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Estado de situación del Trigo
Comisión de Agricultura y Ganadería
Honorable Cámara de Diputados de la Nación
8 de junio de 2011

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Año 2006: problemas con la comercialización del trigo
Año 2007: problemas con la comercialización del trigo
Año 2008: problemas con la comercialización del trigo
Año 2009: problemas con la comercialización del trigo
Año 2010: problemas con la comercialización del trigo
Año 2011: problemas con la comercialización del trigo
¿Por qué se interviene el mercado de trigo/maiz?:
Según el discurso oficial:
PARA CUIDAR LA MESA DE LOS
ARGENTINOS.
¿LA POLITICA OFICIAL FUE EFECTIVA?
La mesa de los argentinos
Precio del Pan:
 Incidencia del precio del trigo en el pan
Incidencia del precio del trigo en el pan
15%
ESTADO
1 kilo de pan
$9
74 %
PANIFICACION,
COMERCIALIZACION E
INDUSTRIA MOLINERA
11%
PRODUCTOR
$1.35
$6.66
$0,98
DE UN KILO DE PAN AL PRODUCTOR LE TOCA POCO MAS DE
DE 100 GRAMOS O … DOS MIGNONES
+ TRIGO PARA + PAN
900 KILOS DE
PAN FRANCES
900 x $9
$ 8.100
750 KILOS
DE HARINA
750kg x $ 1,1
(90$ bolsa de 50kg) =
$ 1,350
/C
con 1000 kg DE SUltimo
valor de mercado
TRIGO
$ 860
para1 kg Pan Francés
$9
Se necesitan 830grs de Harina
$1,33 por kilo de pan,
a precio minorista de bolsa no
subsidiada.
Lo que equivale a 1.14 kg de Trigo
$ 0.98 por kilo de pan
+ TRIGO PARA + PAN
1kg PAN = $ 9
para ese kilo de pan al productor
le pagan $0,98 su trigo.
Por lo tanto el precio del trigo incide en
un 11 % del precio del pan…
Trigo
$/ton
860
1290
Var %
50%
Pan
$/kg
9,0
9,5
Var en $
0,5
UN HIPOTETICO AUMENTO DEL 50% EN EL PRECIO DEL TRIGO
GENERARÍA UN INCREMENTO DEL PRECIO DEL PAN DE $0,50
Audio:
Radio Continental , Magdalena Tempranísimo - 26 de abril 2011Presidente de la Federación de Panaderos
Sr. Ruben Salvio
Periodista:¿Qué INCIDENCIA TIENE EL COSTO DE LA HARINA SOBRE EL PRECIO DEL PAN?
Pres Federación de Panaderos: ES EL 20% o 25%
Pres Federación de Panaderos : Se vienen registrando incrementos anteriores , pero por aumentos de
sueldo, por costos de mantenimiento, seguros servicios.. “la harina no es lo que más nos preocupa en
cuanto al precio”.
Si el precio de la harina se modificara la incidencia sería muy chica, 40 o 50 centavos, nada mas…
Periodista:… Hay que ver porque las molineras reciben tanto subsidio
Pte. Federación de Panaderos :… el gobierno se lo empezó a subsidiar pensando que
a lo mejor el incremento de la harina iba a determinar un incremento grande en el
pan y No es Así…
Trigo - Mercado Molinero
TRIGO
2.100.000 Tn
Exportación
7.000.000 Tn
Mercado total
4.900.000 Tn
Mercado
interno
HARINA
1.000.000 Tn
Exportación
260.000 Tn
Consumo hogareño
330.000 Tn
Grandes industrias
300.000 Tn
Medianas industrias
2.600.000 Tn
Panaderías
1.400.000 Tn
Otros usos
LOS INSTRUMENTOS
10,000,000
9,000,000
8,000,000
hectáreas
7,000,000
6,000,000
5,000,000
4,000,000
3,000,000
2,000,000
1,000,000
-
campañas
Fuente: Elaboración propia en base a SAGPyA
+ TRIGO PARA + PAN
NO PUEDE COMERCIALIZARLO
S/C
Sin
cotización
Mayo 2009 a Mayo 2011 – Días de Cotización en Pizarra
18
PIZARRA DARSENA PIZARRA QUEQUEN
16
17
En dos años Cotizó 6 días
Dársena
y 17 días Quequén
14
12
10
8
6
6
4
2
0
0 00
00 00 00 00
00 00 00
00 00 00 00
00 00 0
00
00 00 00
00 00 00 00
00
m- j- j- a- s- o- n- d- e- f- m- a- m- j- j- a- s- o- n- d- e- f- m- a- m09 09 09 09 09 09 09 09 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 11 11 11 11 11
80
27/04/2011
20/04/2011
13/04/2011
06/04/2011
30/03/2011
23/03/2011
16/03/2011
09/03/2011
02/03/2011
23/02/2011
16/02/2011
09/02/2011
02/02/2011
26/01/2011
19/01/2011
12/01/2011
05/01/2011
29/12/2010
22/12/2010
15/12/2010
-82,62
-87,98
-100
-37,34
-60
El valor del Fas teórico esta dolarizado al tipo de cambio del MaT
100
08/12/2010
-40
01/12/2010
-20
Mercado
280
Dif
Inmed
PrecioMaT
de
Fas Teorico
260
240
220
200
180
160
140
120
60
40
20
0
-80
GANADORES Y PERDEDORES
Productores
de trigo
1%
1er. puesto
INDUSTRTIA MOLINERA DE TRIGO
ACUMULADO AÑO 2007/2011
$ 3.771.093.250.
Molinos de
harina de maíz
1%
Productores
tamberos
0% cría
Prod. tamb.
terneros
0%
Feed lots
10%
Frigoríficos
avícolas
15%
Molinos
de harina
de trigo
73%
Subsidios aprobados año 2011
LAS CONSECUENCIAS
 DESTRUCCION DEL:
 Mercado. Los productores no pueden vender, no hay ni precio ni
compradores llegamos al absurdo de pagar mejor el trigo de peor
calidad.
 Precio de Referencia
 Del mercado a futuros
 De la cadena de pagos de los productores.
 Además, se presta a corrupción , a maniobras como :
 el «Flete Fantasma»
 Pago del Fas Teórico pero después aparece la nota de débito.
 Las compras con cargo. «Te compro si me entregas soja /cebada etc»
 Unificación de la demanda. Hoy solo la industria molinera opera en un mercado de
15,000,000 tn mientras solo necesita 6,000,000 tn
No se consiguió : Mantener el precio del pan a los
valores esperados.
GRACIAS …

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