Supersund

Report
SUPERSUND SALATER
Kartoffelsalat og Laks med avocadosalat
med ærter & spinat. Sidstnævnte salat
er fra den nye ”Supersund - Salater”
bogen – dog med mine egne ændringer
Kartoffelsalat
Du skal foretage et ”frugt bytte” for at kunne
spise 100 g kogt kartoffel
2 kg kogte og afkølede kartofler – jeg bruger
aspargeskartofler fordi de er dejlig faste i
konsistensen. Jeg koger dem kun til de
stadigvæk er ”faste at stikke i” med en skarp
kniv.
1 blomkål skåret i små buketter - let dampet i
saltet vand (2-3 min)
1/2 agurk
1 bundt forårsløg
1 bundt radiser
2 stk. løg
Dressing
1 kg DDV yoghurt
50 g fed mayonnaise
salt & peber
20g sennep
Et drys karry
grøn salat
Kartofler og grønsager skæres i små
stykker/skiver og blandes let
Rør yoghurten sammen med mayonnaisen
og sennep. Smag til med salt, peber og karry.
Vend forsigtigt dressingen sammen med
kartoffelskiverne og grønsagerne
Pynt eventuelt med klippet purløg
Server med grill pølser eller et stykke kød….
Dagen efter……
Intet skal gå til spilde og der er ingen
regler for hvordan et måltid kan
sammensættes – så længe det holder
sig inden for kostprogrammet
Her har jeg valgt at stege et stykke
mørksej – og nogle italienske
wokgrønsager. Jeg spiser gårsdagen
kartoffelsalat til……
Ovnbagt laks
Laks direkte fra fryseren
Det er nemt og hurtigt
Jeg hælder olivenolie og citronsaft hen
over den kolde fisk.
Jeg krydrer med det samme med salt,
peber og rosmarin.
I ovnen i 35-40 min ved 200 grader
(det passer nogenlunde når fisken er
frossen).
Avocadosalat med ærter &
spinat
200g babyspinat
100g frostærter
½ avocado
olivenolie
citronsaft
salt og peber
Avocado – hvordan gør
man????
Jeg skærer enden af….
Deler den på midt ved at skære let hele
vejen rundt ind til stenen
Sætter kniven i stenen og drejer let –
stenen fjernes nu nemt og smides væk
Selv om den nøddeagtige smag er fin, er
det især frugtkødets bløde, cremede
konsistens, vi sætter pris på. Skindet er
uspiseligt, men det fyldige cremede kød
nedenunder passer fint sammen med
citrus og andre frugter som fx ananas.
Avocado er god sammen med salte
madvarer som skinke og ansjoser. Skiver
af avocado er også fine i salater. Pureret
avocado er fremragende i kolde supper
og som dipsauce fx den mexicanske
guacamole, hvor avokadoen moses og
smages til med løg, chilipeber, limesaft og
hvidløg. Avocado er også god med en
olie/eddikedressing. Skaldyr og kylling
som fyld i en halveret avokado uden sten
er særdeles populært mange steder.
Hvordan får man kødet
ud????
Jeg bruger en kniv til at skære ridser i
avocadoen helt ind til skallen – uden af
skære igennem skallen
Jeg bruger en ske til at ”smutte” kødet
ud af skallen (man kan også hurtigt
lave firkanter ved at sære på langs
inden kødet smuttes ud….)
Brug din minihakker
Avocadocreme
Voila…..
Det er faktisk meget nemt og det
smager himmelsk!

similar documents