有不同的
員工負責管理
 職前訓練:介紹自家餐廳、理念、說明工作規範
 薪資:依能力分配
秘密菜單
第一頁~關於祕密旅行的故事
前菜:
赫姆斯餅 NT:139 秘密薯條 NT:139 黃金麵包
黃瓜優格醬:是希臘最普遍的醬赫姆斯醬:用鷹嘴豆
塔查吉基,酸酸甜甜適合抹在麵
泥、香蒜等製成,餅
包上吃。
是用玉米製成的。
主菜:
賽普列斯.獵野味 NT950
主菜:
推薦吃法 :
吃前將餅皮敲開,
搭配著裡面的香
橙牛肉醬汁,根本
讚!
游擊式
餅皮燜烤香橙蔬菜燉牛肉 NT369
飲料:
用多種果汁調
成的繽紛水果
汁。
水果潘趣特調 NT250
經營理念
 相信用心!一定會更好!
 讓顧客來用餐可以感覺到回家的Fu!
德國祕密旅行
用餐照片
飢餓的陳汶軒 xD
玩小雞的洪品軒 
推薦行程:
吃完飽飽,可以到附近的勤美綠園道玩玩,跟可愛的舉牌
小人合照喔!
有獎徵答!!!!!
Q:請問剛剛投影片中的主菜賽普列斯.
獵野味 共有幾種肉類?
組員工作分配






組長:蘇庭毅
組員:藍君泓
組員:蔡景元
組員:陳汶軒
組員:洪品軒
組員:李佩宣
工作內容:上台報告
工作內容:上台報告
工作內容:報告製作
工作內容:上台報告
工作內容:上台報告
工作內容:報告製作

similar documents