Universidad de Guadalajara | Centro Universitario de los Valles

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UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA
CUVALLES
«PREFACTIBILIDAD PARA UN PROYECTO DE INVERSIÓN DE UNA
EMPRESA PRODUCTORA DE YOGURT»
PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN
PRESENTAN:
CUEVA SANTACRUZ EDGAR
RAMOS RUELAS JULIETA
SALVADOR FRANCISCO GABRIELA
ASESOR: MARÍA DE LOURDES PRESAS GONZÁLEZ
RESUMEN
Se realizó un estudio de prefactibilidad, para establecer y
desarrollar una empresa que elabore yogurt, que cubra
las necesidades alimenticias de los consumidores. El cual
se compone de diversos estudios:
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Estudio de mercado
Estudio técnico
Estudio económico
Estudio organizacional
Evaluación económica
Razones financieras
INTRODUCCIÓN
• El yogurt es una de las leches fermentadas más
conocidas en el mundo, con un alto dinamismo
comercial.
• Con tasas de crecimiento mayores al 5%.
• En el mercado nacional el yogurt no siempre es
bueno, debido a la baja calidad y a la utilización
de aditivos.
• Se le da un valor agregado a la leche ya que es
uno de los principales productos en el municipio
de Tecolotlán.
MARCO TEÓRICO
Recepción de
Leche
Filtrado de Leche
Envasado
Frutado (saborizar
con mermeladas)
Etiqutado y Flejado
Pasteurización
Aplicación de
Cultivos
Refrigeración y Almacenamiento
Adición de
Vitaminas y
Azucares
Olla de
Fermentación
Comercialización
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
• La elaboración de yogurt con aditivos, agentes
estabilizantes, edulcorantes, saborizantes y
colorantes artificiales.
• Crear un valor agregado a la leche.
• Ver la factibilidad y viabilidad de una empresa que
elabore yogurt.
JUSTIFICACIÓN
• Las empresas procesadoras de lácteos son un
negocio rentable, porque se les da un valor
agregado a la leche.
• Por el amplio margen de ganancia.
• Por un producto libres de conservadores aditivos y
estabilizantes.
• Por la cantidad de materia prima en la región.
HIPÓTESIS
• La producción y comercialización de yogurt de
leche de vaca, puede ser una alternativa de
negocio en la cabecera del municipio de
Tecolotlán; determinando si es viable
económicamente y financieramente.
OBJETIVO
• Elaborar un estudio de prefactibilidad para
la creación de una empresa de producción
de yogurt.
MATERIAL Y MÉTODOS
• Es la recopilación de todos los estudios,
actividades y proyectos realizados durante
8 semestres.
• Investigación de campo.
• Investigaciones documentales.
• Entrevistas.
RESULTADOS
• Demanda del yogurt.
• Precios atractivos para el consumidor.
• Materias primas, maquinaria y equipo e
instalaciones.
• Inversión inicial $562799.77
• La creación de una sociedad.
• Indicadores financieros favorables.
RESULTADOS
EMPRESA
PRODUCCIÓN
DIARIA
COSTO DE PRODUCCIÓN
PRECIO DE VENTA
X LITRO
“Productores
Agropecuarios de
San Martín, S.de
P.R. de R.L”
160 Litros de
leche
$ 14.90
1Litro $ 22
¼ Litro $ 4.5
“Agroindustrias
Sierra de Quila, S.C.
de R.L. de C.V.”
120 Litros de
leche
$ 14.98
1 Litro $ 23
¼ Litro $ 4.5
Elaboración propia a partir de plan de negocios de proyecto de Purigood y Karoly.
DISCUSIÓN
• Comparados con grandes empresas falta
aplicar diferentes actividades, para poder
competir contra ellos.
• Crear nuevas estrategias para la
comercialización y producción de yogurt.
CONCLUSIONES
• La empresa que elabore yogurt en
Tecolotlán si es factible y viable, gracias a:
• Bajos costos y gran producción de leche.
• Hay gran cantidad de demanda.
• Las condiciones ambientales y sociales.
• Fácil acceso de vías de comunicación.
BIBLIOGRAFÍA
• Ver la bibliografía completa en el protocolo
de investigación

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